Disaronno liķieris: pārskats, vēsture + 7 kokteiļu receptes

Par dzērienu

Disaronno (Disaronno Originale) - ir labi pazīstams itāļu liķieris, kas ir slavens ar savu nepārspējamo mandeļu riekstu garšu. Pateicoties rūgtajai un mēreni rūgtenajai garšai, tam ātri izdevās iegūt popularitāti visā pasaulē, un tā ir tā atšķirīgā īpašība citu liķieru vidū.

liķierim ir skaista tumša dzintara krāsa, un tas pieder pie šķirnes "Amaro klase", jo tā sastāvā ir mandeļu un aprikožu kodoli. Tieši viņi liķierim piešķir marcipānam līdzīgu garšu.

Lai pagatavotu šo dzērienu, izmanto saldās un rūgtās mandeles, kuras pārlej ar vīnogu sīrupu, pievieno vaniļu un citus aromātiskos garšaugus un saknes. Kā spirta bāzi izmanto kvalitatīvu vīnogu brendiju. Gatavā produkta stiprums nepārsniedz 28 grādus.

Neskatoties uz to, ka šī dzēriena cienītāji to joprojām sauc par Amaretto, kopš 2001. gada šis vārds nosaukumā vairs neparādās.

Nosaukums "Amaretto" cēlies no itāļu valodas vārda "amaro", kas burtiski nozīmē "nedaudz rūgts" un lieliski raksturo šo dzērienu.

Leģenda par liķieri Disaronno

Par Disaronno liķieri klīst daudz dažādu leģendu. Viena no tām vēsta, ka Bernardo Luīni bija talantīgākais Leonardo da Vinči skolnieks. 1525. gadā viņam pasūtīja gleznot fresku, kurā bija attēlota Maddona dei Miracoli.

Kā jau īsts mākslinieks, Bernardo meklēja savu mūzu. Un tad kādu dienu viņš satika meiteni, viņai bija neticams skaistums.

Saskaņā ar vienu no leģendas versijām viņa bija atraitne un kā uzticamas mīlestības apliecinājumu savam mīļotajam uzdāvināja bagātīgu dzintara dzērienu no aprikožu kodoliem, vīnogu brendija un garšvielām, kas vēlāk kļuva pazīstams kā Amaretto Disaronno.

Cita versija vēsta, ka meitene bijusi liktenīga skaistule un reizē arī Saronas apgabalā slavenas krodziņa īpašniece. Un kā pateicības zīmi viņa dāvināja šo brīnišķīgo liķieri iesācējam meistaram.

Tā ir tikai leģenda, bet, lai to uzturētu dzīvu, uz attiecīgā alkohola etiķetes ilgu laiku bija redzams noslēpumains smaidošs svešinieks.

Disaronno liķiera rašanās vēsture

XVII gadsimtā Itālijā sākās masveida alkoholisko dzērienu ražošana, un daudzas ģimenes nodarbojās ar destilāciju. Taču tikai Džovanni Reins radīja unikālu dzērienu, kura recepte tika turēta stingrā slepenībā un nodota no paaudzes paaudzē, un vēlāk iegāja vēsturē kā mandeļu liķiera radītājs.

Pēc 300 gadiem viens no Džovanni Domeniko Reina pēctečiem Saronnas centrā atvēra liķiera veikalu "Domenico Reina Coloniali".

1947. gada 23. jūlijā no neliela veikaliņa izveidojās uzņēmums Industria, Lombarda, Liquori, Vini & Affini Saronno (saīsināti I.L.L.V.A. Saronno), kas papildus liķieriem specializējās arī vīnu ražošanā.

Uzņēmuma produkti ieguva pasaules atzinību 60. gadu beigās un 90. gados, kad tos sāka eksportēt uz ārzemēm. Šodien tas ir pazīstams 160 pasaules valstīs.

Disaronno pudele un etiķete

Papildus liķiera garšas īpašībām tā vizītkarte ir tā kvadrātveida pudele, ko izgudroja Venēcijas meistari.

Bet tā kā šis mandeļu liķieris ir vienkārši apvīts ar leģendām, ir vēl viena pudeles rašanās versija. Tas liecina, ka Disaronno liķiera pudeles dizainu veidojuši labākie Murano salas stikla meistari. Tās unikālā forma ir veidota tā, lai pilnīgā tumsā pēc pieskāriena varētu noteikt, kāds dzēriens tiek iepildīts glāzē.

Disaronno Originale etiķete pēdējo reizi tika mainīta 2009. gadā.

Illva Saronno kopā ar slaveniem itāļu dizaineriem izlaida ierobežota sērijas pudeļu kolekciju, lai atbalstītu labdarības iniciatīvu "Mode attīstībai", Apvienoto Nāciju Organizācija, kas atrodas Apvienoto Nāciju Organizācijas paspārnē:

1. Disaronno Originale, Moschino Special Edition - Šīs pudeles dizains ir veidots tradicionālajās Moschino melnajās un sarkanajās krāsās, un daļa no iegūtajiem līdzekļiem tika novirzīta īpašam projektam Āfrikā.

2. Disaronno Originale, Roberto Cavalli Limited Edition - pudeles dizaina pamatā ir Roberto Cavalli 2015. gada kolekcija, kuras galvenā tēma ir eksotiskie safari.

3. Disaronno Originale, Versace Limited Edition - šī kolekcija tika laista klajā 2013. gadā. Galvenās krāsas ir balta un zila ar zelta krāsas dekoratīviem elementiem, un daļa ieņēmumu no tā pārdošanas tika novirzīta, lai atbalstītu sievietes, kas strādā modes industrijā jaunattīstības valstīs.

Disaronno Originale dzeršanas kultūra

Dissaronno ir klasisks digestīvs, un to vajadzētu pasniegt pēc maltītes. Tas vislabāk atklāj visas savas garšas nianses, ja to dzer nefasētu, nelielos malciņos.

Kā uzkodas var pasniegt riekstus, augļus, šokolādi vai sieru.

Šis spēcīgais mandeļu liķieris labi sader arī ar karstajiem dzērieniem, piemēram, tēju, kafiju un karsto šokolādi, piešķirot tiem riekstu garšu.

Kokteiļi, kuros Disaronne ir svarīga loma, ir pelnījuši īpašu uzmanību.

Burning Henry kokteilis

Sastāvdaļas

1. Disaronno liķieris - 15 ml

2. Piepildiet kausu ar 2/3 alus.

3. Ielej liķieri glāzē un ar kokteiļkaroti pievieno rumu.

4. Uzkarsē kaudzes saturu un ielej alus glāzē.

Kokteilis "Blow job

Sastāvdaļas

1. Disaronno liķieris - 20 ml

2. Carolan krējuma liķieris - 20 ml

3. Putukrējums - 5 g

4. Ledus - 200 ml

Pagatavošanas metode

1. Šejkerī sakratīt mandeļu un krējuma liķieri ar ledu.

2. Šeikera saturu caur sietiņu iepildiet glāzē ar kātiņu.

3. Pasniedzot, dekorējiet ar putukrējumu un dzeriet bez rokām.

Rozā kokteilis ar ķiršiem

Sastāvdaļas

1. Disaronno liķieris - 10 ml

2. Pink Martini vermuts - 50 ml

3. Ķiršu sula - 140 ml

4. Kokteiļa ķirši - 5 g

5. Ledus - 180 g

Pagatavošanas metode

1. Piepildiet kausu ar sasmalcinātu ledu.

2. Sagatavotajā glāzē ielej liķieri, vermutu un ķiršu sulu, samaisa ar kokteiļkaroti.

3. Garnējiet ar ķirsi un pasniedzot ievietojiet salmiņu.

Augļu kokteilis

Sastāvdaļas

1. Disaronno liķieris - 5 ml

2. Kanēļa liķieris - 20 ml

3. Southern Comfort liķieris - 20 ml

4. Ābols - 20 g

5. Zaļās vīnogas - 5 g

6. Apelsīna miziņa

Pagatavošanas metode

1. Konjaka glāzē ielieciet apelsīna miziņu, sagrieztu ābolu un vienu vīnogu ogu.

2. Tad ielej visus trīs liķierus sagatavotajā glāzē, uzlieciet to uz glāzes ar akmeņiem un aizdedziniet.

3. Kamēr kokteilis deg, pagrieziet konjaka glāzi.

4. Pēc 30 sekundēm pārlej kokteili apakšējā glāzē un izdzer to vienā rāvienā.

Karstā zelta kokteilis

Sastāvdaļas

1. Disaronno liķieris - 50 ml

2. Apelsīnu sula - 150 ml

3. Citronu sula - no 1 ceturtdaļas

4. Apelsīns - 1 šķēle

Pagatavošanas metode

1. Pannā sajauc liķieri, apelsīnu un citronu sulu.

2. Uzkarsē katliņu uz lēnas uguns un uzkarsē šķidrumu, neuzvāra.

3. Ielejot "karstais zelts" tasītē.

4. Pasniedzot dekorējiet ar apelsīna šķēlīti.

Disaronno Mai Tai kokteilis

Sastāvdaļas

1. Disaronno liķieris - 15 ml

2. visas sastāvdaļas sajauc šeikerī.

3. Stikla glāzē ieberiet sasmalcinātu ledu, ielejiet šeikera saturu un kārtīgi samaisiet.

4. Pasniedzot, pievienojiet vēl nedaudz ledus un dekorējiet ar apelsīna miziņu.

Atjaunināt: 02.11.2017

Kategorija: Liķieri un tinktūras