Dubultā spirta destilācija mājas apstākļos: soļi, apraksts un padomi

Vislabākais veids, kā uzlabot jebkura spirta produkta kvalitāti, ir atkārtota destilācija. Iegūtais dzēriens būs stiprāks un tīrāks nekā jēlspirts: no tā tiks noņemti piemaisījumi un smakas, un tā garša būs maigāka un patīkamāka.

Lai pagatavotu "dubultā" Lai destilētu spirta vīnu, būs nepieciešamas pāris stundas ilgāk, bet laika zaudējums vairāk nekā atmaksāsies, jo galaprodukts būs ar lieliskām īpašībām.

Kāpēc ir vērts veikt dubulto destilāciju

Atkārtota destilācija ir visdrošākais veids, kā pasargāt sevi un savus tuviniekus no nekvalitatīva alkohola, kas satur indīgus un toksiskus savienojumus, lietošanas.

Šādā veidā var attīrīt ne tikai svaigi pagatavotu spirtu, bet arī produktu, kas destilēts agrāk.

Izejvielas veidam un tās pārstrādes tehnoloģijai nav nozīmes: jūs varat pakļaut "dubultā destilācija" augļu, cukura, cietes un cita veida brūvējums.

Augstas kvalitātes spirta ražošanas posmi:

1. Misas sagatavošana un pirmā destilācija.

2. Atšķaidīšana ar ūdeni un/vai destilāta attīrīšana.

3. Otrreizējā destilācija.

4. Stipruma samazināšana līdz vēlamajam līmenim.

Pirmā destilācija

Pirms iepildīt misu destilācijas destilācijas traukā, no tās jāatber nogulsnes, tā jāfiltrē un jāattīra. Par izejvielu attīrīšanas metodēm lasiet šajā rakstā.

Pēc tam varat sākt destilāciju: ielejiet brūvējumu destilācijas kublā, piepildot to ne vairāk kā līdz ¾ (vai vēlams līdz 2/3), samontējiet aparātu un uzkarsējiet to. Galvenais uzdevums šajā posmā ir iegūt maksimālu jēlspirta daudzumu, atdalot no brūvējuma nešķīstošos savienojumus.

Šajā posmā produkta sadalīšana frakcijās nav nepieciešama, ja plānojat atkārtotu destilāciju. Bet, ja vēlaties iegūt pilnīgi tīru produktu, labāk to veikt. Rezultātā iegūst trīs sastāvdaļas:

1. "Galviņas"

   Visbīstamākā degvīna frakcija, kas satur lielāko daļu kaitīgo piemaisījumu un veido aptuveni 10-15 % no kopējā produkta.

   Nekādā gadījumā to nedrīkst izmantot iekšpusē, labāk to uzreiz izliet ārā.

   Precīzs šīs daļas daudzums ir atkarīgs no brūvējuma kategorijas.

   Strādājot ar cukuru, parasti ieteicams no katra smilšu kilograma noņemt 30 ml, t. е. no 6 kg izejvielas saražos aptuveni 180 ml "galvas".

2. "Korpuss"

   Otrās frakcijas atdalīšanas sākumu norāda asas acetona smakas izzušana.

   Šī ir tīrākā produkta daļa, kas ir pamats nākamajai destilācijai.

3. "Atlikumi"

   Strādājot ar graudu vai augļu brūvējumu, šo brūvējuma frakciju nav nepieciešams atdalīt, bet, gatavojot cukuru, vēlams to darīt.

   "Astes" sākt vākšanu pēc tam, kad stiprums nokrītas zem 42-40°.

   Šajā posmā var pārtraukt destilācijas procesu pavisam vai pievienot brūvējumam pēdējo frakciju, lai paaugstinātu grādu pirms atkārtotas destilācijas.

Otrā destilācija

Šo posmu veic pēc līdzīgas shēmas. Pirms ielej brāgu destilācijas iekārtā, to atšķaida ar ūdeni un pakļauj destilācijai "starpposma attīrīšana".

Lai samazinātu jēlspirta stiprumu, vispirms veiciet mērījumu "grādi", tad atšķaidīt dzērienu ar ūdeni līdz 18-20 %.

Daži mēnesslauķi dod priekšroku destilēt produktu neatšķaidītā veidā, taču tas ir diezgan bīstami un var izraisīt ugunsgrēku kublā.

Turklāt ūdens pievienošana samazina spirta un piemaisījumu saišu stiprumu, kas veicina labāka produkta iegūšanu.

Augļu destilātu parasti nav nepieciešams attīrīt, bet graudu un cukura destilātu labāk pakļaut attīrīšanai "apdare".

Attīrīšanas metodes var izvēlēties no šī raksta.

Var kombinēt vairākas metodes. Pēc tam dzērienu izlaiž caur kokvilnas, kafijas vai siera auduma filtru.

Pēc stipruma samazināšanas, attīrīšanas un filtrēšanas destilātu ielej kublā un destilē tradicionālā veidā - ar atdalīšanu:

1. "Galviņas" (kamēr jūtama acetona smarža - apmēram 10% no kopējā tilpuma)

2. "Ķermeņi" (līdz stiprums samazinās zem 45-50 % - aptuveni 80 % no kopējā produkta)

3. "Atlikumi" (līdz savāktajā šķidrumā parādās alkohola pazīmes - aptuveni 10 % no kopējā daudzuma)

No "galvas" un šoreiz no tiem labāk atbrīvoties uzreiz vai izmantot tikai tehniskiem mērķiem, piemēram, virsmu dezinfekcijai.

"Atlikumi" var atstāt, lai pievienotu nākamajai jēlspirta partijai vai laižot destilācijas kolonnā.

Saņemts "dubultā mēnessvīns" 60-70% stiprums jāatšķaida līdz vēlamajam stiprumam "grādos". Papildu attīrīšana nav nepieciešama, bet dedzīgi pilnības cienītāji to var veikt. Ogles filtrācija produktu pietuvina degvīnam. Ja plānojat to izmantot tīrā veidā, jāļauj brūnietiņam nedaudz nostāvēties.

Atjaunināt: 19.01.2019

Kategorija: Degvīns