Japoniškas viskis: 10 populiarių prekės ženklų apžvalga

Su kokia šalimi jums asocijuojasi viskis?? Dauguma žmonių į šį klausimą atsakys Airija arba Škotija. Tačiau mažai kas žino, kad viskis gaminamas ir Japonijoje.

Šiuo metu Japonijoje šį gėrimą gamina apie 20 bendrovių, tačiau dvi žinomiausios ir plačiausiai prieinamos yra "Suntory" ir "Nikka. Abiejose daryklose gaminamas maišytas, grūdų ir vieno salyklo viskis.

Japonijos viskio istorija

Kadangi mūsų nagrinėjamas alkoholis yra gana jaunas gėrimas, jis dar neturi savo ypatingos istorijos ar sukūrimo legendos. Viskas daug proziškiau.

Iš pradžių planuota sukurti tikslią škotiško viskio kopiją, tačiau dėl tam tikrų klimato veiksnių ir žaliavų kokybės Japonijoje buvo sukurtas unikalus produktas.

1917 m. alkoholio bendrovės "Settsu Shuzou" vadovas nusprendė pradėti gaminti viskį. Kad tai padarytų, jam reikėjo pasimokyti iš šioje srityje labiau patyrusių ir išsivysčiusių šalių patirties. 1919 m. į Škotiją išsiuntė vietos sakės verslininko sūnų Masataką Takešurą.

Masataka dvejus metus dirbo garsiose Škotijos spirito varyklose Hazelburn ir Longmorn ir studijavo chemiją vietos universitete. 1921 m. grįžęs namo su naujomis žiniomis, Settsu Shuzou nedrįso įgyvendinti savo idėjos.

Dideli užmojai ir planai buvo įgyvendinti kitoje bendrovėje - Kotobukiya, kuri vėliau buvo pervadinta į Suntory. Jo vadovas Shinjiro Tori 1923 m. Yamazaki mieste pastatė pirmąją spirito varyklą, o 1929 m. buvo išleistas pirmasis japoniškas viskis Suntory Shirofuda.

1934 m. Masataka Takesuru metė darbą ir įkūrė savo įmonę Dainipponkaju (šiandien žinomą kaip Nikka). Gamyba buvo vykdoma netoli Hokaido.

Tik po Antrojo pasaulinio karo japoniškas viskis pradėjo aktyviai vystytis, o šeštajame dešimtmetyje apie jį sužinojo visas pasaulis. Kad ir kaip keistai tai skambėtų, japoniškas viskis yra penkta pagal populiarumą viskio rūšis pasaulyje, žinoma, po škotiško, airiško, burbono ir kanadietiško viskio.

10 populiarių japoniško viskio prekės ženklų

Jei Japonijos rinką suskirstytume procentais, tai maždaug 70 % viskio gamina "Suntory", "Nikka" - 15 %, o likusius 15 % pasiskirsto mažesnės bendrovės.

1. "Yamazaki" Distiliuotojas’s Reserve, 43 % (Suntory)

   

   Švelnus vieno salyklo viskis, brandintas vyno statinėse ir Minzunara ąžuolo statinėse.

   Viskis pasižymi giliu skoniu su subtiliomis aviečių, baltųjų persikų, prieskonių, cukruotų vaisių, raudonųjų serbentų ir lengvais kokoso atspalviais.

   Yamazaki yra ne tik.1 tarp japonų, bet taip pat populiarus 35 pasaulio šalyse. Geriausia mėgautis grynu.

2. Suntory "Royal", 43 % (Suntory)

   

   Aukščiausios kokybės maišytas viskis, brandintas ąžuolo statinėse, gana subalansuoto skonio su lengvais durpių akcentais.

   Rekomenduojama gerti gryną arba su vandeniu kaip digestyvą, bet gali būti patiekiamas ir kaip aperityvas.

3. "Hakushu" Distiller's Reserve, 43% (Suntory)

   

   Vieno salyklo viskis brandintas baltojo amerikietiško ąžuolo statinėse.

   Lengvas yuzu, citrusinių vaisių (greipfrutų ir citrinų) ir čiobrelių aromatas.

   Aromatų puokštėje juntamas subtilus agurkų, mėtų, jaunų žolelių kvapas ir plonytė riba tarp pušų spyglių ir prinokusio meliono.

4. "Hibiki" Japanese Harmony, 43 % (Suntory)

   

   Ypatingos rūšies maišytas viskis, kuriame derinami skirtingi vieno salyklo rūšių viskiai, brandinti skirtingų rūšių statinėse.

   Patys japonai jį laiko standartu "japoniško viskio meno atstovas".

   Skonio simfonija pasižymi gana sausu skoniu su giliomis medaus, kriaušių, razinų ir cinamono natomis, o poskonyje atsiskleidžia sudėtingi deriniai su salyklo, durpių dūmų, pipirų, baltojo šokolado, ąžuolo ir apelsino žievelės užuominomis.

   Šį prekės ženklą geriausia vartoti gryną arba su vandeniu, soda, ledu. Taip pat tinka maišyti į kokteilius.

5. "Nikka" Blended, 40% (Nikka)

   

   Gražios aukso spalvos maišytas salyklinis vynas, brandintas šerio ir burbono statinėse.

   Gana subalansuoto skonio, sodraus vaisių aromato.

   Skonio puokštėje žaidžia įvairūs atspalviai: kriaušės, apelsinai, skrudinti grūdai, medus, citrinos žievelė, migdolai, lengvos prieskonių, saldymedžio ir ąžuolo natos.

   Galima vartoti kaip aperityvą arba digestyvą.

6. "Miyagikyo", 45 % (Nikka)

   

   Vieno salyklo viskis brandinamas ąžuolo statinėse.

   Neįtikėtino skonio gėrimas su lengvomis vaisių, kakavos, riešutų (migdolų ir anakardžių), mėtų ir smilkalų natomis.

   Šį viskį geriausia gerti gryną, tačiau jis taip pat tinka su vaisiais ir cigarais.

7. "Taketsuru", 43% (Nikka)

   

   Pagamintas iš kelių salyklinių viskių mišinio, 10 metų brandinto ąžuolo ir šerio statinėse.

   Gėrimas gana gaivus ir lengvas, neįtikėtino vaisių skonio ir būdingų dūmo natų.

   Rekomenduojama vartoti gryną arba su vandeniu kaip aperityvą ar digestyvą.

8. "Tokinoka", 40% (Eigashima Shuzo)

   

   Viskio mišinys - tai puikiai subalansuotas grūdų (25 %) ir vieno salyklo (75 %) distiliatų, brandintų skirtingų rūšių statinėse, mišinys.

   Skonio natose juntamas vaisių, ąžuolo, medaus, džiovintų vaisių (figų, datulių, džiovintų slyvų), vanilės ir karamelės skonis.

9. "SS" Puikus švelnus mišinys, 43 % (Sapporo)

   

   Maišytas viskis brandinamas ąžuolo statinėse ir turi ryškų saldų medžio skonį su šviežių vaisių ir viržių natomis.

   Aromate atsiskleidžia vanilės, kriaušių, deginto ąžuolo, salyklo ir šviežio sviesto tonai.

   Tai puikus digestyvas, kurį galima gerti gryną arba su ledu.

10. Ginkgo, mišrus salyklinis japoniškas viskis, 46% (Ginkgo)

    

    Mišinį iš vieno salyklo viskio sukūrė Ichiro Akuto, garsus vienos statinės viskio meistras iš Hanyu distiliavimo gamyklos.

    Ginkmedis - gydomųjų savybių turintis medis, augantis jau 150 mln. metų.

    Neįprasta "Ginkgo" tai, kad jis maišomas su viskiu iš geriausių Japonijos distiliavimo gamyklų, kas gana įprasta Škotijoje, bet retai pasitaiko Tekančios saulės šalyje.

    Galima sakyti, kad "Ginkgo" atspindi tikrąjį Japonijos skonį.

Kaip gerti japonišką viskį

Japonai labai mėgsta viskį ir jo išgeria daugiau vienam gyventojui nei amerikiečiai ir britai.

Japoniškas viskis geriamas taip pat kaip ir viskis:

1. Grynas

2. Su ledu arba vandeniu santykiu 1:4, kartais 1:6

3. Kokteiliuose

Japoniškas viskis dera su vietinės virtuvės patiekalais - suktinukais, suši ir žuvimi. O rūšys su ryškiu dūmo aromatu dažniausiai patiekiamos su sūriu, kumpiu ar mėsa.

Atnaujinti: 30.11.2017

Kategorija: Viskis ir burbonas