Meteņvīns no medus: 2 receptes mājās

Noteikti katram no mums virtuvē ir daudz veca medus. Cik žēl to izmest, bet jūs taču nevēlaties to izmantot ēdiena gatavošanai vai medicīniskiem nolūkiem.

Nav bezcerīgu situāciju. Mēs iesakām pagatavot mājas medus degvīnu. Tikai nejauciet to ar medalu. Šie ir divi pilnīgi atšķirīgi dzērieni, kas atšķiras pēc ražošanas tehnoloģijas, stipruma un garšas.

Medus vārīšanai der jebkurš medus: liepu, ziedu, griķu u. c. д. Kvalitātei arī nav nozīmes. Var izmantot arī nedaudz bojātu, raudzētu medu. Gatavā produkta garša netiks ietekmēta.

Rezultāts ir labs spirta vīns ar vieglu medus aromātu.

Klasisks medus brūvējums

Sastāvdaļas

1. Medus - 3 litri

2. Ūdens - 10 litri

3. Presētais maizes raugs - 200 g

Pagatavošanas metode

1. Atbilstoša tilpuma katliņā sajauc medu un ūdeni.

2. Tad maisījumu uzvāra un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Noteikti noņemiet radušās putas.

3. Izslēdziet degli un atdzesējiet misu līdz 27-30 grādiem.

4. Raugu izšķīdina nedaudz siltā ūdenī un pievieno medus sīrupam.

5. Ielej brūvējumu fermentācijas tvertnē un ievieto ūdens hermētiķi. Atstāj tumšā telpā 18-28 grādu temperatūrā uz 10-12 dienām.

6. Pēc raudzēšanas pabeigšanas medus novārījumu notecina no nogulsnēm un tad destilē (destilācijas tehnoloģija aprakstīta raksta beigās)

Medus novārījums ar cukuru

Šajā receptē cukurs vairāk nekā divas reizes palielina gatavā produkta iznākumu. Tas neietekmē aromātu un garšu.

Sastāvdaļas

1. Medus - 3 kg

2. Ūdens - 25 litri

3. Granulētais cukurs - 3 kg

4. Presētais maizes raugs - 300 g

Pagatavošanas metode

1. Uzkarsē ūdeni līdz 27-30 grādu temperatūrai.

2. Sagatavotajā ūdenī izšķīdina medu, cukuru, atsevišķi atšķaidīto raugu un visu labi samaisa līdz viendabīgai masai.

3. Ielej misu fermentācijas traukā un ievieto ūdens blīvējumu.

4. Pārnes brūvējumu uz 7-12 dienām siltā vietā.

5. Tiklīdz rūgšana apstāsies, brūvējums kļūs gaišāks un nogulsnes izkritīs apakšā. Pirms destilācijas tas ir jāiztukšo tīrā traukā.

Destilācijas tehnoloģija spirta destilācijai 2 receptēm

1. Sagatavoto brūvējumu pēc vienas no iepriekš minētajām receptēm destilējam kublā un produktu savācam, līdz stiprums straumē nokrītas zem 30 grādiem.

2. Tagad mums jānosaka tīra spirta daudzums iegūtajā produktā.

3. Šajā posmā destilātu atšķaida ar ūdeni līdz 20 grādiem. Mēneli var attīrīt arī ar kokogli, bet tas nav nepieciešams.

4. Otrās destilācijas laikā pirmos 8-12 % spirta ("no galvas") savāc atsevišķā traukā. Tā kā augstās kaitīgo vielu koncentrācijas dēļ var rasties veselības problēmas.

5. Savāc medus spirtu, līdz stiprums straumē nokrītas zem 40 grādiem.

6. Pirms degustācijas gatavo produktu atšķaida ar ūdeni līdz vēlamajam stiprumam un vairākas dienas glabā vēsā vietā (pagrabā vai ledusskapī).

Atjaunināt: 07.04.2018

Kategorija: Degvīns