Het effect van harde muziek op de destillatie van brandewijn

Zoals je weet wordt de betekenis van sommige muziekstukken pas duidelijk als je er naar luistert in een staat van lichte dronkenschap. Maar kan muziek de kwaliteit van sterke dranken verbeteren?? Volgens Joe Heron is dit precies wat er gebeurt, en hij brengt zijn theorie in de praktijk bij de productie van koperen brandewijn en absint & Koningen.

Bij de productie van druiven- en appelbrandewijn, absint en andere alcoholische dranken gebruikt de fabriek in Louisville, Kentucky een extra speciale component - een constante stroom van luide rockmuziek, die wordt gebruikt om het zogenaamde sonische verouderingsproces van de alcohol in de vaten te veroorzaken.

Waarschijnlijk de leadzanger van een band "Pratende Hoofden" David Byrne heeft geen idee hoe zijn muziek de smaak van de brandy beïnvloedt.

Sonische rijpingstechnologie

Sonische rijping - is een proces waarbij een gepulseerde geluidsgolf door alcohol, zoals Kentucky bourbon, gaat die in een vat wordt gegoten, waardoor trillingen in de vloeistof ontstaan en de frequentie van het contact tussen de wanden van het vat en de inhoud toeneemt. En de bas speelt hier de hoofdrol.

Implementatie van geluidsverouderingstechnologie

"De belangrijkste impuls wordt gecreëerd door noten in de bastoonsoort", - zegt Heron. Er zijn vijf enorme subwoofers in de kelder waar de alcoholische dranken worden gerijpt. Ze zenden geluidsgolven uit die de hele ruimte vullen. "Het systeem is ontwikkeld door een geluidstechnicus die gespecialiseerd is in het maken van luidsprekers voor concerten van".

Muziek staat altijd aan. Het vult de ruimte rond de klok met vaten alcohol met een rijpingsperiode van 52 maanden tot 14 jaar. Voor elke partij alcohol wordt een ander deuntje gekozen. Voor de partij die in Texas verkocht zal worden, wordt bijvoorbeeld vroege Stevie Ray Vaughan gedraaid, in Houston hiphopritmes en in Rhode Island - "Talking Heads".

Herod houdt van het idee dat muziek een belangrijke rol speelt in de wereld van sterke dranken. "De brandy is geïnspireerd door de geest van Wilson Pickett, Percy Sankey, Aretha Franklin, Otis Redding, "My Morning Jacket" і "De Deuren".

Hij gelooft ook dat de technologie van geluidsrijping kan worden gebruikt bij de productie van niet alleen brandy, maar ook andere alcoholische dranken. "Het principe is om de frequentie van het contact met hout te verhogen door te roeren", - zegt hij. - "Rock and roll, hiphop en jazz laten ons merk letterlijk dansen".

Wat het effect betreft, volgens Heron maakt goede muziek die hard wordt gedraaid de drank dikker, aromatischer en milder van smaak, vooral in vaten die dicht bij subwoofers staan. "De kleur wordt intenser, wat meestal kenmerkend is voor alcohol die langer rijpt", - zegt hij.

Ondanks het feit dat deze methode geen wetenschappelijke basis heeft, gelooft Heron dat sonische rijping zijn merk een speciale uniciteit geeft. "Het merk heeft een stabiele en zachte smaak die kenmerkend is voor deze drank, maar het heeft ook de smaakexplosie die inherent is aan bourbon".

Update: 25.11.2015

Categorie: Brandewijn en Cognac