Rožinis šampanas: kas tai yra, skonio apžvalga + 8 populiarūs prekės ženklai
Rožinis šampanas yra putojančio vyno rūšis.
Jis gaminamas maišant raudonųjų ir baltųjų vynuogių veislių sultis, į kurias pridedama specialių mielių ir cukranendrių cukraus. Po to mišinys paskirstomas į butelius antrinei fermentacijai. Šios procedūros metu šampane susidaro anglies dioksidas. Gėrimo stiprumas 11-13 %.
Rožinio šampano apžvalga
Rožinio šampano šaltinis - Prancūzijos Provanso provincija, kur meistrai jį sukūrė prieš kelis šimtmečius. Iš pradžių gėrimas buvo prisotintas anglies dioksido natūraliai, tačiau laikui bėgant gėrimo gamybos technologija pasikeitė ir dabar šios dujos pridedamos dirbtinai.
Pagrindinis rožinio putojančio vyno skirtumas - jo aromate jaučiamos šviežių uogų natos: braškių, aviečių ir žemuogių. Jei gėrimą kurį laiką palaikysite stiklinėje, pastebėsite imbiero atspalvių, bijūnų ar pipirų potėpių. Žinoma, tik tie, kurie labai gerai išmano vyną, gali iki galo atskleisti šampano skonį ir įvertinti visus jo privalumus.
Putojantis vynas galutinį saldumą įgauna, kai į jį įdedama cukraus, todėl skiriamos skirtingos jo rūšys. Vertingiausiais laikomi sausi vynai, nes jų gamybos procesas yra gana sudėtingas. Ir apskritai, jei pažvelgsite į gėrimo kainą, iš karto krinta į akis, kad ji yra maždaug 2 kartus didesnė už kitų vynų kainą.
Šis klasikinis rausvas putojantis vynas tinka prie lašišos pašteto, omarų, keptos elnienos, triufelių desertų. Prieš patiekiant gėrimą reikia atšaldyti iki -10-12 °C temperatūros.
Populiariausi rožinio šampano prekės ženklai
Laurent-Perrier, Cuvee Rose Brut
Putojantis vynas yra sodrios rožinės spalvos ir vaisinio skonio. Suteikia elegantišką ilgą poskonį.
Gėrimas kvepia vyšniomis, serbentais, braškėmis ir avietėmis.
Jis derinamas su mėsos patiekalais, paukštiena, įvairių rūšių sūriais.
Šis putojantis vynas taip pat puikiai tinka prie vaisių desertų. Puikus aperityvas.
Veuve Clicquot, Brut Rose
Sausas šampanas yra švelnios vario rausvos spalvos su subtiliais atspindžiais.
Skonis elegantiškas, kartu subalansuotas ir vaisinis, o poskonis ilgas.
Vyno aromatas dosnus: iš pradžių jame susipina raudonųjų uogų, įskaitant avietes, braškes, vyšnias ir gervuoges, natos, vėliau aromatų paletę papildo džiovintų vaisių, migdolų, briošų ir sausainių užuominos.
Gėrimas dera su delikatesais ir desertais. Tinka kaip aperityvas.
Fresita
Šis saldus putojantis vynas yra sodrios raudonos spalvos.
Subtilus skonis, kupinas vaisių niuansų. Puokštėje ryškus braškių ir baltųjų vynuogių aromatas.
Puikiai papildo desertus ir prinokusius vaisius.
Bollinger, Rose Brut
Sauso tipo putojantis vynas. Šiam vynui būdinga švelni lašišos spalva su vario atspalviais.
Skonyje išryškėja vyšnios ir avietės, po jų - saldžios vanilės, citrusinių vaisių ir skrudinto skrebučio natos, kurios išlieka ir poskonyje.
Gėrimo aromatas suteikia mineralinio gaivumo, jame yra išraiškingų prinokusių raudonųjų uogų ir mandarinų natų. Skonį užbaigia gėlių tonai.
Gastronominiu požiūriu šampanas dera su jūros gėrybėmis, žuvies patiekalais ir vaisių desertais.
NUA Lambrusco dell'Emilia Amabile Rosato
Šis pusiau saldus putojantis vynas yra gražios rubino spalvos su rausvais atspindžiais.
Ryškus vaisių skonis. Turtingas aromatas suteikia vaisių kvapą, derantį su gėlių niuansais.
Šampanas turėtų būti vartojamas su lengvomis salotomis, vaisiais ir sūriais.
Martini putojantis rožinis
Pusiau sausas putojantis vynas.
Spalva - putojanti rožinė. Gėrimo skonis šiek tiek rūgštokas.
Viliojantis aromatas, kuriame dera citrusinių vaisių, sultingų persikų ir šeivamedžio uogų tonai.
Tinka prie lengvų sūrių, žuvies patiekalų. Taip pat reikėtų patiekti su uogomis: braškėmis, avietėmis ir agrastais.
Mondoro Rose
Pusiau saldus, gražios rausvos spalvos šampanas.
Skonis saldus su vidutine rūgštele.
Aromate juntami gaivūs raudonųjų vaisių ir miško uogų, ypač aviečių, tonai.
Aukščiausios klasės aperityvas. Gėrimą patiekite su lengvais užkandžiais, vaisiais ir desertais.
Zonin, Rose
Putojantis rožinis vynas, tipas - sausas. Būdinga šviesiai rausva spalva su švelniais atspindžiais.
Gėrimo skonis švelnus, iš karto juntama obuolių tekstūra, po to jaučiami migdolų ir švelnių gėlių potėpiai.
Vyno aromatas sodrus, su obuolių natomis ir visterijos kvapu.
Puikiai tinka prie rizoto, keptos žuvies, cukinijų. Tinka gerti kaip aperityvą.
Pirkdami rožinį šampaną nepamirškite, kad gėrimas išpilstomas į tamsaus stiklo butelius. Be pavadinimo ir kitos būtinos informacijos, etiketėje turi būti žodis "Rose".
Atnaujinti: 09.05.2018
Kategorija: Vynas ir vermutas