Merlet cognac: een gids voor alcohol

Geschiedenis van Merlet cognac

Het huis Merlet cognac gaat terug tot 1850. Lange tijd, zo'n honderd jaar, hield Merle zich bezig met de productie van eaux-de-vie - jonge cognac zonder rijping - en de verkoop daarvan aan grote fabrikanten, waaronder het cognachuis Hennessy...

Het bedrijf heeft zijn eigen wijngaarden, die zich voornamelijk in de Bordeaux-subzone bevinden, terwijl de totale oppervlakte van de wijngaarden in het bezit van Merlot ongeveer 40 hectare bedraagt.

In 1973 besloot Gilles Merlet, de vierde erfgenaam en eigenaar van het bedrijf, zijn eigen merk cognac te gaan produceren, met zijn naam erop. Tegelijkertijd werd hij geconfronteerd met een groot probleem: er waren veel cognacproducenten, waardoor het voor een nieuwkomer met een onbekende naam bijna onmogelijk was om de markt te betreden.

Het bedrijf nam een niet-standaard en riskante beslissing - om te beginnen met de productie van likeur "Cassis" In 1983 werd de likeur met zwarte bessen gelanceerd. Bovendien was het een serieuze uitdaging voor het terroir, dat bij uitstek geschikt was voor de druiventeelt.

In 1979 verschenen de eerste zwarte bessenstruiken in het bezit van Merle, en 4 jaar later, in 1983, werd de Crème de Cassis de Saintonge likeur uitgebracht. Hij viel al snel in de smaak bij de consumenten en kreeg ook hoge cijfers van beroemde critici uit die tijd. Tot ieders verrassing zorgde de bodem van de Bordery-subzone voor uitstekende opbrengsten van zwarte bessen.

Om de vernieuwingsdrang van het bedrijf eindelijk te consolideren, lanceerde Gilles tal van nieuwe dranken, waarbij hij verschillende vruchten, likeuren en wijnen combineerde. Tegelijkertijd vergat Merle zijn bekendere producten - cognac en Pinot de Charente - niet.

Na een periode van achteruitgang werden de cognacs in 2010 opnieuw gelanceerd door Gilles en zijn zonen. Tegenwoordig houden ze zich aan traditionele productieprincipes en rijpen ze de wijn vóór de distillatie op gistdroesem, waarna het afgewerkte distillaat wordt gerijpt in oude vaten.

De apparatuur en faciliteiten van het bedrijf Merlet worden gebruikt voor de productie van producten als Citadel gin en Speyside rum.

Soorten cognacs van Merlet

1. Merlet VS

   Rijpt 2 jaar, waardoor hij een verfijnd en delicaat aroma heeft met tonen van vanille en witte bloemen. Zeer geschikt voor het maken van een groot aantal cocktails. Wanneer puur gedronken, wordt aanbevolen om het te serveren bij een temperatuur tussen -18°C en +5-10°C, met toevoeging van ijs.

2. Merlet VSOP

   De cognac moet minstens 4 jaar rijpen en krijgt dan een zekere intensiteit in het aroma, dat zich uit in bloemige tinten en hazelnoottoetsen, maar ook in lichte romige en karameltonen. Hij heeft een lange afdronk die het aroma herhaalt. Het wordt gebruikt als basis voor het creëren van premium cocktails; wanneer puur geserveerd, is het aanbevolen om het te koelen tot een temperatuur van 8-12 ° C. Past goed bij koffie en chocolade.

3. Merlet Gebroeders Blend VSOP

   Rijpt minimaal 4 jaar en verschilt van de vorige doordat een deel van de druiven voor Brothers Blend geoogst wordt in het Grand Champagne gebied. Het aroma van de cognac is rond, met gekonfijte abrikoos en kweepeer, kaneel en vanille. De smaak is niet alcoholisch, heeft een lange afdronk waarin rijpe abrikoos, honing en nootachtige bitterheid voelbaar zijn. Geschikt voor premium cocktails, maar ook om puur te drinken bij een serveertemperatuur van 8-12°C met koffie, chocolade of sigaar.

4. Merlet Selectie Saint Sauvant

   De druiven voor deze cognac worden geoogst op Cognac-locaties als: Petit Champagne, Grand Champagne, Fen Boa en Bordereaux, en de blend bevat gedistilleerde dranken die tien jaar hebben gerijpt, evenals die uit 2001, 1993, 1992, 1984, 1971 en 1973. Het aroma van de brandy is intens en zeer complex, met hints van abrikoos, gekonfijt fruit, vanille en kaneel, aangevuld met tonen van jasmijn en viooltjes. De smaak is zacht, rond en alcoholvrij, met gedroogde abrikozen, vijgen, lindebloemen, hout en tabakstonen in de afdronk. Het wordt puur gedronken bij een temperatuur van 8-12°C.

5. Merlet XO

   De cognac rijpt meer dan 6 jaar en zijn bijzonderheid is dat de druiven ervoor worden geoogst uit alle zes subzones van Cognac. Het resultaat is een drank met een helder, diep en extreem rijk aroma - sinaasappelschil en gekonfijt fruit, bloemen en room, honing en kaneel, gedroogd fruit en tabak... De smaak is net zo helder en licht kruidig, vol van smaak. De lange afdronk wordt gedomineerd door fruitige tinten met nootachtige nuances. Geserveerd op een temperatuur van 8-12°C, puur.

Update: 08.09.2021

Categorie: Brandewijn en Cognac