Brandy Torres: geschiedenis, hoe het wordt gemaakt, soorten + hoe te drinken
Een van de populairste Spaanse dranken, premium druivenbrandewijn, wordt geproduceerd door een familiebedrijf dat aan het eind van de 19e eeuw in Catalonië werd opgericht. Tegenwoordig bezit het bedrijf niet alleen wijngaarden in eigen land, maar ook in Californië en Chili, en kiest het alleen de beste terroirs om aan te planten.
In de loop der jaren van het bestaan van het bedrijf heeft de Raad van Bestuur "Torres" Vijf generaties wijnmakers zijn voorbijgegaan, maar de tradities en de kwaliteit van de producten zijn altijd onveranderd gebleven. Streven naar uitmuntendheid is het belangrijkste principe van het werk van het bedrijf.
De boerderij produceert klassieke wijnen en sterke dranken uitsluitend uit eigen grondstoffen. Velen van hen behoren tot de elite categorieën: DO (gecontroleerd door de regio van herkomst), DOC (uitstekende kwaliteit), Reserva en Gran Reserva (gerijpt).
Geschiedenis van het merk
Aangenomen wordt dat de familie Torres in de 18e eeuw begon met wijnbouw en kleinschalige wijnverkoop.
De oprichtingsdatum van het bedrijf wordt echter geacht 1870 te zijn, toen de broers Jaime en Miguel hun bedrijf officieel registreerden.
Het belangrijkste jaar voor het bedrijf was 1929, toen talrijke experimenten en zoektochten naar succesvolle technologieën leidden tot de creatie van een unieke drank met een milde smaak op basis van geselecteerde witte wijnen.
De originele brandewijn sloeg aan bij de Spaanse bevolking en maakte het merk meteen beroemd "Torres".
De burgeroorlog bracht de financiële positie van het bedrijf een beetje aan het wankelen, maar al snel was het bedrijf weer op volle sterkte en won het zijn verloren terrein terug.
De wijnmakerij onderging een grootschalige reconstructie in 1939 en in de jaren '60 werden de wijnbouwtechnieken gemoderniseerd.
Tot het einde van de jaren 70, het merk "Torres" heeft met succes de Amerikaanse wijnmarkt veroverd, en na korte tijd - de wereldmarkt.
Vandaag de dag worden de producten van het bedrijf verkocht en zijn ze populair in 150 landen, dankzij hun hoge kwaliteit en herkenbare smaak.
Specificiteit van de productie
Brandewijn maken "Torres" volgens de Spaanse cognactechnologie. Het omvat de traditionele distillatie van wijn in een distillatieblok en verdere verwerking door de "solera".
Een uniek systeem van rijping van vloeistoffen dat alleen in Spanje wordt gebruikt. Hiermee kun je de rijping van de drank activeren en hem een helder karakter geven.
Technologie:
Het alcoholische distillaat wordt in eikenhouten vaten geplaatst die in piramidale lagen (van 3 tot 7 lagen) zijn gerangschikt. De jongste wijn staat bovenaan en de oudste onderaan.
De inhoud van verschillende vaten, die nooit helemaal leeg zijn, gebruiken om de afgewerkte brandewijn te maken.
Geleidelijke aanvulling van de onderste tanks met rijpende producten uit de bovenste lagen, wat zorgt voor een uniforme beweging van dranken en homogene samenstelling van elke batch distillaat.
Volgens de Spanjaarden zorgt deze ongebruikelijke methode ervoor dat jonge gedistilleerde dranken hun kracht en energie kunnen delen met oude, en dat oude gedistilleerde dranken iets van hun kracht en energie kunnen doorgeven aan de jonge "wijsheid en ervaring" doorgeven aan de jongeren. Bijna zoals in de menselijke samenleving.
Classificatie van Torres-brandewijn
Alle gedistilleerde dranken van het merk, evenals alle producten die door het merk worden gemaakt "Solera", zijn onderverdeeld in 3 categorieën:
Solera-methode - jonge dranken die minstens zes maanden in eiken vaten hebben gerijpt.
Solera Reserva - producten die minstens 3 jaar gerijpt zijn.
Solera Gran Reserva - "de meest aanhoudende" dranken gerijpt in "in eikenhout" meer dan 5 jaar, gemiddeld 8-12.
Soorten Torres brandewijn
Jaime I
Een nobele aromatische drank gemaakt van Parellada witte wijnen gedistilleerd in koperen distilleerketels en gerijpt in Amerikaanse eiken vaten.
Om de beste blend te verkrijgen, worden de jongste en oudste producten uit de vaten gemengd om de drank te creëren "solera".
Na lange rijping krijgt de brandy een sensuele fruitige smaak met subtiele houtachtige, kruidige en nootachtige tonen.
De tint van de drank lijkt op donker hout, met vanille en karamel in het aroma.
Torres 5
Een jonge drank met een helder speels karakter, gerijpt volgens de "solera".
De tint wordt gedomineerd door mahonie met zachte gouden reflecties.
Bouquet: diep, dicht, met tonen van hout, walnoot en gedroogd fruit.
Afdronk: kruidig en vanille met een licht kaneelspoor.
Torres 10
De populairste Spaanse brandewijn ter wereld "Gran Reserva".
Een harmonieus bouquet en sterk karakter geven de drank elegante olieachtige eikentinten en krachtige fruittonen van edele wijnen.
De geur bevat kaneel-vanille noten.
Smaak - rond, warm, rijk aan tannines.
Torres 15
De delicate en rijke smaak van dit product kan voldoen aan de eisen van de meest veeleisende fijnproever.
Het bouquet bevat tonen van vanille, gedroogd fruit, citrus, verbrand hout.
Kleur - amber met goud. Het aroma is delicaat en elegant.
Torres 20 Hors d'Age
Een drank gemaakt van Parellada en Uni Blanc variëteiten, dubbel gedistilleerd in een koperen kubus en gerijpt in geselecteerde eiken vaten.
De tint van de edele brandewijn is donker amberkleurig, het aroma is warm, diep, fruitig, met een delicaat nootachtig spoor.
De smaak wordt gedomineerd door specerijen: vanille, nootmuskaat, kaneel.
Verschillende soorten brandy hebben vele internationale prijzen gewonnen. De meest getitelde zijn "Jaime I" і "Torres 20 Hors d'Age".
Aanbevelingen voor consumptie
Sterke drank drinken "Torres", volgens de traditie moet het na de maaltijd in zijn pure vorm worden gedronken.
Een rood vleessnack of een sigaret en koffie aanvulling is toegestaan.
Voor vrouwen wordt chocolade beschouwd als een harmonieuze combinatie.
Als de cognac te sterk lijkt, kunt u deze verdunnen met soda, sinaasappelsap of een paar ijsklontjes in het glas gooien.
Het is niet aan te raden om de drank warm te drinken.
Update: 25.12.2018
Categorie: Brandewijn en Cognac