Limoncello liķieris: kas tas ir, kā un ar ko dzert un cik grādiem

Īsi par dzērienu

Limoncello - populārs itāļu citronu liķieris. To galvenokārt ražo Itālijas dienvidos, jo īpaši Amalfi piekrastē, Kapri, Iskijas, Sicīlijas un Sardīnijas salās.

Liķiera viltība ir citrona miziņas iepilināšana (nevis destilēšana), tāpēc limoncello satur lielu daudzumu C vitamīna. Dzēriena sastāvā ir arī alkohols, ūdens un cukurs. Pēdējais ražošanas posms ir dzēriena emulģēšana īpašās iekārtās.

Uzziniet liķiera recepti limoncello.

Limoncello sastāvs

Liķiera sastāvs ir ļoti vienkāršs:

1. Nogatavojušies citroni (vēlams novākti Kampānijā vai Sicīlijā).

2. Neatšķaidīts pārtikas vīnogu spirts.

3. Cukurs un videi draudzīgs negausīgais ūdens.

Tajā pašā laikā šī liķiera ražošanas pamatā ir spirta iepildīšanas process uz citrona mizas. Rezultāts ir diezgan salds dzēriens ar pikantu skābumu. Ir arī mazāk spēcīgs Crema di Limoncello, ko gatavo, aizstājot ūdeni ar pienu vai krējumu.

Tomēr ir vērts pieminēt, ka lielākā daļa licencēto dzēriena ražotāju pievieno konservantus, lai dzēriens labāk saglabātos, un emulgatorus, lai padarītu to iespaidīgi caurspīdīgu.

Cik grādu ir limoncello

Patiesībā limoncello stiprumu neviens neregulē. Tehniski tas var svārstīties no 15 līdz 45 grādiem. Tomēr oficiālo dzēriena ražotāju vidū pastāv neizrunātas pieklājības normas, saskaņā ar kurām alkohola saturam veikalu dzērienos jābūt 25-32 grādu robežās.

Ja jūs interesē mazāk spēcīgi varianti, tad jums jāizvēlas Limoncello Pallini (26 grādi) vai Limoncello Luxardo (27 grādi). Ja dodat priekšroku stiprākiem dzērieniem, pievērsiet uzmanību zīmoliem: Limoncetta di Sorrento (31 grāds), Limoncello Villa Massa (30 grādi) un citi.

Limoncello derīguma termiņš

Pirmkārt, jums jāpatur prātā, ka šis dzēriens jāuzglabā ledusskapī. Šajā gadījumā rūpnīcā ražotais liķieris garantēti nezaudēs savu garšu ilgāk nekā gadu. Mājas apstākļos gatavotos dzērienus, jo tajos nav konservantu, vislabāk patērēt 1-6 mēnešu laikā. Turklāt, jo mazāks to stiprums, jo ātrāk tie jāpārdod.

Populāri limoncello zīmoli

1. Caravella Limoncello

2. Limoncello di Capri

3. Villa Massa

4. Luxardo

5. Limoncello Pallini

6. Bella Verde

7. Lemoncello Toschi

8. Limoncé

9. Limoncello di Sicilia - Russo

10. Sorrento daba

Interesanti, ka ideja par šī liķiera komerciālu ražošanu ir viegli šķērsojusi okeānu un tagad ar lieliem panākumiem attīstās Amerikas Savienotajās Valstīs. Ļoti līdzīgus dzērienus gatavo arī Maltas Republikā un Francijas dienvidos.

Kā un ar ko dzert limoncello

Pirms pasniegšanas, sekojot itāļu piemēram, dzēriens uz vairākām stundām jāieliek saldētavā (laiku pa laikam ir vērts pārliecināties, ka tas nesasalst). Jāpievieno arī iegarenas glāzes, kuru tilpums nepārsniedz 40 ml un kuras ir piemērotas šim liķierim (šajā gadījumā īpaši šiki būs izmantot mazās keramikas krūzes, ko iecienījuši Amalfi piekrastes iedzīvotāji).

Visbiežāk atdzesētu liķieri ledus glāzēs pasniedz kā digestīvu, ko dzer mazos malciņos, izelpojot aromātiskos tvaikus caur degunu (Runet var atrast ieteikumus dzēriena dzeršanai pirms ēšanas, bet, mūsuprāt, ņemot vērā tā ļoti ievērojamo saldumu, to nevajadzētu darīt). Turklāt šis liķieris labi sader ar augļu un krēmveida desertiem, kā arī tumšo šokolādi. Starp citu, daudzi cilvēki iesaka to pārliet ar krēmveida saldējumu.

Šis dzēriens ir labs arī jauktās un kokteiļu kombinācijās. Maisījumu gadījumā tam piemērots pāris būs apelsīnu sula, vermuts vai šampanietis. Starp daudzajiem piemērotajiem kokteiļiem ir: "48 pilieni", "Mandarīnu rītausma", "Saldā pēcpusdiena" vai, gluži pretēji, baltais citronu karstvīns.

Atjaunināt: 12.07.2017

Kategorija: Liķieri un tinktūras