Cognac Hein: geschiedenis, kenmerken en soorten
Een Frans topdrankje geserveerd aan de Engelse koninklijke tafel moet per definitie voortreffelijk zijn.
Echter, over de producten van het Cognac Huis "Hine" de algemene consument weet er weinig van, en de inwoners van Rusland, op zeldzame uitzonderingen na, kennen het helemaal niet.
Vzboltai besloot een ongelukkige omissie recht te zetten en je meer te vertellen over de exquise alcohol die in de Grand Champagnestreek wordt geproduceerd.
De geschiedenis van het merk Heine in het kort
Het is interessant dat het recht om de oprichter van een van de oudste Cognac Huizen in Frankrijk genoemd te worden toebehoort aan een Engelsman.
De jonge Thomas Hein, toen amper 16, arriveerde in 1791 vanuit zijn geboorteland Dorset aan de oevers van de Charente.
Een jonge man uit een grote familie die op reis ging om de cognacbusiness onder de knie te krijgen, kon zich nauwelijks voorstellen dat hij voor lange tijd in het buitenland zou verblijven.
Een huwelijk met een Française en een passie voor de kunst van het maken van sterke dranken waren de eerste stappen die Thomas zette op weg naar roem en het ontstaan van het merk "Hine", genoemd naar hem.
In de loop der jaren heeft het bedrijf meer dan eens moeilijke tijden gekend.
Wereldoorlogen, economische crises en burgerconflicten werden afgewisseld met natuurrampen in de vorm van invasies van de druifluis en overstromingen van de rivier de Charente.
Het Grote Huis slaagde er echter niet alleen in om weerstand te bieden, maar ook om het unieke recept en de unieke smaak te behouden van dranken die een koninklijke proeverij waardig waren.
Kenmerken van de productie
Een uniek bouquet van dranken "Hine" - Het is niet alleen het resultaat van het behoud van 250 jaar tradities en het nauwgezette werk van specialisten, maar ook de invloed van het karakteristieke microklimaat van de regio.
De edele smaak van cognacs ontstaat door een combinatie van factoren:
Teelt van wijnstokken op vruchtbare kalkbodems, die de vruchten en vervolgens de afgewerkte producten hun levendigheid en delicate, verfijnde karakter geven.
Het gebruik van speciale grondstoffen - witte druiven van Uni Blanc, die zorgvuldig worden geoogst in twee regio's van het departement Charente: Grand Champagne en Petit Champagne.
De vruchten worden geoogst in de herfst, wanneer ze de maximale rijpheid hebben bereikt.
-
Naleving van de tot in de perfectie gebrachte klassieke cognactechnologie.
Het productieproces omvat: natuurlijke vinificatie, distillatie in een distillatieblok zonder sedimentfiltratie en langdurige rijping van aromatische gedistilleerde dranken in vaten van geselecteerd Frans eikenhout.
Een van de excentrieke tradities van het bedrijf, ingevoerd in de XVIII-XIX eeuw, was de export van een deel van de in Frankrijk gebottelde cognacs naar de andere kant van het Kanaal om te worden opgeslagen in Britse kelders.
De fabrikant beweert dat de smaak van dergelijke dranken opvallend verschilt van de producten die overblijven in Zharnak, waar de belangrijkste opslagfaciliteiten van het bedrijf zich bevinden.
Ook door het huis Cognac "Hine" - een van de weinige boerderijen die de traditie van het maken van millesimusdranken heeft weten te behouden.
Dergelijke cognacs worden gemaakt van gedistilleerde dranken van een bepaald jaar, zonder distillaten van oogsten van andere jaren.
Of een dergelijke technologie de smaak van het product verrijkt of verarmt, is een controversiële kwestie die nog steeds aanleiding geeft tot verhitte discussies onder cognacmeesters.
Maar de bewering dat het resultaat een exclusieve verzameldrank is, staat buiten kijf.
Soorten Hine cognac
Sommige varianten uit het assortiment van het legendarische merk zijn echte kunstwerken en vereisen een echt koninklijke houding.
Sommige cognacs die deel uitmaken van de exclusieve bottelingen hebben hun honderdste verjaardag gevierd.
H by Hine VSOP ("Niet te stoppen")
Een expressieve, energieke drank gedomineerd door noten van abrikoos, iris, kweepeer, witte peper, acacia.
De fabrikant raadt aan om te experimenteren met serveermogelijkheden.
Jonge zonnige cognac kan gekoeld worden gedronken - met ijs en tonic, in cocktails, aangevuld met ginger ale, een schijfje komkommer, limoen, een takje rozemarijn, maak punch of kruid een fruitsalade.
Hine Zeldzame VSOP
Een klassieke versie gemaakt van 20 cognac gedistilleerde dranken.
De smaak begint met het delicate aroma van gebakken perziken, rijpe abrikozen, verse meloen en eindigt met de exquise zoetheid van boterbolletjes en sappig fruit.
Hine Antiek XO
Een traditionele assemblage van 40 cognac gedistilleerde dranken. De rijpheid van witte druiven wordt aangevuld met zachte houttonen in een levendig en complex boeket.
Hints van hazelnoot, zoete specerijen en kweeperenjam worden gecombineerd met tonen van vijgen, witte tabak en vers gebak.
De producent raadt aan om de drank te eten met verfijnde Franse kazen, sinaasappelchocolade en gebakken fruit.
Hine Triomphe
Cognac, met 50 gerijpte sterke dranken van de hoogste kwaliteit.
Het bouquet prikkelt met delicate accenten van witte ceder en verse vanille, die worden gevolgd door heldere tonen van zoethout, chocolade en kruidige zoetheid.
Aroma's van pruimen en gebakken appels zijn duidelijk aanwezig in de afdronk.
Hine Hommage
De uitgelezen mix van 20 cognac gedistilleerde dranken speelt met tonen van kruidige kruiden, peer en sinaasappelschil.
De afdronk wordt gekenmerkt door de zoetheid van gekonfijt fruit, honing en hazelnoten.
Hine Sigaarreserven XO
Het rijke en volle bouquet van deze cognac wordt bepaald door een melange van 20 uitstekende gedistilleerde dranken.
Het aroma wordt gekenmerkt door exotisch fruit en specerijen, exquise peper, tabaksbitterheid en een opwindend rokerig spoor.
Kaneel, noten en honing domineren de smaak. Kleur: helder amber.
Hine 250
Een speciale jaargang uit 1953, geproduceerd in een gelimiteerde oplage van 250 stuks, een authentiek exemplaar "levenswater".
De drank wordt gekenmerkt door een elegante tint van topaas, een levendig karakter, aroma van perziken en hazelnoten met tonen van acaciahoning.
De neus wordt gedomineerd door tonen van citrus, kardemom met een lichte hint van vers leer.
Hine Mariage
Een assemblage van 12 waardevolle cognac gedistilleerde dranken, waarvan de jongste bijna honderd jaar oud is.
De edele drank is verkrijgbaar in een kristallen karaf en vereist een speciale gelegenheid om te proeven.
De smaak heeft hints van hazelnoten, geroosterde amandelen, gekonfijt fruit, aangevuld met delicate houttonen.
Hine Talent
Nog een kostbare assemblage, deze keer met 50 cognacs van uitzonderlijke kwaliteit.
De elegant versierde kristallen fles, samen met 4 glazen in een kostbare houten kist, spreekt van het speciale karakter van de drank.
Luxueuze, kruidige cognac met oriëntaalse aroma's van gekonfijte dadels, kruidnagel en gedroogde vijgen.
De zoete afdronk wordt gekenmerkt door hints van peperkoek en rozijnen.
Apart is het vermelden waard de beroemde "vintage collectie" van het Huis van "Hine", die millesime cognacs van verschillende productiejaren bevat: van 1975 tot 1992.
Elke variant, met uitzondering van recente jaren, wordt gepresenteerd in twee exemplaren:
Jarnac - gerijpt in Jarnac (in Frankrijk).
Vroeg geland - "gerijpt" in Engeland.
Om de meest waardevolle oude dranken te proeven "Hein" bij voorkeur in zijn pure vorm, na de maaltijd, eventueel aangevuld met een kopje koffie en een dure sigaar.
Update: 26.12.2018
Categorie: Brandewijn en Cognac