Žiguļevske alus: vēsture, pārskats, veidi, interesanti fakti

Leģendārais padomju gaišais alus, ko kulminācijas laikā ražoja vairāk nekā 700 alus darītavās, radies 20. gadsimta 30. gados.

Mūsdienās slaveno dzērienu ražo dažādas alus darītavas dažādās valstīs, un mūsdienu sortimentā ir pilnīgi dažādas šķirnes: no tradicionālās Samaras, kuras stiprums ir 4,5 %, līdz amatnieciskajam, nefiltrētajam un īpašajam augstas stiprības dzērienam.

Leģendas vēsture

Oficiālā versija vēsta, ka padomju alus ražošanas tehnoloģiju 1935. gadā izstrādāja attiecīgā zinātniskā institūta speciālisti. Pēc 3 gadiem recepte "Zhigulevsky" tika iekļauta standartos, kas skaidri definēja dzēriena īpašības: raudzēšanas veids - grunts, blīvums - ne mazāks par 11%, alkohola saturs - ne mazāks par 2,8% (pēc svara), nesaldinātu izejvielu iekļaušana - līdz 15%...

Tomēr alternatīvi avoti apgalvo, ka slavenā alus prototipi parādījās daudz agrāk - XIX gadsimta beigās.

Attiecībā uz nosaukumu arī tas nav viennozīmīgs. Leģendas vēsta, ka ilgi pirms kopējā termina oficiālās reģistrācijas "Zhigulevskoye" apzīmēja visus putuplasta izstrādājumus, ko ražo tāda paša nosaukuma rūpnīcā Samarā.

Viena no vecākajām šķirnēm, kas pazīstama kopš 1881. gada un ko sauca par "Vīnes", piesaistīja partijas elites uzmanību Anastasa Mikojana personā, kurš pieprasīja mainīt pārmērīgi augsto cenu "buržuāziskā" Nosaukums ir atsauce uz kaut ko tuvu padomju pilsonim. Nepārdomājot, rūpnīcas speciālisti nosauca šķirni ar nosaukumu "Zhigulevskoye".

Saskaņā ar citu versiju leģendārais nosaukums tika dots kādam Samaras produktam, kas uzvarēja Vissavienības alus darīšanas konkursā.

Tā vai citādi, līdz 20. gadsimta vidum šis dzēriens bija kļuvis par tautā iecienītu dzērienu, ko ražoja simtiem alus darītavu un kas veidoja aptuveni 80 % no visa PSRS patērētā alus. Tāpēc Samaras alus darītāju mēģinājums piesavināties leģendāro preču zīmi pēc Padomju Savienības sabrukuma bija neveiksmīgs.

Daudzu paaudžu iemīļotais alus joprojām tiek brūvēts dažādos Krievijas reģionos, kā arī Baltkrievijā, Ukrainā un Baltijas valstīs. Lielākā daļa ražotāju cenšas pieturēties pie klasiskās padomju tehnoloģijas.

Pārskats par veidiem

Nav iespējams uzskaitīt visus slavenā lageru veidus. Tāpēc pievērsīsimies galvenajiem:

1. Krievu Zhigulevske

   Ražots pēc klasiskas receptes. Sastāvs: mieži, ūdens, iesals un apiņi.

   Spēks: 4-4,7%. Blīvums: 10-11%. Piegādā glāzē, mucās, plastmasas kārbās.

   Slaveni ražotāji: JSC "Žiguļevskoje alus" (Samara), AS "Vyatichi" (Kirovs), PP "Varnitsa" (Smoļenskas apgabals), OJSC "Balakovo alus darītava", LLC "Baltika alus darītava", "SUN InBev", PP "Trīs priedes" (Uļjanovska), AS MPBK "Ochakovo" (Maskava).

   

2. Ukraiņu Zhigulevskoye

   Stiprums: 4-4,7%.

   Populāri zīmoli: "Zhigulevske Zaporizhzhia Bottling" (Carlsberg Ukraina), "Zhigulevskoye" і "Zhigulevskoye Export" (PJSC "Obolon"), "Zhigulevske" (Umanpyvo), "Žiguļevske gaišais" (S.R.O "RIVEN LTD").

   

3. Baltkrievu Zhigulevskoye

   Stiprums: 5,2%. Blīvums: 11%.

   Tam ir maiga garša ar vieglu skābumu, blīvas, bet ne stabilas putas un saldena pēcgarša.

   Līdsas alus darītava ražo kopš 1940. gada.

   

Interesanti fakti

1. Daudzi rakstnieki un mūziķi savos tekstos ir pieminējuši Žigulivske: Sergejs Lukjaņenko, Ivans Bunins, Sergejs Antonovs, Vladimirs Vysockis.

2. Pirmā garša "Zhigulevske" tas bija mazāk rūgts nekā mūsdienu analogi, un tam bija spilgtāki apiņu un iesala toņi.

3. Vairākkārtējie mēģinājumi popularizēt tautas zīmolu ārpus NVS valstīm ir bijuši neveiksmīgi.

4. Astoņdesmitajos gados viens no Dzērienu un bezalkoholisko dzērienu pētniecības institūta darbiniekiem atzīmēja, ka "Labākie Žiguļevskas paraugi tiek brūvēti Kirovā".

5. Cena "bija tautas alus" PSRS laikā atkarībā no reģiona bija no 35 līdz 50 kapeikām.

Atjaunināt: 22.07.2019

Kategorija: Alus, Sidrs, Als