Anijstinctuur: 4 recepten voor thuis

Anijstinctuur verschilt van de gelijknamige wodka vooral in de bereidingswijze. Terwijl de eerste alleen wordt geïnfuseerd op een sterk alcoholische basis, wordt de tweede na de infusie opnieuw gedistilleerd.

Ook gemaakt van anijs: wodka, likeur, siroop

Anijstinctuur: een recept van fans van goede moonshine

Anijstinctuur op moonshine is niet bijzonder verfijnd. Liefhebbers van anijs, vermenigvuldigd met de sensatie van alcohol, zullen het echter lekker vinden.

Ingrediënten

1. Maneschijn (45-50 graden) - 3 liter

2. Anijszaad - 4 g

3. Komijnzaad - 0,5 g

4. Dillezaadjes - 0,5 g

5. Koriander - 0,2 g

6. Steranijs - 2 sterren

7. Suiker (optioneel) - 1 eetlepel

De bereidingswijze

1. Maal de steranijs fijn, doe vervolgens alle bulkingrediënten in een pot van drie liter en overgiet met de maneschijn.

2. Zet het potje op een koele, donkere plaats.

   Houd er rekening mee dat bij contact met zonlicht de essentiële oliën in anijs noodzakelijkerwijs worden omgezet in giftige stoffen.

3. Bewaar de pot twee weken in het donker en schud hem dagelijks. Zeef de drank en laat hem nog twee weken rijpen.

4. Giet het resultaat in donkere glazen flessen en wacht op het juiste moment om het resulterende decor te gebruiken.

Anijstinctuur in alcohol

Anijstinctuur op alcohol thuis vereist nog minder inspanning dan de vorige aanpassing. Als resultaat krijg je iets dat heel dicht in de buurt komt van een Franse pastis.

Ingrediënten

1. Water-alcoholoplossing (45 graden) - 500 ml

2. Anijs - 1 theelepel

3. Steranijs - 2 sterren

4. Komijn - 1 theelepel

5. Zoethout - 0,5 theelepel

6. Suiker - 1 theelepel

De bereidingswijze

1. Giet alle ingrediënten, behalve suiker, in een geschikte glazen pot en overgiet met de alcohol.

2. Bewaar het vat, af en toe schuddend, een halve maand op een koele, donkere plaats (het is niet aan te raden de drank in de koelkast te laten staan om kristallisatie van etherische oliën te voorkomen).

3. Filtreer de vloeistof vervolgens door gaas en katoenfilters, voeg suiker toe, meng goed en zet het een paar dagen in het donker. Giet het vervolgens in een donkere fles en sluit deze zorgvuldig af.

Tinctuur van anijs en dille

Ingrediënten

1. Wodka - 1 liter

2. Anijs, kamille en dille - 10 g

De bereidingswijze

1. Meng dille en kamille, voeg anijszaad toe en giet het in een fles.

2. Giet wodka, laat 35-37 dagen staan.

3. Zeef en giet in flessen die zijn voorbereid voor opslag.

Recept voor de eenvoudigste anijstinctuur

Ingrediënten

1. Wodka - 1 liter

2. Anijs - 1 theelepel

De bereidingswijze

1. Wikkel de anijszaadjes in een zak van kaasdoek, bind af, doe in een fles, giet er wodka op, sluit af en laat enkele dagen staan.

2. Daarna de tinctuur filteren en in een gesloten fles bewaren.

Nuttige eigenschappen van anijstinctuur

Talrijke helende eigenschappen van anijs worden gedeeltelijk overgedragen op alcoholische dranken bereid met de toevoeging ervan.

Dergelijke drankjes hebben een heilzame werking op het lichaam bij kiespijn en hoofdpijn, hart- en vaatziekten, verkoudheid en onvoldoende spijsvertering (zowel aperitief als digestief).

Het wordt echter ten zeerste afgeraden om anijs te drinken in geval van maag- en darmzweren en bij lever- en nierziekten. Natuurlijk is deze zeer sterke alcohol ook gecontra-indiceerd voor kinderen en zwangere vrouwen.

Update: 21.06.2018

Categorie: Likeuren en tincturen