Kā pareizi dzert degvīnu: padomi un triki

Uzreiz izdarīsim atrunu: šis raksts nav par to, kā dzert degvīnu, neapreibstot, vai par šī pelnītā dzēriena kaitīgumu vai ieguvumiem, vai par spēju izvēlēties degvīnu vai atšķirt īstu produktu no viltota, bet gan par to, kā pareizi dzert degvīnu, proti, tieši par degvīna kultūru...

Vispārīgi runājot, degvīns ir četrdesmit grādu stiprs alkoholisks dzēriens, kas sastāv no graudu vai graudu kartupeļu spirta bez piemaisījumiem, kas sajaukts ar nevārītu, vēlams, īpaši apstrādātu avota ūdeni. Atšķirībā no vairuma Rietumeiropas izcelsmes stipro alkoholisko dzērienu degvīns netiek izturēts koka mucās, bet gan atkārtoti attīrīts un filtrēts, dažos gadījumos pat izmantojot dārgmetālus.

Šis senais, savā ziņā rituālais dzēriens prasa saudzīgu attieksmi. Pretējā gadījumā jūs varat saskarties ar daudzām ļoti bēdīgām tā lietošanas sekām.

Sagatavošanas pasākumi

Runājot par cieņpilnu attieksmi, jāsāk ar jautājumu par sagatavošanos interesējošā dzēriena dzeršanai. Šajā sakarā jāatceras, ka degvīns savā klasiskajā tīrajā formā galvenokārt ir galda dzēriens. Kā aperitīvs tas var izraisīt strauju sekojošu intoksikāciju, un kā digestīvu to nav vispārpieņemts lietot kā uzkodu, turklāt vieglu dzērienu. Līdz ar to degvīna dzeršana ir saistīta ar garu un sātīgu maltīti, kas saistīta ar iepriekš minēto rūpīgo sagatavošanu.

Degvīna temperatūra

Vispirms jārūpējas par dzēriena optimālo temperatūru. Pats par sevi saprotams, ka degvīns nedrīkst būt silts. Tas ne tikai rada nepatīkamu garšu, bet arī garantē neizbēgamu apreibināšanos pēc iespējas īsākā laikā. Tomēr nav ieteicams degvīnu likt arī saldētavā. Problēma ir tā, ka zemā temperatūrā lielākā daļa ūdens vienkārši sasalst un nosēžas uz pudeles sieniņām ledus kristālu veidā, un jūs iegūsiet gandrīz neatšķaidītu alkoholu.

Vislabāk ir uz dažām stundām ievietot pudeli (vai pudeles) ledusskapī. Rezultātā jūs iegūsiet patīkami miglainu trauku ar 10-12 grādu temperatūru. Ja dodat priekšroku aukstākai degvīnam, tad šim nolūkam saldētavā nevajadzētu likt pudeli, bet gan vairākus tukšus steķus, kuros vajadzības gadījumā var ieliet mēreni atdzesētu dzērienu.

Uzkodas

Degvīna pareizu lietošanu ir grūti iedomāties bez labām un bagātīgām uzkodām. Bāra uzkodas šajā situācijā ir ne tikai nepiemērotas, bet pat kontrindicētas.

Uzkodas var būt gan aukstas, gan karstas.

Pirmajā gadījumā lieliski der sālīti, raudzēti un marinēti dārzeņi: gurķi, kāposti, tomāti, baklažāni utt.д.sālītas un marinētas sēnes, kā arī mērcēti āboli ir atsevišķas rindas vērti. Kā marinētu gurķu atvasinājumu ir vērts pieminēt dažādus salātus, ko satur šie paši gurķi, piemēram: vinegrets vai vecie labie padomju salāti Olivjē. Arī kūpināta gaļa, gaļa želejās un speķis visos tā veidos ir piemērotas aukstās uzkodas. Un, protams, neiztikt bez treknām kūpinātām zivīm, ikriem un siļķēm. Ekspertu vidū pastāv nopietnas domstarpības par sviestmaizēm. Daži uzskata, ka tās ir gandrīz ideāla uzkoda, savukārt citi stingri neatbalsta maizes smalkmaizītes un, starp citu, arī desas ēšanu.

Ja runājam par karstajām uzkodām, būs vieglāk uzskaitīt lietas, kas neder kopā ar degvīnu, jo šis dzēriens labi sader ne tikai ar lielāko daļu austrumu un rietumu slāvu virtuves kulinārijas, bet arī ar daudziem ēdieniem, kas nāk no citiem Vecās un Jaunās pasaules reģioniem. Tātad, pēc ekspertu domām, degvīnu labāk neēst ar vārītu gaļu un zivīm, kā arī jēra gaļas ēdieniem.

Kas attiecas uz desertiem, principā degvīnu var kombinēt ar dažiem no tiem. Pirmkārt, mēs runājam par citrusaugļiem: apelsīniem, mandarīniem, greipfrūtiem. Tās ne tikai rada interesantu garšas kontrastu ar degvīnu, bet arī daļēji neitralizē alkoholu. Dzēriens ļoti labi garšo arī ar atdzesētu arbūzu.

Papildu dzērieni

Svētku laikā ar degvīnu ieteicams tostu starplaikos cienāties ar dažādiem atspirdzinošiem bezalkoholiskajiem dzērieniem. Šādā veidā mēs samazinām alkohola koncentrāciju kuņģī. Tāpēc, gatavojoties pasākumam, neaizmirstiet uz galda nolikt sulas, augļu dzērienus vai kompotus.

Vienlaikus nekādā gadījumā izvairieties no gāzētiem dzērieniem. Tie kairina kuņģa sieniņu gļotādu, tādējādi paātrinot degvīna iedarbību uz organismu.

Degvīns tīrā veidā

Degvīnu var dzert dažādos veidos, kas savā starpā ļoti atšķiras. Par dažiem no tiem mēs pastāstīsim turpmāk.

Visbiežāk degvīnu dzer trīs soļos: izelpojot, apgāžot 50 gramu glāzi volāžā, ko pavada lēna ieelpa un vēl viena strauja izelpa; pēc tam dzērienu var uzdzert.

Pārdomātāks veids ir šāds: īsu brīdi apbrīnot miglaino 50 gramu trauku, strauji izelpot, lēni ieelpojot, ieliekt glāzi mutē, pārlaist dzērienu pa visu mēles virsmu, īsu brīdi ieklausīties patīkamajā aukstumā, kas izplatās iekšā, vēlreiz strauji izelpot, iešņaukt svaigas, vislabāk vēl siltas rupjmaizes gabaliņu un beigās baudīt uzkodu...

Tomēr ir vērts atzīmēt, ka 50 gramu trauki nav pieņemami visiem. Piemēram, viens no bijušās PSRS līderiem Leonīds Brežņevs ieteica vispirms patērēt 50, tad 100 un visbeidzot 150 gramus nacionālā produkta... Padomju komponists Dmitrijs Šostakovičs deva priekšroku izdzert puslitru divās kārtās. Vispirms viņš izdzēra glāzi degvīna, pēc tam ļoti cieši iedzēra, pēc tam procedūru atkārtoja, vēl nedaudz apēda un, nezaudējot savu cieņu, devās atpūsties.

Degvīns maisījumos un kokteiļos

Ilgu laiku vienīgais maisījums, kurā izmantoja degvīnu, bija labi pazīstams maisījums "Yorzh" - iepriekš minētā dzēriena maisījums ar alu.

Kad pagājušā gadsimta vidū degvīns ienāca pasaules arēnā, tas neizbēgami kļuva par daļu no Rietumu kokteiļu kultūras. Degvīna gandrīz neitrālā garša padarīja to neaizstājamu maisījumos ar citiem alkoholiskajiem un bezalkoholiskajiem dzērieniem. To sāka jaukt ar kolas un sodas dzērieniem, sulām un liķieriem. Tajā pašā laikā optimālā proporcija ir 1 daļa degvīna uz 2 vai 3 daļām cita dzēriena. Protams, visu šo manipulāciju mērķis, tāpat kā gadījumā ar "ar rudzu", nav nekas cits kā visātrākā un kvalitatīvākā apreibināšanās. Lai gan ir vērts atzīmēt, ka galu galā vispopulārākie maisījumi ar degvīnu bija tā maisījumi ar saldskābām un skābām un rūgtām sulām, kā arī ar tomātu sulu.

Rādīt kokteiļi ar degvīnu

Atjaunināt: 19.10.2015

Kategorija: Degvīns