Burbuļošana: kas tā ir, kā tā darbojas un kādas ir tās priekšrocības

Burbuļojošs - gāzes vai tvaika burbuļu caurplūšana caur šķidrumu attīrīšanas nolūkā. Mēnesspirtī to izmanto, lai no spirta tvaikiem iegūtu degvīna eļļas un aromatizētu produktu.

Attīrīšanu veic, izmantojot ierīci, ko sauc par burbuļotāju

Iekārta sastāv no:

1. No pieņemšanas trauka, kurā tiek glabāts ūdens. Tā var būt parasta stikla burka vai nerūsējošā tērauda trauks.

2. vāciņi ar 2 caurulītēm. Tvaiks ieplūst caur ieplūdi un pēc mazgāšanas izplūst caur izplūdi.

3. Savienojošās ierīces (savienotājelementi, blīves, blīvslēgi u. c.). д.).

Burbuļģeļa darbības princips

Alkohola tvaiki nonāk caur ieplūdes cauruli un izplūst caur ūdeni zem spiediena. Tvaiku un šķidruma saskarē aktivizējas vielmaiņas procesi. Rezultātā ūdenī paliek smagās degvīna eļļas (aptuveni 20 %), un vieglie attīrītie tvaiki paceļas pa izplūdes cauruli. Pēc tam tie nonāk ledusskapī, kur kondensējas un pārvēršas šķidrumā. Var izmantot vairākus maināmus burbuļbrillerus (parasti 2 līdz 6).

Burbuļotāja izmantošanas priekšrocības

Pateicoties labākai attīrīšanai, var iztikt bez sekundārās destilācijas (bet ne visiem brūvējumiem un ar nosacījumu par obligātu atdalīšanu) "galvas" і "astes"), tādējādi ietaupot laiku.

Šāds attīrīšanas veids "videi draudzīgāks", nekā ķīmisko vielu izmantošana pēc destilācijas. Alkohols ir stiprāks un ar bagātīgāku buķeti, bez specifiskas garšas un asas smaržas.

Burbuļošanu var izmantot arī dzēriena aromatizēšanai destilācijas laikā. Šim nolūkam ūdenim, caur kuru izplūst spirta tvaiki, pievieno citrusaugļu miziņas, garšvielas, garšaugus.

Atjaunināt: 06.06.2020

Kategorija: Degvīns