Nefiltrēts alus: vēsture, kā tas tiek gatavots, kāda ir atšķirība, kādus zīmolus vajadzētu izmēģināt

1) Izskata vēsture
2) Kā tiek gatavots nefiltrēts alus
3) Kāda ir atšķirība starp filtrētu un nefiltrētu alu?
4) Kādus nefiltrēta alus zīmolus ir vērts izmēģināt

Nefiltrētam alum ir dabisks aromāts, bagātīga garša un liels vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju daudzums.

Tiek uzskatīts, ka šis dzēriens nomierina, atslābina, stiprina imūnsistēmu un kaulu audus, palielina apetīti, normalizē vielmaiņu un palīdz bezmiega un stresa gadījumā.

Īstam alus pazinējam noteikti vajadzētu izmēģināt šo putojošā alus versiju.

Izskata vēsture

Patiesībā nav nevienas interesantas leģendas par "dzīvo" nav alus. tas parādījās ilgi pirms filtrēto šķirņu izgudrošanas.

Visu veidu alus jau no pirmsākumiem ir bijis nefiltrēts, sākot ar seno tautu primitīvo alu un beidzot ar vēlāko alu, lageru un stoutu.

Tātad varam teikt, ka "dzīvā" Dzīvā apiņu produkta vēsture aizsākās aizvēsturē - iespējams, 2-3 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. э.

Kā tiek gatavots nefiltrēts alus

nefiltrēta dzēriena pagatavošanai izmanto tās pašas sastāvdaļas un tehnoloģijas kā parastā lager dzēriena pagatavošanai (iesals, apiņi, ūdens un raugs), un receptei var pievienot aromatizētājus.

Tāpat kā klasisko alu, arī nefiltrēto alu ražo, izmantojot apakšējās vai augšējās fermentācijas metodi. Vienīgā atšķirība ir tā, ka nav pēdējo posmu: papildu filtrēšanas un pasterizācijas.

Ir kļūdaini uzskatīt, ka "dzīvā" alus vispār nav filtrēts. Šādā gadījumā to nevarētu dzert pārāk izteiktas rauga garšas dēļ.

Atšķirībā no citiem alus veidiem nefiltrētajam alum tiek veikta viena, nevis vairākas attīrīšanas reizes. Parasti to izlaiž caur diatomīta zemes filtru, kas novērš nepatīkamo pēcgaršu, bet saglabā labvēlīgās īpašības un daļu rauga nogulšņu.

Kā alternatīvu var izmantot dzidrināšanu (atdalīšanu) centrifūgā.

Parastajam alum tiek veikta divkārša attīrīšana ar kartona filtru, kas noņem vismazākās rauga sēnīšu daļiņas, un pasterizācija.

Jūs varat nobaudīt tikai alu, kas nav iepriekš filtrēts alus darītavā: tas nav pieejams pārdošanā.

Kāda ir atšķirība starp filtrētu un nefiltrētu alu?

Derīguma termiņš

Nefiltrētajam dzērienam ir daudz īsāks glabāšanas laiks: ne ilgāks par 2 nedēļām.
Lai gan parasto bez problēmām var uzglabāt mēnešiem ilgi.
Turklāt, "lively" produkts sabojājas dienas gaismā, tāpēc tas tiek pildīts tumšās pudelēs un turēts prom no saules gaismas.
Konsistence

Sakarā ar rauga nogulšņu klātbūtni, "dzīvīgs" alus turpina raudzēties, un tam ir duļķains izskats. Filtrēts alus izceļas ar savu tīrību un caurspīdīgumu.
Kaloriju saturs un uzturvērtība

"Live" Dzēriens ir kalorijām bagātāks, dabīgāks un barojošāks.
Nogaršojiet

Nefiltrētam alum ir bagātāka, spilgtāka un dziļāka buķete. Filtrētam alum ir viegla, nedaudz izteikta garša, "standartizēts" garša.