Rožinis vynas: kas tai yra ir kaip išsirinkti parduotuvėje + skonių aprašymas pagal atspalvius

Rožinis vynas - lengvas alkoholinis gėrimas, turintis vaisių skonį ir labai malonią švelnią raudoną spalvą.

Daugelis žmonių mano, kad rožinis vynas yra baltojo ir raudonojo vyno mišinys, kurie kartu suteikia neįprastą skonį ir švelnią skaidrią rausvą spalvą. Natūralu, kad taip nėra. Rožinis vynas (taip dažniausiai žymimas šis vynas) kuriamas kruopščiai ir turi savo gamybos standartus.

Gamybos technologija

Dažniausiai rožinio vyno gamybai naudojamos šios vynuogių veislės: Grenache, Cinsault, Tempranillo, Pinot Noir, Merlot, Malbec.

1. Pirmasis metodas

   Pirmiausia uogos spaudžiamos, iš jų išsiskiria sultys (naudojamos visų rūšių vynuogės, net raudonosios ir juodosios).

   Šiame etape į galvą ateina baltasis vynas - išspaudus sultis, iš žaliavos pašalinamas minkštimas, tačiau gaminant rožinį vyną viskas kitaip - sultys paliekamos susilieti su odele, kad dažančiosios medžiagos sąveikautų su skysčiu.

   Šio brandinimo trukmė trumpa - pakanka, kad vynas pastovėtų vieną naktį ir įgautų šviesiai rausvą spalvą.

   Tada rožinis vynas išvalomas nuo nereikalingų sudedamųjų dalių ir supilamas į švarią tarą, kurioje vynas fermentuojamas.

2. Antrasis būdas

   Pigesnis būdas - greitasis spaudimas. Išspaudus uogas, beveik iš karto pašalinama odelė, kad sultys būtų ne per daug ryškios spalvos, o švelniai ir švelniai rausvai žėrėtų.

   Pagal šią technologiją pagaminti vynai negali pasigirti ryškiu rausvu atspalviu - jie yra beveik skaidrūs.

Didelę rožinio vyno butelio kainą lemia griežta šių vynų gamybos kontrolė, taip pat sudėtinga natūralaus vyno dažymo celiuliozės pagalba technologija.

Kaip išsirinkti rožinį vyną parduotuvėje

Rožinio vyno gimtinė yra Provanso regionas Prancūzijoje - remiantis statistiniais duomenimis, kas trečias butelis buvo pagamintas šioje provincijoje.

Mažesnės gamybos apimtys tenka Italijai (Toskana) ir Ispanijai.

Natūralu, kad rožinio vyno kaina negali būti maža. Protinga kaina prasideda nuo 7 JAV dolerių už butelį.

Kaip gerti rožinį vyną

1. Vynas paprastai patiekiamas atšaldytas iki 10-12 laipsnių kaip aperityvas, kuris tinka prie įvairių užkandžių.

2. Kai kurie žmonės, lygindami rožinį su baltuoju vynu, sako, kad jis tinka tik prie baltosios mėsos ir vaisių, o kiti mano, kad rožinis dera prie raudonos mėsos ir mėsos patiekalų. Šis lengvas gėrimas dėl savo subtilaus skonio ir aromato puikiai tiks prie bet kokio patiekalo.

3. Taurės rekomenduojama pripildyti iki pusės - taip galima pajusti subtilų vyno aromatą.

4. Geriau jį gerti mažais gurkšneliais, kad įvertintumėte skonio švelnumą ir subtilumą.

Dažniausiai rožinis vynas skleidžia vaisių, iš dalies saldžių migdolų ir vanilės natas, tarp kurių įsiterpia.

Toliau pateiktame paveikslėlyje Vzboltai sudarė spalvų spektrą, kuris padės apytiksliai įsivaizduoti, kokie skoniai vyrauja rožinio vyno butelyje.

Atnaujinti: 03.09.2018

Kategorija: Vynas ir vermutas