Tripel alus: 5 zīmolu apskats
Tripel - Beļģu eils, kas pirmo reizi brūvēts Vestmalles trapistu klosterī. No visām šķirnēm tas izrādījās visspēcīgākais. Gatavošanas procesā izmanto standarta raugus un gaišajiem aliem raksturīgo vieglo iesalu.
Zeltaini dzintara krāsas toņus un saldo augļu aromātu alus iegūst, pievienojot balto cukuru, apiņus un dažkārt arī garšvielas. Tiek izmantota dubultās fermentācijas metode ar raudzēšanu pudelēs. Tas rada nedaudz duļķainu krāsu.
Bosteels, Tripel Karmeliet, 8,4 %
Bosteels alus darītavas pirmsākumi meklējami 1791. gadā, un tā atrodas Boggenhoutā, Beļģijā. Tas ir Bosteels ģimenes uzņēmums. Tās produkti tirgū tiek augstu vērtēti to augstās kvalitātes dēļ. Alus recepte ir saglabājusies kopš 1679. gada, to izgudroja karmelītu klosterī Dendermonde. Karmelītu ģerbonis ir uz kakla. Izmanto trīs veidu graudus: miežus, kviešus un auzas.
Alus ir zeltains ar augstu un stabilu putu putu putu. Garša ir maiga, dziļa, ar augļu un apiņu notīm. Tas smaržo pēc augļiem, citrusaugļiem, garšaugiem un iesala. Maizes pēcgarša ar apiņu un citrusaugļu rūgtumu.
Lefebvre, Floreffe, 8%
Atrodas Lefebvre īpašumā pēc vecās Floreff abatijas licences. Tas pastāv kopš 1121. gada Namūras pilsētas tuvumā. Alus un siera ražošana atnesa abatijai popularitāti. Tam tika atvēlēta atsevišķa ēka, kas šāda veida manufaktūrai Valognē bija retums. 1796. gadā abatija tika aplaupīta un slēgta. Tās teritorijā 1830. gadā tika atvērts neliels seminārs, bet ražošana netika atsākta. Tās tiesības nonāca privātās rokās. Ir labi zināms, ka šo dzērienu ļoti iecienījuši mūki. Par nokavēšanos uz rīta dievkalpojumu sodīja ar alus atņemšanu uz laiku.
Duļķaina salmu krāsa ar zemām un īslaicīgām putām. Lakricas un karameles garšu nomaina apiņu rūgtums. Tas smaržo pēc saldiem augļiem un nedaudz citrusaugļiem. Dzēriens ir garš un sauss, ar augļu notīm.
Mikkeller, Trippel A, 9%
Mikkeller ražotni atklāja 2008. gadā. Divus gadus iepriekš draugi Mikels un Kellers Kopenhāgenas virtuvē eksperimentēja. Viss sākās ar dāņu alus Brockhouse IPA kopēšanu, kura panākumi pamudināja draugus radīt savus paraugus. 2007. gadā Kellers sāka strādāt par redaktoru mūzikas žurnālā Soundvenue. Mikels turpināja brūvēt alus un tagad sadarbojas ar prestižiem restorāniem un amerikāņu izplatītājiem. Tās produktus pārdod 40 valstīs. Alus darītava ir atzīta par vienu no progresīvākajām pasaules tirgū.
Dzintara rūgtensalds tripelis ar maigu augļu garšu. Aromāts ir iesala, apiņu, koriandra un apelsīna miziņas harmonija. Pēcgarša ar pikantumu un vieglu rūgtumu.
St. Bernardus, Watou, 7,5%
Alus darītava St. Bernardus Watou atrodas Flandrijā. 20. gadsimta sākumā Katsbergas abatija, kas atradās Watou ciematā, Beļģijā, sāka ražot sierus, no kuriem slavenākais saucās St. Bernardus, Watou. Vēlāk ražošanu pārdeva Evariste Deconinck. Jaunais īpašnieks iegādājās licenci alus darīšanai no Vestvleterenas trapistu ordeņa. Tika izmantotas senās klostera receptes, kā arī ekskluzīvs rauga celms St. Sixtus. 1992. gadā mūki atteicās atjaunot licenci, jo "Trapistu alus darītava" alu nevar ražot ārpus klostera. Uzņēmums kļuva pazīstams kā St. Bernardus un paplašināja savu produktu klāstu, iekļaujot tajā arī.
Tumši dzintara, gandrīz brūns. Alus garša apvieno maizes, banānu un rauga nianses ar aprikožu piegaršu. Aromāts atklāj iesalu.
La Trappe, 7,7 procenti
Aromātā atklājas abatijas iesals "Notre Dame de la Grande Trappe", atradās Francijā, piešķīra uzņēmumam nosaukumu. XIX gadsimtā mūki tika vajāti un patvērās Nīderlandē. 1884. gadā alu sāka brūvēt iepriekš dibinātā Vissvētākās Jaunavas Marijas klostera klostera teritorijā Kēnigshofenā. Ražošanas paņēmieni nav mainījušies līdz mūsdienām. Līdz Pirmajam pasaules karam tripeli brūvēja mūki mūkiem, bet pieprasījums noveda pie ražošanas paplašināšanas līdz rūpnieciskam apjomam.
Uzņēmumu pārdēvēja par Bierbrouwerij De Koningshoeven. 1980. gadā, pamatojoties uz piecdesmito gadu receptēm, tika izveidots alus zīmols La Trappe. Šodien uzņēmums ir viens no septiņiem, kam ir tiesības rakstīt "trapistu" produkta nosaukumā, jo tas ir nesaraujami saistīts ar mūkiem.
Zeltaini sarkanais. Augļains ar dominējošām iesala notīm un augļu, maizes un apiņu niansēm. Rūgtenais aromāts ir veidots no banānu, citrusaugļu, garšvielu un maizes garšas.
Atjaunināt: 16.07.2020
Kategorija: Alus, Sidrs, Als