Grahammy konjaks: vēsture, veidu pārskats + interesanti fakti
Tradicionālais gruzīnu dzēriens tika radīts vecākajā konjaka rūpnīcā valstī XX gadsimta vidū.
Uzņēmums "Dāvids Saradžišvili un Eniseli", atrodas Tbilisi, ir vairāk nekā simts gadus vecs, un tehnoloģija, kas izmantota, lai izgatavotu "Grammy", vēl senāku...
Zīmola vēsture
Pirmā konjaka darītava Gruzijā parādījās 1884. gadā. To dibināja talantīgs uzņēmējs un filantrops Dāvids Saradžišvili. Pirms sākt radīt brendiju, nākamais destilators rūpīgi izpētīja franču konjaka mākslu. Tad viņš izpētīja valsti, meklējot vietu ar vīnogu audzēšanai optimālu klimatu un augsni.
Pirmā vietējā konjaka pudele tika saražota 1887. gadā. XIX gadsimta beigās šis dzēriens tika augstu novērtēts starptautiskajā tirgū.
Parīzes, Čikāgas un Briseles izstādēs gruzīnu ražojums saņēma zelta medaļu, un 1913. gadā Saradžišvili uzņēmumam piešķīra nosaukumu "imperatora galma piegādātājs".
Pēc dižā destilatora nāves viņa sieva Katerina turpināja viņa biznesu. Līdz ar padomju varas iestāšanos uzņēmums tika nacionalizēts un pārdēvēts "Tbilisi konjaka fabrika". Rūpnīca atgriezās privātīpašumā tikai 1994. gadā. Jaunajam īpašniekam nav nekāda sakara ar slaveno ģimeni, bet viņš vēlējās atjaunot tās sākotnējo nosaukumu.
Konjaks "Graham" parādās nama līnijā 1961. gadā. Savu nosaukumu tas ieguvis par godu kādam senam ciematam Kahetā.
Mūsdienās dzēriens netiek ražots rūpnīcā "Sarajishvili", un tas reti ir pārdošanā. Bet, ja pietiekami centīsies, var atrast padomju laika kolekcijas priekšmetus vai citu ražotāju jaunas slavenā konjaka versijas.
Ražošanas īpatnības
Ražot konjaku "Grammy" saskaņā ar tradīciju "Sharansky" izmantojot metodi, kas aizgūta no Francijas.
Kā izejvielas tiek izmantotas vietējās vīnogu šķirnes: Sačhere, Kvareli un Gurjaani.
Tas tiek izturēts ozolkoka mucās, kas izgatavotas no vietējā ozola ("Iberica"). minimālais nogatavināšanas laiks ir 8-10 gadi.
Dzēriens pieder pie kategorijas KVVK.
Pārskats par sugām
Krievijas mazumtirdzniecības tīklā atrodams konjaks "Graham" diezgan sarežģīts. Visbiežāk pazinēji to atved no Gruzijas vai pērk no kolekcionāriem.
Slavenā konjaka klāstu pārstāv šādi varianti (no dažādiem ražotājiem):
Vintage konjaks "Gramie" no Tbilisi spirta rūpnīcas
Ietver 60.-90. gadu kolekcionāru preces. Sastāv no 8-9 gadus izturēta konjaka spirta.
Krāsa: gaiši zeltaina, garša: maiga, patīkama. Konsistence ir samtaina, viskoza.
Buķetē dominē ziedu, augļu, garšvielu un vaniļas notis.
Garšā var atšķirt mandeļu, ābolu, ozola, žāvētu aprikožu notis.
Piešķirtas 4 zelta un 2 sudraba medaļas. Stiprums: 43%.
"Garša" no "Bolero and Co"
Tam ir piesātināta tumša dzintara krāsa ar zeltaini mirdzošiem toņiem un pikantu aromātu.
Garša: svaiga, bez alkohola skarbuma, ar vieglu ziedu aromātu un vaniļas notīm.
Izvilkums: 9 gadi. Stiprums: 40%.
Gruzīnu konjaku kā uzkodu ieteicams pasniegt liellopa gaļas steiku vai jēra gaļas kebabu.
Interesanti fakti
Lai apgūtu konjaka mākslu, Dāvids Saradžišvili devās uz Franciju.
Starp viņa skolotājiem bija izcils destilators Žans Kamū, kuram tajā laikā piederēja sava konjaka māja ("Camus").
Pēc Tbilisi fabrikas dibinātāja nāves lielākā daļa viņa bagātības saskaņā ar testamentu tika iztērēta labiem darbiem: Rakstpratības biedrības sponsorēšanai, pētniecības institūtiem, skolu un slimnīcu celtniecībai, teātra celtniecībai Kutaisi utt.
Pašreizējie Tbilisi rūpnīcas īpašnieki godina tās radītāja piemiņu.
Maestro Dāvida un viņa sievas mirstīgās atliekas 1994. gadā pārapbedīja kapelā pilsētas centrā. Uzņēmums arī uzcēla pieminekli viņam par godu un atjaunoja faetonu, ar kuru viņš pārvietojās pa savu īpašumu.
Pastāv leģenda, kas vēsta, ka 1945. gadā Vinstons Čērčils, kurš bija ieradies PSRS uz Jaltas konferenci, pats ieinteresējies par Tbilisi konjaku.
Tā rezultātā tehnologs Vakhtangs Cicišvili saņēma Staļina prēmiju, un 1961. gadā viņš izveidoja jaunu konjaka recepti (tā bija Gremi).
Atjaunināt: 23.06.2019
Kategorija: Brendijs un konjaks