Burbonas "Old Forester": istorija, skonio ir rūšių apžvalga
Amerikietiško alkoholio asortimentą sudaro linija "Old Forester" užima šiek tiek atskirą vietą. Dėl nežinomų priežasčių šis prekės ženklas nepelnytai pamirštas ir nesulaukia išskirtinio populiarumo.
Ir tai stebina, nes tai vienas seniausių prekės ženklų, siekiantis pačias amerikietiškos distiliacijos ištakas, ir pagrįstai laikomas vienu iš vietinių burbonų klasikų. Be to, šio prekės ženklo asortimentas toks platus, kad bet kuris alkoholio žinovas galės išsirinkti burboną pagal savo skonį ir biudžetą.
Old Forester burbono istorija
Maža įmonė "J.T.S. Brown & Bro", kuris vėliau išaugo į "Brown-Forman Corporation linija", buvo atidarytas Kentukyje 1870 m.
Šeimos įmonės įkūrėjas buvo jaunas vaistininkas George'as Harvinas Brownas, nusprendęs, kad JAV alkoholio rinkoje trūksta aukštos kokybės viskio.
Faktas tas, kad XIX a. dauguma Amerikos distiliuotojų nelabai rūpinosi savo alkoholio kokybe. Viskis buvo saldinamas sirupu ir cukrumi, dažomas tabaku ir kitais ne itin sveikais ingredientais.
Džordžas nusprendė ištaisyti padėtį. Sujungęs savo ir brolio santaupas, jis atidarė distiliavimo gamyklą Luisvilyje ir pradėjo distiliuoti. Skirtingai nei kiti gamintojai, pradedantis verslininkas ne tik laikėsi natūralaus recepto, bet ir viskio gamybos procesą papildė brandinimu ąžuolo statinėse. Tai buvo Amerikos distiliavimo naujovė.
Naujovė buvo burbono išpilstymas į sandariai uždarytus stiklinius butelius, kurie tarnavo kaip autentiškumo ir aukštos kokybės garantija.
Gėrimas vadinamas "Old Forester", stulbinamai skyrėsi nuo visų iki tol parduodamų viskių. Prekės ženklo žinovai skirtingai aiškina originalų pavadinimo pasirinkimą.
Kai kurie mano, kad veislė buvo pavadinta gydytojo, gydžiusio bendrovės įkūrėją Džordžą Brauną, vardu.
Kažkas remiasi karo istorija ir teigia, kad burbono vardą suteikė Pietų armijos generolas.
Pagal trečiąją versiją neįprastas pavadinimas pasirinktas siekiant sukurti patrauklų įvaizdį tarp potencialių vartotojų - vietinių miškininkų (angl "Forester" reiškia "Forester").
Gali būti, kad įsimintinas vardas gimė sumaišius tris prielaidas vienu metu, o iš pradžių jame buvo dvi raidės "r".
Vienaip ar kitaip "Old Forester" pasirodė, kad tai vienintelis burbonas, kurį Brownų šeima distiliuoja ir parduoda nepertraukiamai: nuo pat įmonės įkūrimo iki šių dienų. Draudimo laikotarpiu produktas buvo gaminamas medicininiais tikslais pagal išskirtinę federalinę licenciją.
Old Forester burbono gamybos ypatumai
Burbonas gaminamas iš kukurūzų, rugių ir miežių salyklo mišinio. Grūdai susmulkinami ir sumalami, po to 5-7 dienas fermentuojami. Šiame etape naudojamas patentuotas mielių štamas, kuris kasdien auginamas spirito varykloje.
Ilgas fermentacijos procesas suteikia gėrimams neprilygstamo gilumo ir sudėtingumo puokštę. Po dvigubos distiliacijos burbonas dedamas į naujas amerikietiško ąžuolo statines, pagamintas mūsų pačių bravore, kur brandinamas ir įgauna harmoningą puokštę.
Išskirtiniams gėrimams gaminti spirito varyklos meistrai rankomis atrenka ąžuolines talpyklas iš šilčiausių sandėlio kampelių. Karštis leidžia burbonui maksimaliai atskleisti savo savybes. Rezultatas - ypatingas mišinys, ryškus, galingas, puikiai subalansuotas.
Old Forester burbono rūšys
Linija "Old Forester" apima 11 gėrimų, įskaitant tradicinius, pagamintus pagal senąjį XIX-XX a. receptą, ir labai jaunus, neseniai vartotojams pristatytus mišinius. Kolekciją sudaro:
Ruginis viskis "Old Forester
Unikalus gėrimas iš "linksmas" charakterio, pagamintas pagal 1940 m. technologiją.
Sudėtyje yra 65 % rugių, 20 % miežių salyklo ir 15 % kukurūzų.
Ruginio viskio aromate dominuoja rudojo cukraus ir magnolijų žiedų akcentai su sassafros ir citrinų natomis.
Skonis maloniai dvelkia prieskoniais: juodųjų pipirų aštrumą ir cinamono pikantišką švelnumą keičia džiovintų krapų ir kepto obuolio natos. Baigiamas pušų, anyžių ir citrusinių vaisių tonais.
Burbonas tinka ir grynu pavidalu, ir kokteiliuose.
1910 m. senasis viskis "Old Forester
Vienas seniausių gėrimų prekės ženklo asortimente, kuris gaminamas naudojant dviejų rūšių statines.
Burbono aromate dera sviestinio kremo, irisų, kedro ir abrikosų užuominos.
Švelnus, apvalus skonis primena saldžius avižinių dribsnių sausainius su razinomis, pagardintus pienišku šokoladu, karamele ir prieskoniais.
Puokštė baigiasi puikiu apanglėjusio ąžuolo ir prieskonių poskoniu.
The President’s Choice Old Forester
Riboto tiražo vynas, sukurtas dalyvaujant dabartiniam bendrovės prezidentui.
Tradiciškai kiekvienas Brownų šeimos narys, stovintis prie įmonės vairo, atrenka kelias statines ypatingam gėrimui sukurti. Jis parduodamas, kai pasiekia didžiausią brandos laipsnį.
Įsigyti "prezidentinis" Burbono galima įsigyti tik Kentukyje.
Classic 86 Proof Old Forester
"Gyva klasika"1870 m. sukurtas apdovanojimus pelnęs gėrimas, kuris kartu su įmone išgyveno laikus "prohibicijos".
Išskirtinis burbonas pasižymi švelniu, lygiu charakteriu ir turtinga puokšte, kuri vienodai ryškiai atsiskleidžia tiek gryname pavidale, tiek su ledu ar vandeniu, tiek kokteiliuose.
Aromatas: aštrus, saldus, su stipriu gėlių akcentu, kurį papildo mėtų, tabako lapų, vanilės ir pušų užuominos.Skonis: iš pradžių aštrus, bet greitai sušvelnėja, pasklinda grūdų, prieskonių ir ąžuolo natos.
Baigiasi švelniu, šildančiu, šiek tiek saldžiu poskoniu.
Signature 100 Proof Old Forester
Rankomis atrinktas iš geriausių statinių, gėrimas pasižymi turtingu, sudėtingu charakteriu, kurį ypač mėgsta barmenai.
Aštrus, stiprus, kavos, šokolado, irisų ir saldymedžio aromatas.
Skonyje atsiskleidžia prinokusių vaisių, konditerinių prieskonių ir skrudintos medienos tonai. Pabaiga: saldi, lengva, su obuoliais ir ąžuolu.
Mint Julep Old Forester
Burbonas, pripažintas oficialiu gėrimu "Kentukio derbį", buvo sukurtas pagerbiant vietinę tradiciją įpilti "Old Forester" į garsiojo kokteilio sudėtį.
Puiki klasikinio senojo grūdų viskio ir šviežių sodo mėtų pusiausvyra.
1870 m. originalios partijos "Old Forester
Gėrimas, imituojantis originalią 1870 m. versiją. Siekiant tiksliai atkurti skonį, į mišinį įeina spiritas, atrinktas iš trijų nepriklausomų statinių, distiliuotų ir brandintų skirtingais laikotarpiais.
Gėrimas filtruojamas minimaliai, kad būtų tiksliai atkartojama puokštė.
Kvepaluose juntamos gvazdikėlių ir citrusinių vaisių natos, kurias sušvelnina švelnus, saldus, gėlių kvapas su sausmedžio atspalviu.
Skonis švelnus, pikantiškas, vaisinis, su konditerijos ir apelsinų tonais.
1897 m. išpilstyta į butelius "Bond Old Forester
Gėrimas, sukurtas 1897 m. federalinio įstatymo, reglamentuojančio burbono gamybos, brandinimo ir išpilstymo į butelius taisykles, garbei.
Aromatas: ryškus, intensyvus, su karamelės, vanilės, skrudintos kavos ir brandaus ąžuolo natomis.
Skonis: saldus, gilus, su vaisių, prieskonių, medienos ir konditerijos užuominomis.
1920 m. prohibicijos stiliaus "Old Forester
Nepaprastas burbonas, skirtas šiam laikotarpiui "Draudimas", per kurį "Old Forester" neprarado savo pozicijų ir buvo gaminamas toliau.
Ryški gėrimo puokštė džiugina vyšnių uogienės, minkštos karamelės, tamsaus šokolado, riešutų ir tiršto klevų sirupo akcentais.
Šventinė konditerijos atspalvių maišalynė, pagardinta švelniais medienos prieskoniais ir šiltais prieskoniais, tarp kurių yra kedro, kalendros, žaliųjų pipirų.
Poskonis - raugintas ir dūminis, su obuolių, zefyrų ir saldžių krekerių natomis.
Vienos statinės "Old Forester
Ypatingas stiprus gėrimas, gaminamas pagal seną receptą iš tam tikros statinės turinio.
Priklausomai nuo brandinimo metu patirtų nuostolių ("angelo dalis") iš vienos taros pagaminama nuo 200 iki 240 butelių galutinio produkto.
Kiekvienos partijos skonis yra unikalus.
Gimtadienio burbonas Old Forester
Šis pavadinimas vienija visą seriją senovinių burbonų, gaminamų išskirtinio dizaino butelyje.
Kasmet gaminama nauja gėrimo versija, sukurta iš skirtingomis sąlygomis brandintų spiritinių gėrimų mišinio. Mišinio kūrime dalyvaujančių statinių skaičius gali viršyti šimtą.
Skonis skiriasi priklausomai nuo išleidimo metų.
Statesman Old Forester
Vienas iš 2017 m. sukurtų naujų bendrovės produktų, kuris žada pastūmėti "dinozaurai" prekės ženklo šnipų veiksmo filmas. Šis gėrimas jau pelnė keletą svarbių apdovanojimų prestižiniuose konkursuose.
Sukurti ypatingą burboną spirito varyklos specialistus įkvėpė filmas apie šnipus "Karališkasis burbonas "Kingsman": The Golden Circle". Pristatydamas naująjį produktą bendrovės prezidentas sakė, kad jis visiškai nepanašus į jokią ankstesnę amerikietiško viskio rūšį ir pasižymi išskirtiniu "karščio ir prieskonių pusiausvyra".
Šokolado, gvazdikėlių, vanilės ir ąžuolo aromatas. Skonyje dominuoja pipirų ir cinamono natos su aštriu citrusinių vaisių žievelės prieskoniu. Intensyvus aliejingas poskonis stebina tonų gausa: eukaliptų, prieskonių, apelsinų kremo ir karamelės.
Atnaujinti: 20.03.2019
Kategorija: Viskis ir burbonas