Šokolādes vīns: ražotāju pārskats + 3 receptes mājās

1) Galvenie šokolādes vīna ražotāji
2) Kā to iegūt "šokolāde" alkohols bez kakao
3) Vienkārša šokolādes vīna recepte
4) Izsmalcināta šokolādes vīna recepte
5) Šokolādes vīna ar pienu recepte

Jaunu garšu radīšana vīndarībā parasti tiek saistīta ar svaigām tendencēm no Rietumeiropas. Tomēr pirmais šokolādes vīns parādījās ilgi pirms tā izplatīšanas Eiropas valstīs.

Par neparastā dzēriena dzimteni uzskata Jauno Angliju (mūsdienās - teritorija ASV ziemeļaustrumos), kur tas ieguva popularitāti pirms XVIII gadsimta. Protams, garša bija pilnīgi atšķirīga. Šo vīnu gatavoja no portvīna, šerija, šokolādes un cukura.

Galvenie šokolādes vīna ražotāji

Dzēriens kļūst arvien populārāks, palielinās ražotāju skaits un paplašinās sortiments. Sākotnēji šokolādes vīnu piedāvāja tikai daži nosaukumi, bet šodien pazinējiem ir izvēles iespējas.

Šokolādes veikals

Amerikāņu ražotājs piedāvā greznu "bagātīga sarkanvīna un samtainas tumšās šokolādes kombinācija" un sola neaizmirstamu baudījumu saldumu cienītājiem. Stiprums: 12,5%.

Dzērienam raksturīgas kairinošas melno ķiršu un kakao notis, kam seko vieglas vaniļas un putnu ķiršu nianses.

Noslēguma akords ir gara vīna pēcgarša.

Dzer atdzesētu, glāzē var pievienot ledus gabaliņu.
Cocoa di Vine

Holandes rūpnīca piedāvā veselu kolekciju "Šokolādes vīns", iepakots oriģinālās tūbiņās un aizzīmogots ar īstiem portugāļu korķiem.

Ražotājs apgalvo, ka dažādu gadu vīnam ir unikāla garša, kas neatkārtojas.

Vieglais vīns satur 14 % alkohola un ir labs papildinājums desertiem un saldējumam.

Šokolādes piena garša, ko papildina ogu, vaniļas un augļu notis.

Pasniedz atdzesētu, var izmantot kā pamatu kokteiļiem.
ChocoVine

Dzēriens ir izstrādāts Nīderlandē, bet galvenokārt tiek pārdots Amerikā. Ražotājs izmanto maigās holandiešu šokolādes un bagātīgā franču vīna kombināciju.

Papildus klasiskajai versijai ChocoVine ražo dzērienu ar rūgtās šokolādes, aveņu un krēmveida vaniļas garšu. Alkohola saturs - 14 %.

Vīns labi sader ar saldējumu. Radītājs neiesaka produktu sajaukt ar citiem dzērieniem, bet kokteiļu cienītāji veiksmīgi ignorē šo brīdinājumu.

Vīna garša ir līdzīga leģendārajam īru liķierim Baileys.

Kā to iegūt "šokolāde" alkohols bez kakao

Interesanti, ka arī parasts vīns noteiktos apstākļos var iegūt neparastu garšu.

Ar macerāciju (vīna misas infūziju uz ogu cietajām daļām) var iegūt produktu ar maigu šokolādes vai kafijas aromātu. Tas ir saistīts ar vīnogu sēklu un miziņas izdalītajām fenola vielām.
Dažām vīnogu šķirnēm (cabernet, merlot, sauvignon u. c.) piemīt viegla šokolādes garša.
Uzstājoties uz ozolkoka mucā, kas izturējusi īpašu apdedzināšanu, dzērienam var piešķirt arī vajadzīgo aromātu.

Un nobeigumā - vairākas iespējas, kā gatavot mājās.

Vienkārša šokolādes vīna recepte

Vieglākais gatavošanas veids. Dzēriens tiek lietots silts, tam ir sildoša un relaksējoša iedarbība.

Sastāvdaļas

Rūgtā šokolāde (kakao saturs vismaz 65 %) - 100 g
Sausais sarkanvīns - 0,5 litri
Ūdens - 4 ēd.k. karotes)

Pagatavošanas metode

Ielieciet sasmalcinātu šokolādi traukā ar biezu dibenu, ielejiet ūdeni.
Izkausē uz lēnas uguns.
Maisījumam pakāpeniski pievieno vīnu, neaizmirstot samaisīt.
Pirms vārīšanas iegūto dzērienu 2-3 minūtes turiet uz plīts.

Izsmalcināta šokolādes vīna recepte

Šo vīnu bieži piedāvā Jaungada vakarā Eiropas ielās. Ieteicams dzert no mazām krūzītēm, kad ir karsts.

Sastāvdaļas

Sausais sarkanvīns - 1 litrs
Ūdens - 2 glāzes
Kakao pulveris - 2 ēd.k. karotes
Cukurs - 4 ēd.k. karotes
Rūgtā šokolāde - 1 tāfelīte
Malts kanēlis (2 tējkarotes). karotes) un nūjiņas (2 gab.)
Muskatrieksts - 1 tējkarote
Viena citrona miziņa

Pagatavošanas metode

Kakao izšķīdina siltā ūdenī.
Uzkarsē ūdeni, pievieno cukuru, iepriekš sagrieztu šokolādi, garšvielas, atšķaidītu kakao.
Uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 3 minūtes.
Samazina karstumu, ielej vīnu.
Uz plīts turēt 5 minūtes, bez vārīšanas.