Martel konjaks: vēsture, specifika, veidi

1) Zīmola vēsture
2) Ražošanas specifika
3) Martell konjaka veidi

Viens no vecākajiem konjaka namiem Francijā ir pazīstams visā pasaulē ar saviem augstākās kvalitātes luksusa dzērieniem, kas gadu gaitā ir pasniegti uz kroņotu valstu galvu, slavenību un ietekmīgu cilvēku galda.

Produktu cena ir atkarīga no nogatavināšanas perioda un atsevišķu stipro alkoholisko dzērienu vērtības. Un, ja jaunos konjakus var saukt par cenas ziņā pieejamiem, tad kolekcionējami eksemplāri ar ilgu izturēšanu šiks dizainā nav pieejami ikvienam.

Zīmola vēsture

Interesanti, ka nopelni par vienas no slavenākajām saimniecībām Francijā pieder viesuzņēmējam no Džersijas - Žanam Martēlam.

Pēc laulībām ar jaunu francūzieti talantīgais uzņēmējs Konjakā nodibināja nelielu alkoholisko dzērienu uzņēmumu. Tas notika 1715. gadā.

Piecdesmit gadus vēlāk House of the "Martell" iekaroja Amerikas Savienotās Valstis un aptuveni tajā pašā laikā iekļuva Anglijas labāko konjaku sarakstā.

Jāpiebilst, ka Žana Martēla bizness tajā laikā jau bija pārgājis viņa mantinieku rokās, taču pirmos soļus daudzsološā virzienā spēris uzņēmuma dibinātājs.

Līdz 19. gadsimta vidum uzņēmums bija apguvis Āzijas tirgu, un 20. gadsimta sākumā konjaka "Martell" kļuva par goda locekli "viesis" Džordža V kronēšanas ceremonijā Anglijā.

1912. gads kļuva nozīmīgs uzņēmumam, kad tika radīts leģendāra kategorijas dzēriens "Extra Old" - "Martell Cordon Bleu". Tas bija pirmais uzņēmuma konjaks, kas ieguva savu nosaukumu un kļuva par zīmola vizītkarti.

Viņš bija "Cordon Bleu" devās ceļā ar luksusa transatlantisko laineri "Karaliene Marija", piedalījās svinīgajās vakariņās par godu Monako prinča kāzām un Francijas pieņemšanā par godu karalienei Elizabetei II.

Ceļošana elites vilcienos un lidmašīnās, filmēšanās Holivudas filmās un degustācijas ietekmīgu cilvēku ielenkumā - tie nav visi svinīgie notikumi, kas piemeklējuši slaveno dzērienu.

Šodien nams "Martell" ir viens no trim lielākajiem konjaka ražotājiem pasaulē un ieņem vadošās pozīcijas stipro alkoholisko dzērienu tirdzniecībā daudzās valstīs.

Ražošanas specifika

Izcilu konjaku radīšanā strādā labākie vīndari, destilācijas meistari, jaukšanas meistari un uzglabāšanas speciālisti.

"Vieta, precizitāte un laiks" - galvenie punkti, kas ir unikālās ražošanas tehnoloģijas pamatā, kura tiek ievērota jau trīs gadsimtus. Tas ietver:

Izejvielu audzēšana tradicionālajā Terroir

Maigais okeāna klimats, saules gaismas pārpilnība un auglīgā augsne piešķir produktam raksturīgās iezīmes: eleganci, ziedu notis, sukādes un maigas garšvielas.

Žans Martels īpašu uzmanību pievērsa Bordo silikātmāla augsnēm, kurās joprojām audzē konjaka ražošanā populāro Uni Blanc šķirni, kas dzērienam piešķir eleganci un cēlumu.
Stingra pieeja destilācijas procesam

Vīni, ko izmanto par pamatu, tiek rūpīgi attīrīti no piemaisījumiem un nogulsnēm un pēc tam sildīti vara tvertnēs, izmantojot veco paņēmienu.

Temperatūra un destilācijas laiks tiek precīzi izmērīti.

Tīras izejvielas ļauj iegūt ārkārtīgi smalku un aromātisku konjaka degvīnu - īstu konjaku "dzīvais ūdens", un precīza parametru ievērošana piešķir dzērieniem atpazīstamo House stilu "Martel".
nogatavināšana īpašās mucās, kas izgatavotas no smalkgraudaina ozola

Īpaša koksnes suga apvienojumā ar ģimenes pagrabu tumsu un klusumu pabeidz procesu un rada elegantu, līdzsvarotu konjaka spirtu ar vaniļas, žāvētu augļu, sarkano ogu un ziedu buķeti.

Nogatavināšanas procesā dzērieni iegūst raksturīgo dzintara krāsu un maigo ozolkoka garšu.

Atšķirību rada mucas veids un tās sagatavošana. Jaunas tvertnes piešķir produktiem spēcīgu koksnes aromātu, savukārt lietotās tvertnēs tas ir mazāk izteikts.

Viegla ozolkoka apdedzināšana ļauj konjaka buķetei izpausties spilgtāk.
Sajaukšana

Konjaka nogatavināšana ilgst no diviem gadiem līdz vairākiem gadsimtiem.

Katra dzēriena precīzu apzīmējumu nosaka pagrabā strādājošs speciālists.

Pēc tam, kad ir sasniegts vajadzīgais gatavības līmenis, spirtu sajauc pēc vecās receptes.

Sarežģītā jaukšanas māksla ir domāta tikai īstiem profesionāļiem, kuriem piemīt ne tikai smalka ožas izjūta, bet arī patiesi maģiskas spējas harmonisku buķetu radīšanas mākslā.

Jāatzīmē arī kolekcijas dzērienu oriģinālais dizains "Martell", kam ražotājs pievērš ne mazāku uzmanību nekā pudeļu saturam.

Figurēti kristāla dekantieri, teļādas kastes ar spoguļiem, dizaina pudeles ar monogrammām - šos šedevrus ir vērts vismaz redzēt, ja ne pat turēt rokās.

Martell konjaka veidi

Martell NCF

Viens no jaunākajiem House izstrādājumiem, kas ražots, izmantojot inovatīvu tehnoloģiju: dzēriens tiek filtrēts istabas temperatūrā, atšķirībā no klasiskās 0° filtrēšanas.

Rezultāts ir konjaks ar svaigu, dzīvīgu raksturu, ar aprikožu ievārījuma, vaniļas, mandarīna, rozā greipfrūta, sukādes un citrusaugļu miziņu akcentiem.

Ieteicams pasniegt ar ledu.
Martell VS / Single Distillery

Jaunākais no uzņēmuma konjakiem, kas izturēts tikai divus gadus.

Krāsa: gaiši zelta. Buķete: harmoniska, maiga, svaiga, augļu, ar bumbieru, banānu un vaniļas toņiem.

Otrā konjaka atšķirīgā iezīme ir intensīvāka, dziļāka garša un spilgtāks aromāts.
Martell VSOP

Pieejami trīs versijās: parastais, VSOP ar Médallion un VSOP, kas izturēts sarkanās mucās.

Krāsa: Zeltaini dzintara krāsā. Aromāts: rūgta laima, rūgtena lakricas, sulīga cidonija, rozīnes un plūmes apvienojumā ar svaigām koka un riekstu notīm.

Garša: maiga, samtaina, apaļa, augļu, ar garu pēcgaršu.

Dzēriens ar "sarkanajās mucās" tiek izturēts traukos, kas jau izmantoti konjaka uzglabāšanai. Tās piešķir produktam eleganci un maigumu, pastiprina aromāta garšas un garšas īpašības "augļu garša".
Martell Distinction

Vēl viens V kategorijas dzēriens.S.O.P. Krāsa: dzintara zelta ar vara atspulgiem.

Smarža: sukādes, plūmju ievārījums, citrona miziņa, vaniļa, safrāns, ingvers, medus.

Garša: līdzsvarota, jutekliska.
Martell Noblige

Līdzsvarots, juteklisks, spēcīgs konjaks ar karameļu un krēmīgu aromātu, pildīts elegantās, iegarenās pudelēs.

Dzēriens, kas pārsniedz V kategoriju.S.O.P, bet kas vēl nav sasniedzis nākamo pakāpi.

Krāsa: vara zeltaina. Garša: augļu un vaniļas ar koksnes un karameļu piegaršu. Garš medus aromāts.
Martell Cordon Bleu / Extra

Unikāls X kategorijas konjaks.O. "Ideāli piemērots īpašiem gadījumiem".

Vara krāsa, ābolu un plūmju aromāts ar grauzdētas kafijas un mandeļu notīm.

Garša: maiga, augļu un pikanta, eleganta, bagātīga.

Pirmo reizi izlaists 1912. gadā. Extra versijā slavenā dzēriena buķete iegūst jaunus toņus: garša kļūst dziļāka un spilgtāka, tajā parādās kanēļa, upeņu, apelsīna miziņu un žāvētu augļu notis.
Martell X.O.

Izsmalcināts un elegants dzēriens, ko papildina atbilstoša dizaina pudele.

Krāsa: vara dzintara krāsas ar zeltainiem atspīdumiem.

Aromāts: pikants un pikants ar piparu, vīģu, sandalkoka un valriekstu notīm.

Intensīvā augļu un ogu garša vislabāk atklājas tīrākajā formā.
Martell Chanteloup

Spēcīgs, jutekliskas klases konjaks "Extra" ar medus un augļu aromātu un mirdzošu dzintara krāsu.

Dzērienā dominē žāvēti augļi un rieksti.
L'OR de Jean Martell

Unikāls dzēriens, kas ietver 400 retu konjaka stipro alkoholisko dzērienu, kas iepildīts ar rokām darinātos kristāla dekanteros.

Dziļa dzintara krāsa, svaigs augļu un pikants aromāts ar ogu, piparkūku un austrumu garšvielu notīm.

Garša: zīdaina, aizraujoša, bagātīga, ar apelsīnu, vaniļas, upeņu un upeņu toņiem un garu, visaptverošu pēcgaršu.
Martell Cohiba

Reti sastopams dzintara-vara krāsas konjaks, kura izejvielas ievāktas tikai Grand Champagne reģionā.

Ražotājs to raksturo kā "ideāls dzēriens cigāru cienītājiem".

Buķetē ir žāvēti augļi, ogas, rieksti, grauzdētas kafijas pupiņas, vieglas ziedu un lakricas notis.
Single Estate un Millésime 1972 kolekcijas

Dzērieni, kas radīti, izmantojot īpašas tehnoloģijas: pirmais - no konkrēta Terroir izejvielām, otrais - no konkrēta gada ražas.