Galliano likeur - alles over de legendarische Italiaanse alcohol
Galliano - een van de beroemdste Italiaanse likeuren, waarvan het recept in 1896 werd uitgevonden door de Italiaanse distillatiemeester Arthur Vacari. Vernoemd naar Giuseppe Galliano, een held uit de eerste Italiaans-Ethiopische oorlog. De sterkte van de drank is 30%.
Deze exquise anijs-vanillelikeur wordt beschouwd als een van de beste cocktail- en digestievendranken van onze tijd. De gouden kleur is een lust voor het oog en doet denken aan zonlicht dat door stapels amber schijnt en schittert in de zon; en de elegante langwerpige flessen, die de vorm van oude Romeinse zuilen imiteren, verwijzen duidelijk naar het historische thuisland van de drank.
De geschiedenis van Galliano likeur
De likeur verscheen in 1896, onmiddellijk na het einde van de Eerste Italiaans-Ethiopische Oorlog (1895 - 1896). Deze beschamende koloniale oorlog bracht Italië geen nieuwe overzeese bezittingen en zelfs geen reden voor nationale trots.
Het Ethiopische leger, voornamelijk gewapend met speren en vuursteengeweren, versloeg de afstammelingen van de oude Romeinen in de staart en in de manen.
Het enige relatief lichtpuntje tegen de achtergrond van deze totale schande was de prestatie van de erfelijke Italiaanse militair, majoor Giuseppe Gagliano, wiens anderhalf duizend man sterke garnizoen, aan zijn lot overgelaten in het fort van Mekele, zich anderhalve maand lang verzette tegen het belegerende Ethiopische leger van bijna honderdduizend man en de strijd uiteindelijk eervol beëindigde...
Een distilleerder uit Livorno, Toscane, Arturo Vaccari, besloot zijn eigen nogal moeilijk te maken alpenlikeur een naam te geven ter ere van de binnenkort overleden dappere officier.
De drank was gebaseerd op het principe van middeleeuwse medicinale kruidenelixers, die worden bereid door herhaalde extracties en distillaties van de oorspronkelijke grondstoffen.
Op dit moment is het merk eigendom van een Nederlands bedrijf Lucas Bols. Overigens eerden de Nederlandse distilleerders de nagedachtenis van Vaccari zelf door het merk naar hem te vernoemen, wat een passend eerbetoon is een goede sambuca, gelanceerd in 1990.
Ingrediënten en smaak van Galliano
Het recept voor de basisdrank van dertig graden, die nu Galliano Vanille heet, bevat meer dan 30 kruideningrediënten die, zoals je je kunt voorstellen, door niets anders kunnen worden vervangen.
Onder andere: mediterrane anijs en steranijs, muskus duizendblad, gember, jeneverbessen, pepermunt, lavendel, kaneel, suiker en natuurlijk vanille.
De ingrediëntenlijst en het productieproces van de likeur, waarvan een aantal stappen handmatig worden uitgevoerd, worden uiteraard geheim gehouden.
Het resultaat is dezelfde klassieke Galliano - een likeur waarvan de smaak wordt bepaald door de aanwezigheid van een leitmotiv van vanille en anijs, dat harmonieus wordt gecombineerd met een kruidige kruidenachtergrond en zwakke citrustoetsen.
Het rijke aromatische bouquet van de drank, met hints van romige toffee, perzik, kaneel, nootmuskaat, koffie en chocolade, verdient een speciale vermelding.
Er zijn ook verschillende aanpassingen van de beroemde likeur:
Galliano L'Autentico
Dezelfde originele Galliano likeur die het merk wereldwijd beroemd maakte. Het heeft een gouden kleur met een lichtgroene tint.
Exclusief recept op basis van exotische mediterrane kruiden en planten.
De smaak doet denken aan een middeleeuws elixer van kruiden, planten, wortels, specerijen en bloemzaden.
De ingrediënten van deze drank zijn geclassificeerd, maar we kunnen met zekerheid zeggen dat het bevat: anijs, jeneverbesvruchten, muskus, lavendel, pepermunt, kaneel en vanille.
Galliano vanille
Hetzelfde klassieke Galliano-recept met meer dan 30 kruiden en specerijen, maar met een delicater vanillearoma en -smaak.
Galliano L'Aperitivo
Een uitgebalanceerde bitters met frisse mediterrane tonen van sinaasappels, bergamot, bittere sinaasappels, kaneel, mandarijnen en grapefruits.
Galliano Amaretto
Een perfecte balans van amandelen en kersen, geroosterde cacaobonen en een vleugje vanille bourbon.
Galliano Ristretto
Een krachtige ristretto likeur met koffiesmaak waar Italianen zo van houden.
Update: 02.12.2016
Categorie: Likeuren en tincturen