Eggnog cocktail: 3 recepten voor thuis

Egg nog (ei - ei, nog is een afkorting van noggin - een kleine beker bier) heeft een lange geschiedenis en ontstond in Schotland in de XIV eeuw. De lokale bevolking maakte deze warme drank graag met Kerstmis en er zaten maar vier ingrediënten in: eieren, donker bier, honing en kruiden.

De geschiedenis van de Eggnog cocktail

Eggnog bereikte zijn hoogtepunt van populariteit in Amerika toen in de XIX eeuw bartender Jerry Thomas verschillende recepten voor deze cocktail publiceerde in zijn beroemde boek, waarin hij bier verving door rum en melk. En in Jerry's interpretatie werd deze cocktail bereid zonder verwarming, en hij benadrukte herhaaldelijk dat Schotland de warme drank Eggnog heeft uitgevonden, en dat de Eggnog cocktail de verdienste is van de Amerikanen.

Maar zelfs in deze variatie werd de kerstcocktail van 2012 uitgesloten van het register van de International Bartender's Association. Niemand weet de exacte reden hiervoor, misschien was het te wijten aan de vele variaties van het recept, die beweren origineel te zijn, en vandaag de dag zijn er ongeveer 50 varianten.

In Amerika begon men sterke alcohol (rum, brandy, whiskey) toe te voegen aan de nieuwjaarsdrank Eggnog. Italianen voegen graag kersensiroop toe en Duitsers geven de voorkeur aan eierlikeur in plaats van eieren.

En ieder kan zijn eigen recept maken, waarbij je het ene type alcohol vervangt door het andere, bijvoorbeeld rum door wodka, of fruit- of notensiroop toevoegt. Hier is alleen uw vlucht van fantasie en deze winter kunt u uw dierbaren plezieren met uw meesterwerk.

En we zullen je vertellen hoe je Egg Nog in meer bekende variaties kunt bereiden.

Het klassieke Eggnog recept

Als je room toevoegt in plaats van melk, wordt de drank erg luchtig, en als je alcohol uitsluit, krijg je een alcoholvrije Eggnog-cocktail.

Je kunt ook kippeneieren vervangen door kwarteleieren in een verhouding van 1:5.

Als je de voorkeur geeft aan een zoetere cocktail, verhoog dan gewoon de hoeveelheid kristalsuiker.

Ingrediënten

1. Kippeneieren - 2 stuks

2. Melk - 300 g

3. Donkere rum (cognac, bourbon, whisky) - 100 ml

4. Kristalsuiker - 1 eetlepel

5. Kaneelstokje - 1 stuk

6. Vanilline - 1 snufje

7. Nootmuskaat - 1 snufje

Bereidingswijze

1. Meng eieren met vanille en kristalsuiker en klop tot een gladde massa met een mixer of garde.

2. Giet de gekoelde melk erbij, roer nogmaals, voeg een kaneelstokje toe en giet het in een steelpan.

3. Kook het eier- en melkmengsel op laag vuur (zonder te koken) gedurende 15-20 minuten en roer voortdurend.

4. Haal van het vuur zodra de massa begint in te dikken en roer nog 2-3 minuten met een garde.

5. Giet de bereide alcohol er al roerend in een dunne straal bij.

6. Voeg voor het serveren nootmuskaat toe aan de drank en giet het in kopjes.

Pittige eierpunch voor 12 porties

Ingrediënten

1. Kippeneieren - 12 stuks

2. Melk - 2 liter

3. Room (minstens 20%) - 800 ml

4. Cointreau likeur - 2 el.

5. Kristalsuiker - 2 el.

6. Grand Marnier likeur - 120 ml

7. Vanilleboon - 3 stukken

8. Piment - 1 theelepel

9. Gemalen kardemom - 1 uur. л

10. Steranijs - 2 sterretjes

11. Geraspte nootmuskaat - 1 stuk

Bereidingswijze

1. Meng melk met room, een glas suiker, alle specerijen en breng aan de kook.

2. Klop ondertussen de eieren los met de overgebleven suiker.

3. Giet het eimengsel in kleine porties bij de melk en klop met een mixer tot het dik is.

4. Voeg aan het einde Cointreau en Grand Marnier likeur toe en meng alles opnieuw.

5. Serveer de drank warm, nadat je hem van tevoren in kopjes hebt gegoten.

Alcoholische eierpunch recept zonder verwarming

Ingrediënten

1. Kippenei - 1 stuk

2. Cognac - 60 ml

3. Donkere rum - 30 ml

4. Melk - 80 ml

5. Notenstroop (suikersiroop) - 15 ml

6. Kaneelstokje

7. IJs

Bereidingswijze

1. Vul een shaker met ijs en voeg cognac, donkere rum, melk, notensiroop en een ei toe, goed schudden.

2. Giet de cocktail door een zeefje in een glas.

3. Garneer met een kaneelstokje voor het opdienen.

Update: 10.12.2017

Categorie: Andere alcohol