Konjaks A.E.Dor: alkohola ceļvedis
Par zīmolu A.E.Dor
Franču konjaks A.E Dor ražo ģimenes konjaka mājā Jarnakā. Uzņēmumam, kas ir pieticīgs pārdošanas apjoma ziņā, tomēr ir liela nozīme un vēsturiska nozīme: tam ir viena no vērtīgākajām veco konjaka stipro alkoholisko dzērienu kolekcijām.
Šis konjaks radās, pateicoties Amadeus-Edouard Dor ambīcijām. Būdams vīndaru dzimtas pēcnācējs, viņš nevēlējās iet senču uzsprausto ceļu. Amadeja Eduāra ilggadējā kaislība bija konjaks. Būdams patiess radītājs sirdī, Dors eksperimentēja ar konjaka stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, cenšoties radīt perfektu recepti. Būdams konjaka provinces iedzīvotājs, Amadejs Eduārs varēja pastāvīgi iesaistīties šādās aktivitātēs un laikus iepazīt visas jaunās idejas konjaka pasaulē. Kad 1858. gadā Dors nodibināja konjaka uzņēmumu, viņš ne tikai ieguldīja tajā savu sirdi un dvēseli, bet arī deva uzņēmumam savu vārdu - A. E. Dor.
Doram darbā palīdzēja alkoholisko dzērienu kolekcija, no kuriem daudzi bija izturēti daudzus gadus. Rezultātā viņam izdevās radīt savu sapņu dzērienu, kas ne tikai pilnībā apmierināja nama īpašnieku, bet arī uzrunāja citus pazinējus.
Šodien A.E.Dor ir viens no desmit vadošajiem konjaka namiem pasaulē. Uzņēmuma īpašnieki turpina sekot Dora noteiktajai filozofijai. Viņu kolekcijā ir vintage konjaki, tostarp elitārie millesimāli. Šie dzērieni nekad netiek izmantoti ražošanā: gluži pretēji, tie ir uzņēmuma lepnums, veidojot uzņēmuma tēlu.
A konjaka vēsture.E.Dor
1858. gads: Amadejs Eduārs Dors nodibināja savu uzņēmumu konjaka stipro alkoholisko dzērienu ražošanai.
1874. gads: pēc filoksēras epidēmijas uzliesmojuma Amadejs Eduārs Dors īstenoja konjaka stipro alkoholisko dzērienu iepirkšanas kampaņu. Viņš uzskatīja, ka vecie stiprie alkoholiskie dzērieni agrāk vai vēlāk iegūs īpašu vērtību. Vienlaikus viņš izveidoja sarakstus, kuros norādīti visu stipro alkoholisko dzērienu izgatavošanas gadi, tostarp ekskluzīvie 1805. un 1811. gada konjaki., kas ir saglabājušies līdz mūsdienām.
1922-1972: uzņēmumu vadīja Amēdeja Eduāra znots Noels Dayel-Dors, kurš 1951. gadā saņēma varas iestāžu atļauju tirgot konjakus ar spirta saturu zem 40 %. Viņam izdevās pierādīt, ka spēka samazināšanās ir tikai dabiskās iztvaikošanas dēļ.
Vēlāk nams kļuva par Legran grupas īpašumu, kas ražoja Benediktīna liķieri. Šajā periodā to vadīja bijušā Francijas prezidenta Fransuā Miterāna brālis Filips Miterāns.
1982. gads: A.E.Dor Žaks Rivjērs (Jacques Riviere), kurš tajā laikā strādāja tekstilrūpniecībā. Kad viņa sieva Odile saprata, kāds dārgums ir viņu īpašumā, viņa ātri apguva plašas zināšanas par konjaku un kļuva par lielisku meistari - viņas radītos maisījumus kolekcionāri vēl šodien medī.
2015: A.E.Dor, kura gada apgrozījums bija 6 miljoni euro, par neizpaužamu summu iegādājās kooperatīvās grupas Charentes Alliance meitas uzņēmums Unicognac. Saskaņā ar līguma noteikumiem Unicognac un A.E Dor saglabā pilnīgu autonomiju grupas ietvaros.
2016: Šarantes alianses un Corea Poitou-Charentes apvienošanās, kā rezultātā tika izveidota jauna struktūra - Ocealia, kurā ietilpst 1250 vīnkopji, 27 tehniskie konsultanti, 4 apvienotie pagrabi, spirta rūpnīca, Jules Gautret, uzņēmums, kas nodarbojas ar vīna, pinot de charente, konjaka iepildīšanu pudelēs un tirdzniecību.
Konjaka veidi A.E Dor
Lai sekotu līdzi visiem ierobežotas tirāžas konjakiem, Vzboltai iesaka apmeklēt oficiālo tīmekļa vietni https://www.aedor.fr/en/gamme-tradition/. Turpmāk tiks aprakstīti tikai daži populāri veidi.
Konjaka pasniegšanas temperatūra: 20-22 °С
A.E Dor VS
Nogatavināšana: 5 gadi.
Konjakam ir patīkama zeltaina krāsa, maiga, noapaļota garša ar ļoti garu pēcgaršu. Tam ir brīnišķīga buķete ar ziedu nokrāsām. Tas ir lielisks digestīvs, labi sader ar kafiju, desertiem, augļiem, šokolādi.
A.E Dor VSOP Rare Fine Champagne
Nogatavināšana: Aole Napoleon E.A. Aole Napoleon E.A. ilgst 8 gadus.
Konjaks ar skaistu dzintara krāsu, spīdīgs un caurspīdīgs. Tam ir bagātīga, maiga garša ar garu, burvīgu pēcgaršu. Aromāts ar ziedu nokrāsām, lieliski sabalansēts. Tas ir lielisks digestīvs, labi sader ar kafiju, desertiem, augļiem.
A.E Dor Napoleon
Nogatavināšana: A.E.A. Augstums: 15 gadi.
Dzintara krāsas konjaks. Maigs, maigs, maigs, apaļš, samtains, ar garu pēcgaršu. Aromāts ar vaniļas un violetiem toņiem. Tas ir lielisks digestīvs, labi sader ar kafiju, cigāru, desertiem.
-
A.E Dor XO
izturēšana: 25 gadi.
Konjakam ir skaista dzintara krāsa, spīdīga un caurspīdīga. Tam ir brīnišķīgi sabalansēta garša ar garu, burvīgu pēcgaršu. Aromāts ir līdzsvarots ar ziedu, augļu un medus toņiem. Labi sader ar kafiju, cigāru, desertiem.
A.E.Dor Extra
Nogatavināšana: 40 gadi.
Konjaks ar skaistu tumši dzintarkrāsas krāsu. Tam ir stingra, bet maiga, noapaļota garša ar spilgtām krāsām "rancio" un garu sildošu pēcgaršu. Konjaka aromātā ir skaistas kakao, vaniļas un vijolīšu notis.
Konjaks ir lielisks digestīvs, to var lietot ar citrona šķēlīti, šokolādi, kafiju, desertiem, augļiem.
Interesanti fakti par A konjaku.E Dor
1951. gadā A.E Dor izņēmuma kārtā ir atļauts tirgot millesime konjakus, kuru stiprums ir zemāks par 40 grādiem. Šis ir vienīgais gadījums, kad ir izņēmums no 1946. gada dekrēta prasībām, saskaņā ar kurām konjaka minimālajai koncentrācijai jābūt vismaz 40 %.
Millesime konjaku ražo no cēlajām vīnogu šķirnēm, kas audzētas Grand Champagne, Petite Champagne un Fen Bois vīna dārzos. tiem netiek pievienots cukurs vai citas sastāvdaļas, tāpēc šie konjaki izceļas ar savu dabisko krāsu un dabisko garšu.
Kolekcionējamo millesime konjaku krātuvē A.E Dor ir arī konjaks Roi de Rome (31 grāds). Vīnogas šim konjakam tika novāktas 1811. gadā, kad Napoleonam piedzima dēls, kurš tika kronēts par Romas karali. Kopējais millezīmu kolekcijas apjoms A.E Dor astoņi konjaka veidi.
Daļa spirta no vecajām rezervēm, kas ir izsmeltas, A.E Dor izmanto, lai uzlabotu tirdzniecībā pieejamos asamblejas konjakus.
A.E Dor atteicās izmantot gāzi, ko destilācijas laikā izmantoja destilācijas katlu kurināšanai. Mūsdienās alambiku kausē, izmantojot koksni un kokogles - tradicionālus materiālus, kas ļauj vienmērīgi paaugstināt temperatūru, kas ievērojami uzlabo spirta īpašības. Šo posmu var uzskatīt tikai par veicinošu, jo nevienmērīga alambikas sildīšana no apakšas slikti ietekmē konjaka garšu.
Atjaunināt: 08.11.2021
Kategorija: Brendijs un konjaks