Rkatsiteli vīns: pārskats par dzērienu, kā to dzert, ražotāji

Rkatsiteli sausais baltvīns tiek uzskatīts par vienu no labākajiem savā kategorijā. To ražo no tāda paša nosaukuma vīnogu šķirnes, ko audzē galvenokārt Kahetī.

Apaļi zeltaini dzelteni augļi ir labi piemēroti jaunu dzērienu pagatavošanai. Stiprums ir aptuveni 11 %.

Rkatsiteli ražošanas īpatnības

Gruzijas vīni izceļas ar augstu salduma pakāpi, bagātīgu garšu un noturīgu aromātu, kas liek pazinējiem atgriezties pie tiem atkal un atkal.

Tajā pašā laikā Gruzijas vīndari neignorē pasaules sasniegumus un labprāt tos ievieš ražošanā.

Izejvielas novāc, kad vīnogas ir sasniegušas augstu gatavības pakāpi un ir saldas.

Slavenais baltvīns tiek ražots, izmantojot seno Kahetiešu tehnoloģiju.

Tas nosaka dzēriena unikālās garšas īpašības un ietver šādus posmus:

1. Nogatavojušos augļus saspiež kopā ar zariem, miziņu un sēklām.

2. Sasmalcināto masu ievieto īpašos quevri traukos (zemē ieraktās keramikas krūzes) uz 3-4 mēnešiem.

   uzglabāšana pazemē nodrošina pastāvīgu fermentācijas temperatūru 14-15 °C.

3. perioda beigās iepildīto šķidrumu notecina un nosūta turpmākai uzglabāšanai ozolkoka mucās, kur topošais vīns sasniedz vēlamo gatavības pakāpi (Rkatsiteli gadījumā šis periods ir aptuveni 1 gads).

Rkatsiteli garša, krāsa un aromāts

1. Rkatsiteli ir pikanta un bagātīga garša ar vieglu rūgtumu beigās.

2. Vīna krāsa var būt no salmu līdz gaiši zeltainai. Ja salīdzina "Rkatsiteli", kas ražots, izmantojot Kahetiešu tehnoloģiju, ar vīnu, kas ražots, izmantojot Eiropas metodi, jau no pirmā acu uzmetiena būs pamanāma atšķirība krāsā.

3. aromāts ir ziedu un zāļu aromāts ar vieglu garšvielu un citrusaugļu piegaršu.

Pateicoties miziņu un sēklu infūzijai, tradicionālais gruzīnu dzēriens satur vairāk polifenolu nekā franču vai itāļu vīni, un tāpēc tam ir lielākas labvēlīgas īpašības veselībai.

Tajā pašā laikā daudzi Eiropas ražotāji uzskata, ka Kakhetian dzērieni ir pārāk rupji un spēcīgi.

Kā dzert Rkatsiteli

Vīnu ieteicams dzert kā aperitīvu vai kā papildinājumu vieglām uzkodām, sieriem, zivju, medījuma un baltās gaļas ēdieniem.

Rkatsiteli ir labi dzert atdzesētu, bet tā garša vislabāk atklājas istabas temperatūrā.

Vīns ir lieliski piemērots slāpju remdēšanai karstā vasaras dienā.

Rkatsiteli ražotāji

Tomēr klasisko dzērienu, kas gatavots no gruzīnu vīnogām, var nobaudīt tikai tā dzimtenē - Kahetī.

Starp cienīgiem ražotājiem: "Brāļi Askaneli", "Badagoni", "Okro"’s vīni".

Atjaunināt: 19.09.2018

Kategorija: Vīns un vermuts