Hine konjaks: vēsture, īpašības un veidi
Augstākā labuma franču dzērienam, ko pasniedz pie Anglijas karaļnama galda, pēc definīcijas jābūt izcilam.
Tomēr par konjaka nama produktiem "Hine" plaša patēriņa patērētājs par to zina maz, un Krievijas iedzīvotāji, ar retiem izņēmumiem, to vispār nepazīst.
Vzboltai nolēma labot neveiksmīgo nolaidību un pastāstīt vairāk par smalko alkoholu, ko ražo Lielās Šampaņas reģionā.
Hine zīmola vēsture īsumā
Interesanti, ka tiesības saukties par viena no vecākajiem konjaka namiem Francijā dibinātāju pieder anglim.
Jaunais Tomass Heins, kuram tobrīd bija tikai 16 gadu, 1791. gadā no dzimtās Dorsetas ieradās Šarantas krastos.
Dodoties ceļā, lai apgūtu konjaka biznesu, jaunietis no daudzbērnu ģimenes diez vai iedomājās, ka viņš uz ilgu laiku paliks svešās zemēs.
Tomēr laulības ar francūzieti un aizraušanās ar stipro alkoholisko dzērienu radīšanas mākslu bija Tomasa pirmie soļi ceļā uz slavu un zīmola rašanos "Hine", nosaukts viņa vārdā.
Gadu gaitā uzņēmumam ne reizi vien ir nācies pārdzīvot grūtus laikus.
Pasaules kari, ekonomiskās krīzes un pilsoņu konflikti mijās ar dabas katastrofām, kas izpaudās kā filoksēras invāzija un Šarantas upes applūšana.
Tomēr izcilajam namam izdevās ne tikai noturēties, bet arī saglabāt unikālo recepti un karaliskas degustācijas cienīgu dzērienu neatkārtojamo garšu.
Ražošanas īpatnības
Unikāla dzērienu buķete "Heine" - Tas ir ne tikai 250 gadu tradīciju saglabāšanas un rūpīga speciālistu darba rezultāts, bet arī reģiona raksturīgā mikroklimata ietekme.
Konjaka cēlā garša rodas vairāku faktoru kombinācijas rezultātā:
vīnogulāju audzēšana auglīgās kaļķakmens augsnēs, kas piešķir augļiem un pēc tam arī gatavajiem produktiem dzīvīgumu un maigumu.
tiek izmantotas īpašas izejvielas - baltās Uni Blanc vīnogas, kas tiek rūpīgi novāktas divos Šarantas departamenta reģionos: Grand Champagne un Petit Champagne.
Augļi tiek novākti rudenī, kad tie sasniedz maksimālo gatavības pakāpi.
-
Līdz pilnībai pilnveidota klasiskās konjaka tehnoloģijas ievērošana.
Tas ietver: dabisko vinifikāciju, destilāciju destilācijas kubā bez nogulšņu filtrēšanas un aromātiskā spirta ilgstošu izturēšanu mucās, kas izgatavotas no atlasītas franču ozolkoka koksnes.
Viena no uzņēmuma ekscentriskām tradīcijām, kas tika ieviesta jau XVIII-XIX gadsimtā, bija daļa Francijā pudelēs pildītā konjaka eksportēšana uz Lamanša otrā krastā - Angliju - glabāšanai britu pagrabos.
Ražotājs apgalvo, ka šādu dzērienu garša ir pārsteidzoši atšķirīga no produktiem, kas paliek Žarnakā, kur atrodas uzņēmuma galvenās noliktavas.
Arī Konjaka nams "Hein" - viena no nedaudzajām saimniecībām, kas ir saglabājusi millesimus dzērienu gatavošanas tradīcijas.
Šādus konjakus ražo no konkrētā gada spirta, nepievienojot destilātus no citu gadu ražas.
Jautājums par to, vai šī tehnoloģija bagātina produkta garšu vai padara to nabadzīgāku, ir strīdīgs un joprojām izraisa asas diskusijas konjaka meistaru vidū.
Bet apgalvojums, ka rezultāts ir ekskluzīvs kolekcionējams dzēriens, ir neapšaubāms.
Hine konjaka veidi
Daži no leģendārā zīmola klāsta variantiem ir īsti mākslas darbi, kas prasa patiesi karalisku attieksmi.
Daži no konjaka stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas veido ekskluzīvos izdevumus, ir paspējuši nosvinēt savu simtgadi.
H by Hine VSOP ("Neierobežots")
Izteiksmīgs, enerģisks dzēriens, kurā dominē aprikožu, īrisa, cidoniju, balto piparu, akāciju notis.
Ražotājs iesaka eksperimentēt ar pasniegšanas iespējām.
Jauno saulaino konjaku var dzert atdzesētu ar ledu un toniku, iekļaut kokteiļos, papildināt ar ingvera alu, gurķa šķēli, laima šķēli, rozmarīna zariņu, pagatavot punša sastāvā vai piegaršot ar augļu salātiem.
Hine Rare VSOP
Klasiskā versija, kas pagatavota no 20 konjaka alkoholiskajiem dzērieniem.
Garša sākas ar maigu ceptu persiku, nogatavojušos aprikožu, svaigas melones aromātu un beidzas ar izsmalcinātu sviesta maizītes un sulīgu augļu saldumu.
Hine Antique XO
Tradicionāls 40 konjaka stipro alkoholisko dzērienu salikums. Balto vīnogu gatavību papildina maigas koksnes notis, veidojot dzīvīgu un sarežģītu buķeti.
Lazdu riekstu, saldo garšvielu un cidoniju ievārījuma nianses apvienojas ar vīģu, baltās tabakas un svaigu konditorejas izstrādājumu toņiem.
Ražotājs iesaka dzērienu pasniegt ar izsmalcinātiem franču sieriem, apelsīnu šokolādi un ceptiem augļiem.
Hine Triomphe
Konjaks, kurā ietilpst 50 augstākās kvalitātes nogatavināti stiprie alkoholiskie dzērieni.
Puķete uzrunā ar maigiem baltā ciedra un svaigas vaniļas akcentiem, kurus nomaina spilgti lakricas, šokolādes un pikanta salduma toņi.
Pēcgaršu raksturo žāvētu plūmju un ceptu ābolu aromāts.
Hine Homage
Izsmalcinātajā 20 konjaka stipro alkoholisko dzērienu maisījumā ir pikantu garšvielu, bumbieru un apelsīna miziņu notis.
Pēcgaršu raksturo sukādes augļu, medus un lazdu riekstu saldums.
Hine Cigar RESERVE XO
Šā konjaka bagātīgo un piesātināto buķeti nosaka 20 izcilu spirtu maisījums.
Aromātu raksturo eksotiski augļi un garšvielas, izsmalcināts piparu pikantums, tabakas rūgtums un aizraujoša dūmu piegarša.
Garšā dominē kanēlis, rieksti, medus. Krāsa: spilgta dzintara.
Hine 250
Īpaša 1953. gada ražas vīnogu kolekcija, kas izlaista ierobežotā 250 vienību tirāžā "Dzīvības ūdens".
Dzērienam raksturīgs elegants topāza tonis, dzīvīgs raksturs, persiku un lazdu riekstu aromāts ar akāciju medus notīm.
Garšā dominē citrusaugļu, kardamona toņi ar vieglu svaigas ādas piegaršu.
Hine Mariage
12 vērtīgu konjaka stipro alkoholisko dzērienu kopums, no kuriem jaunākajam ir gandrīz simts gadu.
Šis cēlais dzēriens ir pieejams kristāla dekanterī, un tā degustācijai nepieciešama īpaša reize.
Garšā jūtamas lazdu riekstu, grauzdētu mandeļu, sukādes augļu nianses, ko papildina maigi koksnes toņi.
Hine Talent
Vēl viens vērtīgs salikums, šoreiz ar 50 nobriedušiem izcilas kvalitātes konjaka alkoholiskajiem dzērieniem.
Eleganti rotātā kristāla pudele, kas kopā ar 4 glāzēm ievietota no dārgmetāla koka izgatavotā iepakojumā, liecina par dzēriena īpašo raksturu.
Grezns, pikants konjaks ar austrumnieciskām notīm valdzina ar sukādes datumu, krustnagliņu, žāvētu vīģu aromātu.
Saldajā pēcgaršā jūtamas piparkūku un rozīņu nianses.
Atsevišķi ir vērts pieminēt slaveno "vīnogu kolekcija" Par uzņēmumu "Hein", kas satur dažādu ražošanas gadu millesime konjaku: no 1975. līdz 1992. gadam.
Katrs variants, izņemot pēdējos gadus, tiek piedāvāts divos eksemplāros:
Jarnac - nogatavināts Jarnac (Francijā).
Agri izkrautais - "izturēts" Anglijā.
Nogaršojiet vērtīgākos izturētos dzērienus "Hein" labāk tīrā veidā, pēc maltītes, pēc izvēles papildinot degustāciju ar kafijas tasi un dārgu cigāru.
Atjaunināt: 26.12.2018
Kategorija: Brendijs un konjaks