Itališkas vynas: ką reiškia DOCG, DOC, IGT, VdT + 7 populiarūs prekių ženklai

Visuotinai pripažįstama, kad itališki vynai yra vieni pagrindinių visame pasaulyje garsių prancūziškų vynų konkurentų. Dėl šios priežasties Italijos vyriausybė priėmė įstatymus, reglamentuojančius vietinę vyndarystę.

Buvo nuspręsta remtis Prancūzijos modeliu "pavadinimai, kontroliuojami pagal kilmę", Pagal Italijos vyno įstatymą buvo sukurtos keturios itališkų vynų kategorijos: DOCG, DOC, IGT ir VdT.

DOCG - ką tai reiškia

Denominazione di Origine Controllata e Garantita - vynų kategorija, kurios pavadinimą kontroliuoja ir garantuoja kilmės regionas.

Vynai, kurių etiketėse nurodyta DOCG nuoroda, yra labiausiai vertinami iš visų Italijos vynų.

Tačiau tam, kad galėtų naudoti šią etiketę, įmonė pirmiausia turi praeiti daugybę valstybinių patikrinimų.

Jei pirkdami vyną matote specialią etiketę su užrašu DOCG, galite būti tikri, kad šis vynas buvo degustuotas ir patvirtintas, o atrankos kriterijai (pavyzdžiui, vynuogių veislės, derlingumas, geografinė kilmė ir kartais brandinimas ąžuolo statinėse) yra daug griežtesni nei DOC vynų.

DOC - ką tai reiškia

Denominazione di Origine Controllata - vynas, kurio pavadinimas, kaip ir DOCG, yra kontroliuojamas ir garantuojamas pagal jo kilmės regioną.

Šiai kategorijai priskiriami vynai, kurie sudaro didžiąją dalį visų Italijos kilmingųjų vynų.

Prieš gaunant DOC užrašą ant etiketės ir išpilstant vyną į butelius, reikia atlikti keletą patikrinimų, kad būtų laikomasi griežtų reikalavimų (kilmės teritorija, vynuogių veislės, alkoholio kiekis) pagal teisės aktus.

IGT - ką tai reiškia

Indicazione Geografica Tipica - šiai kategorijai priskiriami vynai su geografinės vietos nuoroda.

Jiems taikoma vynuogių veislių, alkoholio kiekio, derliaus ir naudojamo vinifikavimo kontrolė.

Šiuo metu IGT sudaro apie 20 % visos vyno gamybos.

Palyginti su kitomis kategorijomis, ši kategorija yra jauniausia - ji sukurta 1992 m.

VdT - ką tai reiškia

Vino da Tavola - dar vadinamas stalo vynu, kuriam kilmės kontrolė netaikoma.

Gaminamas maišant skirtingų Italijos regionų vynus.

Jiems netaikomi DOC apribojimai, todėl jų kaina yra pastebimai mažesnė.

Populiariausi itališkų vynų ženklai

1. Chianti

   Garsiausias itališkas vynas. Šis derliaus raudonasis sausas vynas iš Toskanos regiono turi aukščiausią - DOCG - standartą ir gaminamas beveik visame pasaulyje.

   Chianti pelnytai užima pirmąją vietą tarp Italijos vynų.

   Miško uogų, laukinių vyšnių ir violetinių vaisių aromatas sukuria ypatingą puokštę.

   Vyno skonis rūgštus, rūgštus. Vynai "Chianti" gaminamas pagal griežčiausius standartus ir todėl vertinamas aukščiau už kitus.

2. Bardolino vynas

   Gėrimas yra šviesiai rubino spalvos. Bardolino vyno rūgštingumas yra didesnis nei vidutinis, skonis aksominis, ryškus, įsimintinas, šiek tiek kreminis.

3. Barolo

   Pjemonto regiono raudonasis vynas, pažymėtas DOCG kokybės ženklu.

   Jis gaminamas iš Nebbiolo vynuogių veislės. Barolo aromatas yra vaisinis, su gėlių, dervų ir džiovintų žolelių natomis.

   Gėrimas pasižymi sodriu, sodriu skoniu ir įvairiais neįprastais aromatais: eukalipto, mėtos, kamparo, laukinių česnakų, šokolado, šilkmedžio, braškių, tabako, slyvų ir baltųjų triufelių.

4. Chardonnay

   Laikomas klasikiniu tarp sausų vynų. Skonio puokštė labai įdomi. Jame juntami ananasų ir duonos plutos tonai, lengvas citrusinių vaisių poskonis.

5. Dolcetto

   Puikus nebrangus Pjemonto vynas. Išlaikytas ant uogų ir žolelių. Rubino spalvos, malonaus vaisių skonio.

6. Frascati

   Garsiausias senasis baltasis sausas vynas, retai pusiau saldus arba putojantis.

   Sauso Frascati skonis su graikinių riešutų užuominomis, o saldžiame skonyje dominuoja medaus natos.

7. Torgiano

   Gali būti ir baltasis, ir raudonasis. Baltojo "Torgiano" skonis yra kreminis su ananasų, baltųjų gėlių, šeivamedžio uogų užuominomis. Raudonasis vynas rūgštaus, pikantiško skonio, su violetinių ir vyšnių natomis.

Italijos putojančių vynų rūšys

Šie gėrimai yra unikalaus skonio, o jų aromatas užburiantis. Itališki putojantys vynai yra populiarumo viršūnėje visame pasaulyje. Daugelį metų putojantys vynai buvo geriausiai parduodami vynai:

1. Prosecco

   Užima pirmąją vietą tarp Italijos putojančių vynų. Gaminamas tik iš baltųjų vynuogių. Intensyvus aromatas.

   Vynas švelnaus, sauso skonio, rečiau su lengvais saldumo poskoniais, su obuolių ir kriaušių užuominomis.

2. Mondro

   Mažai alkoholio turintis putojantis vynas, pasižymintis saldžiu muskatų veislių skoniu, natūraliu rūgštingumu ir medaus užuominomis.

3. Asti

   Gaivus, baltas putojantis vynas, šiek tiek saldus.

   Ryškaus gėlių ir vaisių aromato vynas.

   Skonyje dominuoja visiškai prinokę abrikosai ir persikai, kartais kriaušės.

4. Franchacorta

   Baltasis putojantis vynas. Bukete juntami skrudintų riešutų, karamelės, sviesto, raudonųjų vaisių, žaliųjų obuolių, citrusinių vaisių tonai.

Itališkų putojančių vynų etiketėje paprastai rašoma "Spumante", o tai reiškia, kad "putojantis", arba Frizzante - "putojantis vynas", bet mažiau putojantis nei spumante.

Atnaujinti: 07.08.2018

Kategorija: Vynas ir vermutas