Sassicaia vynas (Tenuta San Guido): apie gamintoją, istoriją ir savybes
Tenuta San Guido - yra gerai žinoma Italijos vyninė, įsikūrusi Toskanos Bolgheri subregione, kuriam priklauso Bolgheri Sassicaia DOC kategorija.
Gamina tris raudonuosius sausus vynus iš savo vynuogynų: Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC; Guidalberto IGT ir Le Difese Toscana IGT.
ūkyje taip pat gaminamas tradicinis ypač tyras alyvuogių aliejus Tenuta San Guido Extra Vergine di Oliva, o nuo 1994 m. - grappa Grappa di Sassicaia, bendradarbiaujant su garsiu Italijos Venecijos regiono gamintoju Jacopo Poli.
Sassicaia istorija
1921 - 1925: Marčėzą Mario Incisa della Rocchetta (Mario Inčisą) įkvėpė idėja sukurti naują vyną "grynakraujis" vynas, o jam, kaip ir visai to meto aristokratijai, idealus buvo Bordo vynas.
1940: Po to, kai su žmona Clarice apsigyveno Tenuta San Guido vyninėje Tirėnų jūros pakrantėje, Mario eksperimentavo su keliomis prancūziškomis vynuogių veislėmis (jų auginius rado kunigaikščių Salviati dvare Migliarino vietovėje) ir padarė išvadą, kad Sauvignon Cabernet yra būtent tai, ko jis ieškojo...
Novatorišką sprendimą sodinti būtent šią veislę Tenuta San Guido vietovėje iš dalies lėmė kraštovaizdžio panašumas į Toskanos ir Bordo Graves regiono kraštovaizdį.
1948 - 1967: Pirmieji Marchese vynmaišiai sulaukė prastų kritikų vertinimų. Problema buvo ta, kad regiono degustatoriai buvo pripratę prie lengvų vietinių vynų. Dėl šios priežasties Sassicaia kurį laiką buvo tik vietinis gėrimas, vartojamas tik Tenuta San Guido.
Vėliau markizai suprato, kad vynas gerokai pagerėjo jį brandinant.
Dabar draugai ir šeima įtikino Mario Inchiza toliau eksperimentuoti su savo projektu ir tobulinti revoliucinį vyndarystės stilių.
1968: "Sassicaia" pirmą kartą išleistas į prekybą. Vynui suteikta Bordo Premier Cru klasifikacija.
Per kelerius ateinančius metus rūsys buvo perkeltas į patalpą su kontroliuojama temperatūra, plieninės fermentacijos talpos pakeistos medinėmis, o brandinimo procese pradėtos naudoti prancūziškos statinės barriques.
2019 m. - šiandien: Įmonė tęsia sėkmingą veiklą ir džiugina pasaulį naujais vynmedžiais, dabartinė skardinė rasite čia.
Sassicaia charakteristikos
Šie vynai yra vieni iš legendiškiausių Italijos vynų.
Aromatas
Gilus aromatas atskleidžia juodųjų serbentų, mėlynių, prieskonių, levandų ir šilkmedžio tonus.
Skonis
Puikus balansas, sultingi ir galingi taninai, daug vaisių ir prieskonių sukuria tikrą ekstravaganciją.
poskonis
Vaisiškas ir ilgai išliekantis.
Cabernet Franc derlius pradedamas nuimti rugsėjo viduryje, o Cabernet Sauvignon - mėnesio pabaigoje.
Alkoholio fermentacija vyksta plieninėse statinėse, kontroliuojamoje temperatūroje.
Cabernet Franc maceracija trunka nuo 12 iki 15 dienų, Cabernet Sauvignon - nuo 10 iki 13 dienų. Po to vynas fermentuojamas obuolių pieno fermentacija, taip pat plieninėse statinėse.
Po fermentacijos vynas supilamas į prancūziško ąžuolo statines, kuriose praleidžia iki 24 mėnesių.
Atnaujinti: 25.07.2019
Kategorija: Vynas ir vermutas