Vīns zivīm: pareizās kombinācijas no someljē
Vīns un jūras zivis
Gandrīz visi šīs zivs veidi satur daudz sāls, kas patiesībā neiet kopā ar sarkanvīnu. Turklāt zivīm piemīt maiga garša, kas var "mufele" sarkanvīns.
Baltvīns izceļ pat smalkas notis, un skābums ļauj līdzsvarot treknas šķirnes.
Vīns un saldūdens upju zivis
Jaunos sarkanvīnus vai sausos baltos vīnus vislabāk pasniedz kopā ar ceptiem asariem un līdakām.
Krāsnī ceptas zivis labi sader ar vieglu baltvīnu, un dzēriens ar spilgtu garšu visu sabojās.
Vīns un jūras asaris
Jūras asaris ir jūras zivs, kurai ir ļoti maiga garša. Visbiežāk tas ir tvaicēts.
Izvēloties vīnu, jāpievērš uzmanība tām šķirnēm, kas nespēj pārtraukt zivju garšu. Var izmantot Sauvignon Blanc, Riesling vai sausu šampanieti.
Vīns un grilēts lasis
Lašus parasti pasniedz kopā ar dārzeņiem un vieglām mērcēm. Šardonē un Riesling labi sader ar šo ēdienu. Šeit var izmantot arī sarkanvīnu, bet tam jābūt jaunam, ne rūgtam.
Vīns un grilēts tuncis
Tunim labāk izvēlēties baltvīnu - Burgundijas vai Sancerre. Arī rozā pussausais vīns labi sader ar zivīm, galvenais, ka dzēriena temperatūra nedrīkst pārsniegt 15 grādus pēc Celsija.
Vīns un zivju ēdieni
Labākā dzēriena izvēle šajā gadījumā ir sarežģīts uzdevums.
Piemēram, pussausie vīni, tādi kā Chardonnay vai Sauvignon Blanc, ir piemēroti sāļiem zivju ēdieniem.
Ja galdā liekat zivju salātus vai pastētes, tos labāk papildināt ar dzirkstošajiem vīniem (Sancerre vai Riesling).
Vīnogu dzēriena pudele izdaiļos jebkuras vakariņas. Vīns ir iepriekš jāatdzesē, jāsagatavo glāzes. Neaizmirstiet par galda klāšanu. Pareizi noorganizētas vakariņas ļaus to izbaudīt.
Atjaunināt: 22.11.2019
Kategorija: Vīns un vermuts