Sassicaia vīns (Tenuta San Guido): par ražotāju, vēsturi un īpašībām
Tenuta San Guido - ir labi pazīstama Itālijas vīna darītava, kas atrodas Toskānas apakšreģionā Bolgheri, kurā ir Bolgheri Sassicaia DOC kategorija.
Ražo trīs sausos sarkanos vīnus no saviem vīna dārziem: Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC; Guidalberto IGT un Le Difese Toscana IGT.
Saimniecība ražo arī tradicionālo neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu Tenuta San Guido Extra Vergine di Oliva un kopš 1994. gada - Grappa di Sassicaia, sadarbojoties ar slaveno Itālijas ražotāju no Venēcijas reģiona Jacopo Poli.
Sassicaia vēsture
1921 - 1925: Maršēzi Mario Incisa della Rocchetta (Mario Incisa) iedvesmoja ideja radīt "tīršķirnes" vīnu, un viņam, tāpat kā visai tā laika aristokrātijai, ideāls bija Bordo.
1940: Pēc tam, kad kopā ar sievu Klarisu apmetās uz dzīvi Tenuta San Guido Tirēnu jūras piekrastē, Mario eksperimentēja ar vairākām franču vīnogu šķirnēm (to spraudeņus viņš atrada hercogu Salviati muižā Migliarino), kur nonāca pie secinājuma, ka Sauvignon Cabernet ir tieši tas, ko viņš meklēja...
Inovatīvais lēmums Tenuta San Guido iestādīt šo īpašo šķirni daļēji bija saistīts ar Toskānas un Bordo reģiona Graves ainavas līdzību ar Toskānas un Bordo reģionu.
1948 - 1967: Pirmie Marchese vīnogu vīnogu gadi saņēma sliktas kritiķu atsauksmes. Problēma bija tā, ka reģiona degustatori bija pieraduši pie viegliem, vietējiem vīniem. Tāpēc Sassicaia kādu laiku palika tikai vietējais dzēriens, ko varēja lietot tikai Tenuta San Guido.
Vēlāk marķīži saprata, ka izturēšana vīnu padara ievērojami labāku.
Tagad draugi un ģimene mudina Mario Inčizu turpināt eksperimentēt ar savu projektu un pilnveidot revolucionāro vīna darīšanas stilu.
1968: Sassicaia ir pieejams pirmo reizi. Vīns ir ieguvis Bordeaux Premier Cru klasifikāciju.
Dažu turpmāko gadu laikā pagrabs tika pārcelts uz telpu ar kontrolētu temperatūru, tērauda fermentācijas tvertnes tika nomainītas pret koka tvertnēm, un nogatavināšanas procesā tika ieviestas franču mucas.
2019. gads - šodien: Uzņēmums turpina veiksmīgu darbību un priecē pasauli ar jauniem vīnogu vīnogu vīniem, pašreizējais ir pieejams atrast šeit.
Sassicaia īpašības
Šīs kategorijas dzērieni ir vieni no leģendārākajiem Itālijas vīniem.
Aromāts
Dziļā aromātā atklājas upeņu, melleņu, garšvielu, lavandas un zīdkoka ogu toņi.
Garša
Tam ir ideāls līdzsvars, sulīgi un spēcīgi tanīni, daudz augļu un garšvielu rada īstu ekstravaganci.
Pēcgarša
Augļains un ilgnoturīgs.
Vīnogu ražas novākšana sākas ar Cabernet Franc septembra vidū un beidzas ar Cabernet Sauvignon mēneša beigās.
Alkoholiskā fermentācija notiek tērauda tvertnēs kontrolētā temperatūrā.
Macerācija ilgst no 12 līdz 15 dienām Cabernet Franc un no 10 līdz 13 dienām Cabernet Sauvignon. Pēc tam vīns tiek pakļauts pienskābes fermentācijai, arī tērauda tvertnēs.
Pēc fermentācijas beigām vīnu ielej franču ozolkoka mucās, kur tas pavada līdz 24 mēnešiem.
Atjaunināt: 25.07.2019
Kategorija: Vīns un vermuts