Hennessy cognac: geschiedenis, overzicht van soorten + hoe een vervalsing te onderscheiden
Hennessy cognac, geproduceerd door Jas Hennessy & Co - is een van de vier zogenaamde Grote Cognac Huizen, vandaag de dag is het de onbetwiste wereldleider op zijn gebied.
Elk jaar worden er wereldwijd ongeveer 50 miljoen flessen verkocht. flessen van deze drank, die goed is voor meer dan 40% van de totale verkoop van cognacs. Tegelijkertijd komt een aanzienlijk deel van de verkoop voor rekening van de Ieren "jongere" merken (Comandon, Davidoff, Denis-Mounie, Hine, Monnet en Pellisson) die gedistilleerde dranken gebruiken van Jas Hennessy Co & Co.
De geschiedenis van de beroemde cognac
Als mensen voor het eerst de eerlijk Ierse naam van de drank horen, stellen veel mensen zich een heel redelijke vraag: Is Hennessy een cognac of een whisky??
Voordat je de "taalkundigen", moet worden vermeld dat deze cognac inderdaad Ierse wortels heeft.
De oprichter van het bedrijf, geregistreerd in 1765, was een politieke emigrant uit Ierland, Richard Hennessy, die diende in een speciaal Iers bataljon van het leger van de Franse koning Lodewijk XV.
Na in 1745 ernstig gewond te zijn geraakt, werd de dappere officier enige tijd behandeld in de "cognac" van de provincie Charente.
Nadat hij tien jaar later met pensioen ging als kapitein en waarschijnlijk al duidelijke plannen had voor zijn toekomstige bedrijf, vestigde de 33-jarige immigrant zich in Cognac.
Het militaire verleden van de oprichter van het familiebedrijf wordt trouwens weerspiegeld in het latere logo van het bedrijf, dat een element van het adellijke wapen van een dappere Ier bevat: een ridderhand met een hellebaard erin geklemd.
Wat de Ieren ook produceren, ze zullen het goed doen.
Al in de 18e eeuw had de nieuwe drank enige erkenning gekregen in Frankrijk en Engeland, en was hij ook ongekend in de nieuw opgerichte Noord-Amerikaanse Verenigde Staten.
In de XIX eeuw begonnen Franse Ierse distilleerders hun producten te leveren aan de tafels van de meest vooraanstaande personen. Het was toen dat de Hennessy Vsop en Hennessy Ho, gemaakt op persoonlijke bestelling van de toekomstige koning George IV van Engeland, voor het eerst werden uitgebracht, en de rijping overschrijdt de grens van twintig jaar.
Dankzij het aanzienlijke gezag dat hij op deze manier onder zijn collega's verwierf, konden de afstammelingen van de voormalige officier belangrijke hervormingen doorvoeren die van invloed waren op de hele cognacindustrie.
Het was met name op hun voorstel dat een basisgradatie van cognac werd ingevoerd volgens de rijpingsperiode van de jongste van de blend gedistilleerde dranken; de dranken zelf werden, als onderdeel van de strijd tegen namaak, in transparante flessen verkocht in plaats van in vaten.
In tegenstelling tot de andere drie Grote Cognac Huizen (digestief.
Wat te drinken bij Hennessy
Het is belangrijk om te weten dat er geen individuele regels zijn voor het drinken van Hennessy.
Maar er zijn een aantal tips over waar je deze cognac mee kunt combineren:
Alleen gewone (tafel)varianten van de drank worden geaccepteerd als snack.
Bij de lichte hapjes overheersen: delicate patés, harde kazen, olijven, zeevruchten, kaviaarcanapés of plakjes zalm.
Hoofdgerechten moeten worden bereid met mager wit vlees (kalfsvlees of gevogelte), zonder al te geurige kruiden te gebruiken.
De beste desserts zijn: pure chocolade, ijs, slagroom en gematigd fruit, plus een kop of twee sterke zwarte koffie.
Hoe herken je een namaak Hennessy?
Volgens de statistieken is slechts elke vierde fles Hennessy echt. Al het andere is nep.
Tegelijkertijd zijn er een aantal algemeen aanvaarde regels die het mogelijk maken om met een hoge mate van waarschijnlijkheid het origineel van een vervalsing te onderscheiden bij het kiezen van Hennessy.
De echte Hennessy moet je zoeken in gespecialiseerde boetieks die betrouwbaar zijn en in serieuze supermarkten.
Tegelijkertijd moet je goedkoop aangeboden flessen vermijden.
Als het bedrag in kwestie lager is dan het equivalent van twintig dollar dat wordt gevraagd voor 0,35 ml Hennessy V.S., passeert met een zelfverzekerde blik.
Het is noodzakelijk om aandacht te besteden aan de vorm van de container.
Bijvoorbeeld Hennessy V.S. wordt gebotteld in overzichtelijke ronde flessen die zich onderscheiden door een bepaalde vorm van hologrammen "de bolling" in het onderste gedeelte.
VSOP Privilege cognac zit in flesvormige verpakkingen (dit is trouwens het vat waar vervalsers zich het liefst mee bezighouden).
De drank wordt geëtiketteerd als X.O. wordt alleen gebotteld in flesjes van 0,35 en 0,7 ml, t.е., er bestaat geen authentieke halve liter verpakking van dit type Hennessy in de natuur.
Fabrikanten van de drank waarin wij geïnteresseerd zijn, maken veel gebruik van laserhologrammen en gravures bij het ontwerpen van flessen en kurken om hun producten te beschermen.
Het omhulsel moet goed aansluiten op de hals van de fles en mag geen associaties oproepen met huiswijnen.
Het logo van het bedrijf moet op de bovenkant van de fles worden gegraveerd: dezelfde hand met een hellebaard.
Het tegenetiket en het bovenetiket moeten symmetrisch worden aangebracht en vrij zijn van uiterlijke gebreken.
Echte cognacetiketten onderscheiden zich door een hoge mate van bedrukking en worden gemaakt op papier van hoge kwaliteit met een lichte reliëfdruk, dat doet denken aan het type dat wordt gebruikt voor het drukken van bankbiljetten.
Het is ook noodzakelijk om de inhoud van alle papieren dragers te onderzoeken met betrekking tot de naam, fabrikant, herkomst, sterkte, samenstelling en rijping van de drank.
Tot slot moet je aandacht besteden aan de kwaliteit van de inhoud van de fles.
De drank moet amberkleurig, maar tegelijkertijd doorschijnend zijn; geen bezinksel hebben, maar tegelijkertijd een stroperige, olieachtige consistentie.
Over Hennessy recepten thuis
Op veel Russischtalige sites kun je zeer toegankelijke en gemakkelijk uitvoerbare instructies vinden voor het maken van zelfgemaakte Hennessy cognac.
Volgens hen bevat de alternatieve samenstelling van Hennessy brandy verdunde alcohol, wodka of maneschijn doordrenkt met een mengsel van bladthee, suiker, citroenschil, kruidnagel, zwart en piment (of thee, suiker, soda, kruidnagel en gemalen eikenschors).
Vandaar de vraag: hoe erg moet je je lezers verachten om ze zo'n advies te geven??
Zbovtay hoopt van harte dat de lezers niet het slachtoffer worden van een dergelijke verschrikkelijke profanatie en in plaats daarvan van tijd tot tijd kunnen genieten van hun favoriete drankje, dat Ierse onbedwingbaarheid en de zon van het mooie Frankrijk combineert...
Update: 09.07.2017
Categorie: Brandewijn en Cognac