Kā izvēlēties dzirkstošo vīnu: 11 someljē padomi

Dzirkstošā vīna ražošanas metodes

Mūsdienās ir piecas galvenās dzirkstošo dzērienu ražošanas metodes:

1. Šampanieša metode (Méthode Champenoise vai Méthode Traditionnel) - šī metode ietver dzēriena otrreizēju fermentāciju tieši pudelē un turpmāku izturēšanu vismaz 9 mēnešus. Kopš 2005. gada šo metodi var izmantot tikai Šampaņas provinces ražotāji.

2. Šarmas metode (tvertnes metode) - ietver atkārtotu dzirkstošā vīna raudzēšanu lielā tvertnē, kam seko filtrēšana ar spiedienu. Pēc tam dzērienu iepilda pudelēs. Šo metodi izmanto Itālijas Prosecco un Asti ražošanā.

3. Tvertnes nepārtrauktā metode ir dzirkstošā vīna ražošanas metode, kurā otrreizējā fermentācija notiek nepārtrauktā plūsmā īpašā iekārtā ar pastāvīgu oglekļa dioksīda spiedienu. Šo metodi izmanto padomju šampanieša ražošanā.

4. Piesātināšanas metode ir tieša vīna piesātināšana ar oglekļa dioksīdu kopējā tvertnē vai uzreiz pudelēs.

5. vienas fermentācijas metode - pēc pirmās fermentācijas vīnu iepilda pudelēs, un pēc pilnīgas fermentācijas dzērienā parādās tā sauktie burbuļi.

Pēdējās divas metodes izmanto, lai iegūtu lētāko dzērienu, kas atgādina dzirkstošo vīnu tikai ar burbuļiem glāzē.

Someljē ieteikumi: kā izvēlēties dzirkstošo vīnu

1. Ja jūsu budžets to atļauj, izvēlieties dzirkstošo vīnu, kas ražots Itālijā, Gruzijā, Spānijā vai Francijā. Bet jūs varat arī tuvāk iepazīties ar vietējiem ražotājiem, kas dzērienu gatavo no pašu ražotām vīnogām: "Jaunā pasaule", "Lefkadia", "Perovsky īpašums", "Zolotaya Balka", "Phanagoria", vai "Kubas vīns"...

2. Svarīgs faktors ir dzēriena ražošanas metode, un, lai iegūtu kvalitatīvu produktu, jums vajadzētu atturēties no dzirkstošā vīna iegādes, kas ražots ar vienreizējas fermentācijas un piesātināšanas metodi.

3. Ir svarīgi atcerēties, ka labākos dzirkstošos vīnus pasaulē ražo sausos jeb, citiem vārdiem sakot, brut.

4. Iegādājieties dzērienus ar korķiem, kas izgatavoti no dabīgiem materiāliem.

5. Rūpīgi izpētiet sastāvu un izslēdziet ķīmiskus piemaisījumus saturošus dzērienus.

6. Rūpīgi pievērsiet uzmanību drukas un marķējuma kvalitātei.

7. Dzirkstošo vīnu labāk pirkt tumša stikla pudelēs.

8. Pērciet dzirkstošos dzērienus specializētajos veikalos vai uzticamos lielveikalos.

9. Akcīzes nodokļa esamība, un vietējiem ražotājiem ir obligāta federālā marka.

10. Kvalitatīvam dzirkstošajam dzērienam labi jāputojas, kad to sakrata.

11. Izmantojiet Vivino lietotni. Pietiek nofotografēt pudeli, jo uzreiz saņemsiet komentārus un kopējo vērtējumu, pamatojoties uz to cilvēku vērtējumu, kuri jau ir izmēģinājuši šo dzērienu. Jūs varat lejupielādēt no Google Play и iTunes.

Kādiem dzirkstošā vīna zīmoliem ir vērts pievērst uzmanību

1. Charles de Fere "Cuvee Jean-Louis" Brut (Francija)

2. Bosca Anniversary (Lietuva)

3. Cinzano Asti Spumante DOCG (Itālija)

4. Asti Martini (Itālija)

5. Bellavita La Marchesina (Itālija)

6. Canti Cuvee Dolce (Itālija)

7. Muscador Blanc Doux (Francija)

8. Freixenet Cava Carta Nevada (Spānija)

9. Casa Defra Prosecco (Itālija)

Atjaunināt: 31.12.2017

Kategorija: Vīns un vermuts