Vīnu no vīnogām: 10 receptes mājās
Gandrīz katrs personīgā zemes gabala īpašnieks kādā brīdī domā par mājas alkohola pagatavošanu. Izmanto ne tikai ogas un augļus, bet arī dārzeņus, riekstus un citus dārzā pieejamos augļus.
Šajā rakstā Vzboltai pastāstīs, kā pagatavot mājas vīnu no dažādu šķirņu vīnogām, kā arī atbildēs uz aizraujošākajiem iesācēju alkoholisko dzērienu cienītāju jautājumiem.
Ogu sagatavošana
Ieteicams novākt vīnogas sausā, siltā dienā.
Ražas novākšanas periods ir atkarīgs no šķirnes: tas ilgst no agra rudens līdz sala sākumam. nesākt novākšanu tūlīt pēc lietus: ūdens izskalo dabīgo raugu no miziņas un var izraisīt augļu puvi. Tā paša iemesla dēļ vīnogas pirms dzeršanas nav nepieciešams noskalot.
Labāk ir noslaucīt putekļainas ogas ar tīru drānu. Pirms darba uzsākšanas izejvielas ir jāsašķiro, atdalot bojātus augļus, lapas un zarus.
Vīnogu sausā vīna recepte
Šī tehnoloģija ir universāla: tā ir piemērota gan tumšajām, gan gaišajām šķirnēm. Rezultāts ir dabīgs, veselīgs dzēriens ar minimālu salduma līmeni. Vienīgā prasība ir pietiekams cukura saturs augļos (15-22 %). Vīnogas nedrīkst būt pārāk rūgtena un skāba, citādi misa slikti raudzēsies un gatavais produkts būs vājš.
Šī recepte ir ideāli piemērota agrīnām saldajām šķirnēm: no Jupitera vai Solaris vīnogām pagatavo lielisku vīnu. Piemēroti ir arī vēlie augļi ar vidēju cukura saturu. Šis vīns no Viognier vīnogām būs cienīgs galda rotājums.
Sastāvdaļas
Vīnogas - jebkurš daudzums
Pagatavošanas metode
ogas sasmalcina ar rokām, neskarot kauliņus.
vīnogu sulu kopā ar mīkstumu ielej fermentācijas traukā.
Masu 3 līdz 5 dienas tur siltā telpā, laiku pa laikam samaisot.
Šķidro daļu ielej stikla pudelē.
Izspiediet sulu no cietās masas caur plānu drānu vai siera sietu, pievienojiet pirmajam šķidrumam.
Ievietojiet ūdens hermētiķi, pārliecinoties, ka traukā ir pietiekami daudz vietas, lai veidotos putas.
Atstājiet pudeli telpā istabas temperatūrā, līdz fermentācija ir pabeigta.
Pēc 1-2 mēnešiem dzērienu pārlej mazās pudelēs, neskarot nogulsnes.
Cieši aiztaisa traukus, glabā pagrabā apmēram 2-3 mēnešus.
Izabella vīnogu galda vīna recepte
Parastu un nepretenciozu šķirni var izmantot dažāda stipruma un salduma dzērienu pagatavošanai.
Šeit ir vienkārša recepte, kas ir piemērota arī citiem ogu veidiem. Vīnu no Moldovas vīnogām gatavo līdzīgā veidā. Rezultāts ir patīkams, aromātisks produkts ar 10-12% alkohola saturu.
Šī metode ir labi piemērota Lydia vīnogām, no kurām mājās bieži gatavo vīnu. Ja vēlaties, varat palielināt cukura daudzumu, tādējādi mainot pakāpi. Tādējādi no vīnogām pagatavos deserta vīnu. Uz vienu litru sulas nepieciešams 0,1-0,5 litri ūdens.
Sastāvdaļas
Vīnogas - 15 kg
Cukurs - 2-4 kg
Ūdens - proporcionāli
Pagatavošanas metode
Ielejiet augļus lielā traukā, sasmalciniet ar koka āmuru vai rokām.
Trauku pārklāj ar marles drānu, atstāj tumsā uz 3 dienām, divas reizes dienā ogas samaisa ar koka karoti.
Vīnogu masu labi izspiež caur siera sietiņu.
Izspiestu sulu atšķaida ar ūdeni pēc garšas.
Ielejiet vīnogu šķidrumu stikla traukā, atstājot apmēram 1/3 pudeles brīvas.
Ielej traukā cukuru, uz kakliņa uzvelc cimdu ar caururbtu pirkstu vai ūdens zīmogu.
misu atstāj siltumā un tumsā uz 1-1,5 mēnešiem (līdz rūgšanas beigām).
Jauno vīnu pārlej tīrā traukā, neskarot nogulsnes.
Pēc izvēles dzērienu saldina un vēl 1 nedēļu uzglabā zem ūdens hermētiskā aizbāžņa.
Vīnu filtrē, noslēdz ar vāciņu, pārnes vēsā, tumšā vietā uz 2-3 mēnešiem.
Sadaliet mazos traukos, uzglabājiet aukstumā.
Rozā vīna recepte
Alkoholu no maigiem, gaiši purpursarkanas krāsas augļiem var pagatavot, izmantojot kādu no turpmāk minētajām metodēm: piemērota ir gan sarkanā, gan baltā tehnoloģija. Visvienkāršākais veids, kā pagatavot gaiši rozā dzērienu, ir no svaigi spiestas sulas.
Tādā pašā veidā var pagatavot vīnu no veikalā pirktām vīnogām. Jebkurā gadījumā tas būs jāmazgā, kas nozīmē, ka ir nepieciešams raugs.
Sastāvdaļas
Vīnogu sula - 3 litri
Cukurs - 0,8 kg
Sausais raugs - 2 tējkarotes
Dzeramais ūdens - 4 ēdamkarotes.
Pagatavošanas metode
Ielej ūdeni katliņā, uzvāra, noņem no karstuma.
Ielej cukuru, maisa, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
Raugu iemērc ūdenī, kas uzsildīts līdz siltam stāvoklim.
Cukura sīrupam pievieno vīnogu sulu.
Iegūtajam maisījumam pievieno izšķīdušo raugu.
ielej augļu misu fermentācijas traukā, ievieto aizbīdni.
Pēc fermentācijas beigām vīnu atdala no nogulsnēm, izlej pudelēs.
Baltā vīna recepte
Iesācēji vīnziņi uzskata, ka gaišos dzērienus iegūst tikai no gaiši iekrāsotām vīnogu šķirnēm. Bet šis viedoklis ir nepareizs. Atbilde uz jautājumu "no kādām vīnogām gatavo baltvīnu?" atbilde ir: no jebkura. Šis pārsteidzošais fakts ir izskaidrojams ar to, ka vairuma tumšo un gaišo augļu sula ir gandrīz bezkrāsaina.
Sarkano un violeto krāsu dzērienam piešķir miza, tāpēc to neizmanto baltajam alkoholam.
Pēc šīs receptes no Chardonnay vīnogām iegūst lielisku sauso vīnu. Ir vērts to izmēģināt ar mazāk prasīgām šķirnēm, piemēram, muskatriekstu. Lielisks vīns, kas ražots no Citron vīnogām.
Sastāvdaļas
Vīnogas - 20-25 kg
Pagatavošanas metode
Sasmalcina augļus, nesabojājot sēklas.
ielej misu fermentācijas traukā, ļauj tai brūvēt 24 stundas t= 20-25 °C temperatūrā.
Atdaliet sulu, izspiežot masu caur siera sietu, izmetiet kūku.
Ielej vīnogu šķidrumu traukā ar šauru kakliņu, atstājot vietu fermentācijas laikā izdalītajai gāzei.
Nodrošiniet ūdens noslēgšanu, atstājiet misu telpā ar stabilu istabas temperatūru.
Pagaidiet 25 līdz 50 dienas, uzraugot fermentācijas intensitāti.
Burbuļu beigās dzērienu uzmanīgi iztukšojiet no nogulsnēm, sadaliet tīros neliela tilpuma traukos.
Ļaujiet vīnam nogatavināties, vismaz 1 mēnesi uzglabājot to aukstumā.
Vīna recepte no saldētām vīnogām
Aromātiskākie mājas dzērieni tiek gatavoti no savlaicīgi savāktām izejvielām. Bet neizmetiet to ārā "aizmirsts" augļi uz vīnogulāja: jūs varat pagatavot tā saukto "ledus vīns".
Tradicionāli to gatavo no pirmajās salnās noķertām ogām, un mīkstumu izspiež kopā ar zariem. Vīns, kas gatavots no saldētām vīnogām, būs saldāks un biezāks, tāpēc jums nav jāpievieno daudz cukura. Bet produkta iznākums būs mazāks nekā parasti.
Vislabāk der ledus vīns, kas pagatavots no Riesling vīnogām, bet piemērotas ir arī citas saldās šķirnes, piemēram, Lydia. Ja izmantojat augļus no saldētavas, fermentācijas aktivizēšanai ir nepieciešams raugs, bet svaigām ogām tas var nebūt nepieciešams.
Sastāvdaļas
Saldētas vīnogas - 10 kg
Vīna raugs - 1 iepakojums
Cukurs - 1 kg
Pagatavošanas metode
Saldētās ogas kopā ar kociņiem saspiežiet vēsā vietā.
izspiež sulu, ielej fermentācijas traukā, izmet raušus.
Raugu izšķīdina vīnogu šķidrumā, pārklāj trauku ar daudzslāņu marles drānu.
Misu atstāj tumšā telpā istabas temperatūrā uz 2-3 dienām.
Pēc putu veidošanās un sūkstīšanās masai pievieno cukuru, rūpīgi samaisa.
Uzlieciet ūdens hermētiķi, atstājiet trauku siltā, aptumšotā vietā līdz fermentācijas beigām.
1-2 mēnešus pēc misas noskaidrošanas un nogulsnēšanās jauno vīnu uzmanīgi dekantē caur salmiņu.
Dzērienu ielej mazās pudelēs, pārnes pagrabā/ pagrabstāvā uz 3 mēnešiem.
Vīnu vēlreiz filtrē, iepilda stikla traukos, uzglabā aukstā temperatūrā.
Medus vīns no sarkano vīnogu šķirnēm
Šī recepte ir piemērota skābas ražas saldināšanai un vāji smaržojošas ražas aromatizēšanai. Tādā pašā veidā var pagatavot lielisku vīnu no divām vīnogu šķirnēm, sajaucot dažādas sulas vienādās proporcijās. Ūdens daudzumu norāda, neņemot vērā "papildināšana" pēc vārīšanas.
Sastāvdaļas
Vīnogu sula - 6 litri
Medus - 2 litri
Ūdens - 5 litri
Raugs - saskaņā ar norādījumiem
Fruktoze - pēc garšas
Pagatavošanas metode
Sajauc ūdeni ar medu, uzkarsē uz uguns.
Vāra maisījumu, līdz putas pārstāj putot (apmēram 2 stundas).
Iegūtajam buljonam pievieno verdošu ūdeni, līdz tiek atjaunots sākotnējais tilpums.
Ielej medus misu fermentācijas traukā, pievieno sulu un raugu, kas sagatavots saskaņā ar norādījumiem.
Ja iespējams, ar aeratora palīdzību bagātina masu ar skābekli.
Uzstādiet aizbīdni, novietojiet trauku telpā ar istabas apstākļiem līdz fermentācijas beigām (apmēram 3-4 nedēļas).
Vīnu izņem no nogulsnēm, ielej tīros traukos, aizkorķē.
Ļauj dzērienam fermentēties vēsumā 3 nedēļas.
Vīnu atkal notecina no nogulsnēm, pēc vajadzības saldina ar fruktozi un iepilda pudelēs.
<!--pod_media_begin:https://www.youtube.com/watch?v=hRQohLy4QU8--><!--dle_media_end-->
Vīns no žāvētām vīnogām
Dzērieniem, kas gatavoti no rozīnēm, ir raksturīgs lielāks saldums un stiprums. Bet šādam alkoholam nepieciešams daudz vairāk izejvielu nekā parastam vīnam. Reģionos ar karstu klimatu augļus var žāvēt tieši saulē, nenovācot tos no vīnogulājiem.
Itālijā vīnu līdzīgā veidā gatavo no Garganega vīnogām. vēsākos apgabalos ogas novāc un pēc tam žāvē uz paklājiem vai dēļiem.
Sastāvdaļas
Žāvētas vīnogas - 1,2 kg
Avota ūdens - 7,2 litri
Cukurs - 2 kg
Rozīnes - 0,2 kg
Sagatavošanas metode
rozīnes sasmalcina blenderī.
Pievienojiet 1 glāzi nedaudz uzsildīta ūdens un 2 ēdamkarotes iegūtās masas. cukurs.
Pirms aktīvās fermentācijas sākuma rozīņu ieraugu atstāj siltumā 2-4 dienas.
Žāvētus augļus sasmalcina ar atlikušo cukuru līdz viendabīgai masai.
Ielej siltu ūdeni un raugu vīnogu maisījumā, samaisa.
Ielej misu fermentācijas traukā, aiztaisa ar ūdeni.
Trauku uz 1 mēnesi ievieto tumsā un siltumā.
Pēc raudzēšanas jauno vīnu uzmanīgi notecina no nogulsnēm, nosusina.
Ielejiet dzērienu nelielos traukos, atstājiet vēsumā, lai nogatavotos 2-3 mēnešus.
Daļēji salds vīns no vīnogām
Šai receptei jāizvēlas šķirnes ar augstu cukura saturu - no 23 %. Ja izmantojat vidēji saldus augļus, piemēram, "Valek" vīnogas, vīns ir jāpapildina ar medu (50-100 g uz 1 litru).
Skābām šķirnēm var izmantot alternatīvu metodi: iepriekš sagatavotajam sausajam dzērienam pievieno pasterizētu sulu no augļiem ar augstu cukura saturu proporcijā 2:1.
Sastāvdaļas
Vīnogas - jebkurš daudzums
Medus/cukurs - pēc garšas
Pagatavošanas metode
Izspiež sulu no ogām, ļauj tai nostāvēties vēsumā 12 stundas.
pārlej vīnogu šķidrumu, neskarot nogulsnes, sagatavotā traukā.
trauku atstāj vietā ar pastāvīgu t = 15-16 °C temperatūru.
Pēc nedēļas sāk ņemt paraugus no rūgstoša vīna.
Pēc tam, kad sasniegti vēlamie salduma un stipruma parametri, misu pārlej lielā pudelē, cieši aiztaisa ar vati un drānu un aptin ar virvi.
Lai apturētu rūgšanu, tvertni 30-50 minūtes pasterizē t=75-80 °C temperatūrā.
Ļaujiet dzērienam atdzist telpā.
Pēc 10-12 stundām traukus pārnes uz pagrabu, atstāj uz 2 mēnešiem.
Pēc dzidrināšanas vīnu notecina no nogulsnēm, sadala puslitra traukos un aiztaisa.
dzērienu atkārtoti pasterizē t=70-72 °C temperatūrā vismaz ceturtdaļstundu.
Pēc atdzesēšanas uzglabājiet vēsā vietā.
Vīns no melnajām vīnogām
Tumšās šķirnes iecienījuši mājražotāji to zemā skābuma un lielā cukura satura dēļ. Tomēr sadraudzēties ar tiem ir daudz grūtāk nekā ar sarkanajiem.
No Pinot Noir vīnogām ražots vīns ir viens no labākajiem vīniem "melnais" kā tās brāļiem, bet šī šķirne ir kaprīza audzēšanā un pārstrādē. No tā var iegūt gan pikantu, pikantu augļu dzērienu, gan ļoti viduvēju galda alkoholu. Šo mazo vīnogu šķirni jau sen izmanto Burgundijas vīnam, bet krievu versijas ir tālu no tā.
To pašu dara arī daudzi citi aizjūras viesi:
Vīns no Shiraz vīnogām
Tas kļūst spilgts, gandrīz violets. Francijā un Austrālijā šī šķirne lepojas ar tikpat bagātīgu garšu un aromātu. Lielākajā daļā Krievijas reģionu tai vienkārši nav laika nogatavoties, tāpēc to neaudzē.
Vīns, kas gatavots no Tempranillo vīnogām
Spānijā no šīs šķirnes gatavo lieliskus vīnogu vīnogu vīnogu vīnogu dzērienus. Mēs to tikai sākam audzēt, pagaidām bez īpašiem panākumiem, jo tas ir ātraudzīgs pret aizturēšanas apstākļiem.
Vīns no Carmenere vīnogām
Pārsvarā Čīles produkti. Šeit augļi labi nogatavojas. Valstīs ar vēsu klimatu vīnogulāju neaudzē, jo tas vēlu nogatavojas, ir uzņēmīgs pret slimībām un dod mazu ražu.
Vīns no Nebbiolo vīnogām
ražoti tikai Pjemontas apkārtnē. Citos reģionos šķirni neaudzē tās ārkārtīgi augstās kaprīzuma dēļ.
Vīns no Sangiovese vīnogām
Ražots galvenokārt Itālijā. Šis vīnogulājs ir mazāk kaprīzs pret apstākļiem un kopšanu, bet ar tā augļiem ir ļoti grūti strādāt.
Mājas vīndarībai labāk izmantot labi attīstītas tumšās šķirnes. Viens no labākajiem vietējiem paraugiem ir vīns, kas gatavots no Temryuk vīnogām: reģionā audzē Cabernet Sauvignon, dažādu veidu Pinot un citas melnās šķirnes.
Vīns, kas gatavots no Merlot vīnogām, ir lieliski sevi pierādījis. To ražo saskaņā ar klasisko "sarkanā tehnoloģija", izmantojot kādu no šādām receptēm.
Līdzīgi var gatavot vīnu no Saperavi vīnogām. Tā būs bieza un bagātīga. No tumšajiem augļiem iegūsiet arī stiprinātu produktu. To var pagatavot saskaņā ar turpmāk izklāstīto shēmu.
Sastāvdaļas
Vīnogas - 5 kg
Cukurs - 0,5-0,6 kg
Alkohols / degvīns - proporcionāli
Pagatavošanas metode
Vīnogas izspiež, ievieto fermentācijas tvertnē.
Ļaujiet ogu masai ievilkties 3-4 dienas.
Misā ieber cukuru, aiztaisa aizbāzni, atstāj maisījumu raudzēt (2-3 nedēļas).
Jauno vīnu pārtecina, pievieno spirtu/ degvīnu (līdz 20 % no šķidruma tilpuma).
Ļauj dzērienam nogatavināties (1-3 dienas), filtrē, atstāj aukstumā uz 2 nedēļām, iepilda pudelēs.
Vīns no savvaļas vīnogām
Mājas alkohola pagatavošanai bieži izmanto dārza kultūru augļus. Savvaļas vīnogas ir retāk izmantojamas to zemā cukura satura un augstās savelkošās garšas dēļ.
Tomēr dzērienu pagatavošanai ir piemērotas arī dažas neaudzētas šķirnes, piemēram, Tālo Austrumu šķirnes. Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot labu mājas vīnu no Amūras vīnogām.
Sastāvdaļas
Vīnogu ķekari - 3 kg
Ūdens - 4,5 litri
Cukurs - 2,5 kg
Pagatavošanas metode
Vīnogu ķekarus ievieto katliņā, sasmalcina, līdz minimumam samazinot zaru un sēklu bojājumus.
Pārnesiet masu fermentācijas traukā, pievienojiet 1 kg cukura, ielejiet visu ūdeni, samaisiet.
Trauku pārklāj ar marles audumu, ļauj fermentēties aptuveni 1 nedēļu istabas apstākļos, katru dienu maisot.
Maisījumu izkāš, izspiež, izmet rauši.
Iegūtajai sulai pievieno vēl 1 kg cukura, samaisa.
Šķidrumu ielej stikla traukā, uzliek aizbāzni, atstāj uz 2 nedēļām karstumā.
Pievienojiet misai atlikušo cukuru, pirms tam izšķīdinot to nelielā vīna daudzumā, ļaujiet masai raudzēties zem slēģa.
Vīnu atbrīvo no nogulsnēm, filtrē, ielej tīros traukos, aizkorķē, pārnes uz pagrabu.
Pēc 1-3 mēnešiem nogaršo, uzglabā tumsā un aukstumā.
Mājas vīnu no vīnogām ieguvumi un kaitējums
Tāpat kā jebkurš alkoholiskais dzēriens, arī mājās gatavotais alkohols jādzer ar mēru. Ja izmantojat augstas kvalitātes izejvielas un ievērojat patēriņa normu (1-2 glāzes dienā), mājas vīns nesīs tikai ieguvumus:
Samazināt sirds un asinsvadu slimību risku
normalizē asinsspiedienu un miegu
Uzlabo gremošanas un elpošanas sistēmas darbību
Stiprina imunitāti, mazina nogurumu
Palīdzēs cīņā pret autoimūniem procesiem
Atbildes uz biežāk uzdotajiem jautājumiem
Kāpēc mājas vīnogu vīns ir rūgts
Bieži sastopamie iemesli: augsts tanīnu saturs (kas atrodas miziņās un sēklās), bojātu izejvielu izmantošana, pārmērīga ozolkoka mucu vai nogulšņu iedarbība.
Lai atbrīvotos no rūgtuma, dzērienam pievieno olu baltumu (100 g uz 1 litru), samaisa, ļauj masai nostāvēties 2-3 nedēļas un pēc tam vīnu rūpīgi notecina.
Palīgmetodes: attīrīšana ar māliem (3 g uz 1 litru) un bentonītu, pasterizācija, spirtuzēšana.
Cik daudz vīna tiek saražots no tonnas vīnogu
Viss atkarīgs no šķirnes. Iznākums ir diezgan liels: vidēji no 1 tonnas iegūst 500 līdz 870 litru gatavā produkta.
Vīna no vīnogām izmaksas - kā aprēķināt
Ir jāvadās no izvēlētās receptes un izejvielām. Ja izmantojat pašu vīnogas, jums jāsaskaita cukura, rauga un citu sastāvdaļu izmaksas, kā arī jāpieskaita filtrēšanas un attīrīšanas izmaksas.
Iegūtais skaitlis jādala ar gatavā produkta litru skaitu.
Ja izmantojat pirktās izejvielas, formulā jāpieskaita to izmaksas.
Kādas ierīces ir paredzētas vīnogu spiešanai vīnam?
Nelielus izejvielu daudzumus var sasmalcināt ar rokām, sliktākajā gadījumā - ar kājām.
Sarežģītāks variants ir izmantot gaļasmašīnu vai blenderi, taču pastāv liels risks sasmalcināt sēklas.
Lieliem apjomiem labāk iegādāties presi: primitīvu sviras vai modernu skrūvējamu. Jūs varat to veidot paši. Lai pārstrādātu vairāk nekā 500 litru vīnogu, nepieciešams smalcinātājs ar motoru.
Elektriskie griezēji ir dārgāki, bet tiem ir arī ķemmju atdalīšanas funkcija.
Preses ir izgatavotas no dažādiem materiāliem: koka, tērauda, plastmasas.
Kā stiprināt mājas vīnu no vīnogām
Lai palielinātu pakāpi, gatavajam dzērienam vai jaunam vīnam pievienojiet degvīnu/alkoholu.
10 litriem nepieciešams 0,5-1 litrs stiprā alkohola.
Raudzēšanas posmā vīnam var pievienot cukuru: to pievieno 0,4-0,8 kg/l.
Alternatīvas metodes: labošana ar sērskābi, pasterizācija, sasaldēšana.
Kāpēc vīns no vīnogām nesāk raudzēties
Iemesli var būt dažādi. Visbiežāk sastopamais: uz augļiem nav pietiekami daudz savvaļas rauga. Šajā gadījumā ieteicams pievienot mākslīgus sēņu celmus (vīna raugu), rozīņu raugu vai sauju žāvētu augļu.
Vai vīns tiks gatavots no pagājušā gada vīnogām?
Alkoholu labāk gatavot no svaigiem augļiem, taču var būt izņēmumi. Ja vīnogas ir labi uzglabātas, tās nav pelējuma klātas vai sapuvušas, tās ir pilnīgi piemērotas lietošanai. Šādā gadījumā receptē ir jāiekļauj raugs, jo īpaši, ja runa ir par saldētām izejvielām.
Vīns no vīnogām ir skābs: ko darīt
Mājās gatavots alkohols kļūst skābs, jo rūgšanas laikā nav hermētiskuma un misā iekļūst skābeklis.
Dzērienu var saglabāt, ja process ir tikko sācies. No vīna noņem izveidojušos plēvi, ielej to sterilā traukā un pusstundu pasterizē (karsē) t=60-70 °C temperatūrā, pēc tam nosūta aukstā vietā vai pievieno nedaudz spirta.
Izsmalcinātos gadījumos atliek produktu pārliet vai pārdestilēt alkoholā.
No kādām vīnogām nevar ražot vīnu
no nekvalitatīvām izejvielām: sapelējušām, sapuvušām, nenogatavinātām vīnogām.
Attiecībā uz šķirnēm lielākā daļa galda augļu, kas paredzēti neapstrādātiem patēriņam, nav piemēroti vīna ražošanai. Bet var ēst dažu tehnisko vīnogulāju ogas, piemēram, Aligote vai Muscat.
Atjaunināt: 07.05.2019
Kategorija: Vīns un vermuts