Petrus vynas: trumpa istorija, savybės, įdomūs faktai

Prancūzijos Bordo regionas pasaulyje žinomas kaip brangiausių vynuogių gėrimų gamintojas. Vynas "Petryus" priklauso šiai kategorijai. Atskirų butelių kaina siekia kelis tūkstančius dolerių.

Gaminamas Pomerolio komunoje, seniausioje vyninėje, kuri yra viena iš aštuonių geriausių Bordo regiono gamintojų.

Kas pateisina tokią aukštą kainą

1. puikios kokybės

   Ne tik didelė, būdinga daugumai kokybiškų prancūziškų vynų, bet "aukščiausia".

   Žaliavų atranka yra tokia griežta, kad "blogas" derliaus iš vyno gamybos blogais metais iš viso atsisakoma.

   Tačiau per visą ūkio istoriją taip nutiko tik tris kartus (1956, 1965 ir 1991 m.), tačiau, apskaičiavę gamintojo nuostolius, galime įvertinti metodo pagrįstumą.

2. Gamybos sąnaudos

   Derliaus nuėmimas rankomis, dažnai naktį, kad būtų spėta laiku "pagauti" puikių savybių vynuogės

   Taip pat: nuosavų meteorologinių stočių priežiūra, griežta kiekvieno gamybos etapo kontrolė, dirbtinių priedų nenaudojimas, net sraigtasparnių naudojimas tam tikriems oro srautams uogoms auginti sukurti.

   Žinoma, visa tai reikalauja nemažų investicijų, ypač jei atsižvelgsime į nedideles gamybos apimtis.

3. Pavadinimas

   Kiekvienas Bordo ūkis, be vynuogynų, turi savo kūrybos legendą, kupiną ypatingos atmosferos; vystymosi istoriją, kuri dažnai siekia kelis šimtmečius; keletą įdomių faktų, kurie sužadina vartotojo vaizduotę...

Šių trijų komponentų derinys su išskirtiniu gėrimo skoniu, kuris tiesiog privalo būti tinkamas, lemia aukštą Bordo vynų vertę.

Prekės ženklo istorija

Kalbant apie legendas, Petrus vyninė yra reta išimtis, neturinti senovinių paslapčių ir ekscentriškų įkūrėjų.

Jis net neturi savo chateau ("château"), skirtingai nei kiti garsūs Bordo vyndariai, jis net neturi savo chateau.

Elementas "Chateau" pavadinimas ilgainiui atsirado kaip duoklė aukštam vyno statusui, iš tiesų jį pakeitė senas ūkinis pastatas.

Ūkis "Petrus" savo istoriją pradėjo XVIII a. nuo vynuogynų įveisimo ir ilgą laiką gamino nežinomus gėrimus iš raudonųjų vaisių.

Vyninei šlovę atnešė madam Loubat, nusprendusi pasinaudoti garsaus regiono privalumais ir pradėjusi aktyvią kampaniją, kad sukurtų didelį vardą.

Tai įvyko XX a. 40-aisiais metais. Moteris pasamdė profesionalų vadybininką ir pradėjo lenktynes.

Prekės ženklas "Petrus" pamažu išsikovojo savo vietą tarp Bordo gamintojų ir XX a. pabaigoje tapo vienu geriausių.

Terroir ir vyno gamybos ypatumai

Neabejotinai pusę vietos gėrimų sėkmės sudaro unikalios gamtinės ir klimato sąlygos:

1. Dirvožemiai, kuriuose auginami Merlot (95 %) ir Cabernet (5 %)

   vyrauja molis, kuriame yra daug geležies ir nedidelė žvyro priemaiša.

   Jos formavosi daugelį milijonų metų.

2. Drėgnos oro masės

   Nuo netoliese esančios jūros sklindantis oras ir švelnus klimatas be staigių temperatūros pokyčių idealiai tinka raudonosioms vynuogėms auginti.

Visa kita yra vyndarių darbas, ir tiesiogine prasme: dauguma darbų atliekami rankomis.

Ypatingas dėmesys skiriamas derliaus nuėmimui: uogos, pasiekusios norimą brandos laipsnį, turi būti nuskintos kuo greičiau, jų nepažeidžiant.

Naudojami tik sveiki, vienodų savybių - tam tikros formos ir dydžio - vaisiai.

Dviejų etapų žaliavų rūšiavimas (rūšiavimas) ūkyje "Petrus" taip pat atliekamas rankomis: uogos kruopščiai atskiriamos nuo kerelių, išvalomos nuo šakelių ir kotelių.

Paruošus vynuoges, jos iš karto perduodamos vyno gamybai: vaisiai susmulkinami, dedami į neutralias talpyklas, kur misa pereina dviejų etapų fermentacijos procesą.

uogininkystė atliekama kelias savaites 30 °C temperatūroje.

Vynui brandinti naudojamos ąžuolinės statinės, kuriose vynas laikomas dvejus ar daugiau metų.

Prieš išpilstant gėrimą į butelius, jis maišomas: vynas "Petrus" daugiausia sudaro Merlot, Cabernet sudaro tik 4-5 % (retais atvejais gali būti iki 20 %).

Vyno savybės "Petrus"

Apibūdinti vieno geriausių gėrimų pasaulyje skonį yra nedėkinga užduotis: reikia jo paragauti.

Nors dėl didelės kainos toks malonumas nėra prieinamas daugeliui žmonių.

Skirtingų metų vynai pasižymi savitomis savybėmis: puokštė kiekvienais metais yra originali. Tačiau yra ir privalomų bendrų pastabų.

1. Vyno aromate žinovai atranda ryškius uogų ir vaisių aromatus: vyrauja vyšnios, gervuogės ir serbentai.

2. Skonis yra subalansuotas, elegantiškas, harmoningas.

3. poskonis ilgas, saldus, kavos ir karamelės su žolelių, tabako ir triufelių pėdsaku.

4. Gėrimo spalva yra gražios rubino spalvos.

5. Rekomenduojama gerti su lengvais veršienos ir paukštienos patiekalais, prancūziškais sūriais ir itališkais užkandžiais.

Įdomūs faktai

1. Ant paruoštų gėrimų etikečių galima pamatyti šventojo Petro, kurio statula stovi prie įvažiavimo į sodybą, atvaizdą.

   Manoma, kad vietovės pavadinimas kilo nuo šio šventojo vardo.

2. Produktai "Petrus" niekada nebuvo oficialiai klasifikuojama kaip "Grand Cru", bet taip pat yra vienas garsiausių ir brangiausių pasaulyje.

3. Tarp gėrimo žinovų buvo Johnas F. Kennedy ir Robertas Parkeris.

4. Degustacijos kambarys ir vyno saugykla ūkyje "Skonis" pastatytas visai neseniai (2002 m.), todėl šimtametės tradicijos koegzistuoja su šiuolaikinės architektūros pasiekimais.

5. Vynas "Petrus" yra filme "Mirtis prie Nilo" apie garsųjį detektyvą Herkulį Puaro: jis mėgsta degustuoti šį gėrimą.

Atnaujinti: 27.09.2018

Kategorija: Vynas ir vermutas