Havana Club romas: alkoholio gidas

Apie "Havana Club" prekės ženklą

Vienas iš geriausiai pasaulyje parduodamų baltojo romo prekės ženklų yra kubietiškos kilmės. Garsusis gėrimas nuo 1934 m. gaminamas viename didžiausių šalies miestų - Kardenase.

Produktai "Havana Club" galima nusipirkti daugiau nei šimte šalių, o per metus suvartojama apie milijonus butelių šio gėrimo. Be kubietiško romo, po garsiuoju prekės ženklu gaminamas ir mažiau žinomas prekės ženklas "Puerto Riko versija" su atitinkamu ženklu ant etiketės.

Havana Club romo istorija

Pirmasis alkoholis, pagamintas iš cukranendrių, kurias į Kubą atvežė Kristupas Kolumbas, buvo pagamintas XVII a.

Iš pradžių gėrimai buvo labai stiprūs ir aitrūs: juos galėjo gerti tik piratai ir vietiniai vargšai.

XIX a. antroje pusėje šalyje pradėjo plisti naujos technologijos, dėl kurių romas įgavo lengvumo ir gaivaus skonio.

Maždaug tuo pačiu metu Arechabalų šeima įkūrė savo distiliavimo gamyklą Kardenaso pakrantėje.

Alkoholis nedidelėje įmonėje pradėtas gaminti 1878 m., tačiau prekės ženklo sukūrimo data "Havana Club" 1934 m. yra laikomi metais, kai Kuboje ir JAV buvo pradėtas pardavinėti romas šiuo pavadinimu.

Gali būti, kad sunkiai dirbanti Arechabalų šeima būtų praturtėjusi iš populiaraus gėrimo gamybos, tačiau likimas susiklostė kitaip.

Į valdžią atėjus Fideliui Kastro, bendrovė buvo nacionalizuota, o kūrėjai "Havanos klubas" Turėjau emigruoti. Aktyviai plėtėsi romo gamybos gamykla, tapusi vietos turtu.

Septintajame dešimtmetyje pradėtas tiekti į SSRS ir Rytų Europą.

Dešimtajame dešimtmetyje bendrovė prisijungė prie įmonės valdymo "Pernod Ricard", kuri iš Kubos vyriausybės įsigijo pusę akcijų.

Kaip gaminamas "Havana Club" romas

Kubos sala, pasižyminti karštu tropiniu klimatu ir derlingu dirvožemiu, geriausiai tinka auginti cukranendres, iš kurių gaminamas lengvas romas.

Skirtingai nuo kitų spiritinių gėrimų, šis spiritas neturi vienos gamybos technologijos.

Tačiau dėl gamybos "Havana Club" vietos "Maestros Roneros" šiandien naudojamos tos pačios technologijos, kurias Arechabalų šeima naudojo daugiau nei prieš 100 metų.

Apskritai procesas atrodo taip:

1. Gaminant cukrų iš cukranendrių išgaunama aukštos kokybės melasa, kuri yra tiršta gintaro spalvos masė. Jis taip pat žinomas kaip melasa.

2. Į melasą įpilama mielių ir gryno šaltinio vandens, taip pradedamas fermentacijos etapas.

3. Misa distiliuojama ir filtruojama. Gryninimas vyksta lėtai, dėl natūralaus svorio, todėl gėrimas įgauna natūralų skonį ir aromatą.

4. Distiliatas brandinamas kruopščiai atrinktose baltojo ąžuolo statinėse apie dvejus metus. Įdomu tai, kad dėl tropinio klimato alkoholis Kuboje bręsta greičiau nei Europoje. Metiniai produkto nuostoliai ("angelo dalis") čia siekia iki 10 %. Palyginimui: Prancūzijoje šis rodiklis sudaro tik 2 %.

5. Po dvejų metų brandinimo gėrimas maišomas derinant spiritą iš skirtingų statinių. Dalis produkcijos iš karto išpilstoma į butelius, todėl gaunamas jaunas, skaidrus romas. Likusi alkoholio dalis bręsta toliau: iki 3, 5, 7 ar daugiau metų.

Romo rūšys Havana Club

Pagrindinę liniją sudaro 3 rūšių gėrimai:

1. 3 Años

   

   Mėgstamiausias barmenų romas, kuriame dera gaivumas ir karštas kubietiškas charakteris.

   Spalva: šviesių šiaudų. Aromatas: švelnus, su ąžuolo, melasos ir cukranendrių natomis.

   Skonis: subalansuotas, sudėtingas, su aštriu citrusinių vaisių prieskoniu ir švelniu vaisių saldumu.

   Puikus pagrindas maisto gaminimui "Mojito".

2. Especial

   

   Aukščiausios kokybės auksinis romas, švelnios tekstūros, dvigubo brandinimo.

   Lengvas saldumas ir vanilės natos dera su cinamono, tabako, apelsino žievelės ir sauso ąžuolo natomis.

   Ryškiausias gėrimo aromatas ir gylis atsiskleidžia kokteilyje "Cuba Libre".

3. 7 Años

   

   Originalus tamsusis romas, 7 metus brandintas ąžuolo statinėse ir sukaupęs gausybę kubietiškų aromatų: tabako, saldžių tropinių vaisių, melasos, prieskonių, vanilės.

   Gėrimui būdinga daugiasluoksnė tekstūra ir ilgas, lėtai atsiskleidžiantis poskonis.

Speciali prabangios kolekcijos kategorija "Icónica kolekcija"

Jį sudaro 4 išskirtiniai brangūs gėrimai, kurie yra kolektyvinių Kubos maišymo specialistų įgūdžių viršūnė - "Maestros del Ron Cubano":

1. Añejo 15 Años

   

   Retas ryškaus vario atspalvio ir švelnios tekstūros romas, gaminamas ribotu tiražu.

   Kasmet atrenkamos tik 58 statinės šio unikalaus produkto.

   Džiovintų vaisių, džiovintų slyvų ir razinų aromatas persipina su ąžuolo natomis.

   Skonyje harmoningai dera saldžių vaisių, šokolado, kavos, tabako ir prieskonių tonai.

   Ilgas poskonis džiugina vanilės ir kakavos akcentais.

2. Union Cohiba Atmosphere

   

   Galingas ir prabangus, įspūdingas subalansuotų ąžuolo ir dūmų aromatų gausa, susipynusia su subtiliais citrusinių vaisių, kokosų, džiovintų vaisių ir kavos tonais.

   Gėrimo skonis švelnus ir medinis, su saldžios vanilės ir šokolado akcentais.

3. Máximo Extra Añejo

   

   Gintaro atspalvio gintaras gaminamas ribota partija: per metus pagaminama tik 1000 butelių.

   Gėrimo aromate dominuoja ąžuolo ir dūmų užuominos, kurias papildo subtilūs šviežių kriaušių, kokosų ir džiovintų vaisių tonai.

   Skonis: sausas, saldus, su šilkiniu šiltu juodojo šokolado, cukruotų vaisių, prieskonių ir vanilės poskoniu.

4. Tributo

   

   Ryškus 2018 m. laidos romas yra gilaus gintaro atspalvio, sodraus, subalansuoto džiovintų vaisių, razinų aromato, kurį papildo subtilus ąžuolo poskonis.

   Skonis: galingas, sodrus, su ilgu kavos ir kokosų poskoniu.

Įdomūs faktai apie romą "Havana Club

1. Gėrimo pavadinimas pasirinktas neatsitiktinai

   Pavadinime sujungti du Kubos simboliai: laisva sostinės dvasia ir uždeganti naktinių klubų aistra.

   Logotipe pavaizduota mergina Giraldija, su lazda rankoje laukianti grįžtančio mylimojo, yra vietos legendų herojė ir Havanos emblema.

2. Gamyklos statyba netoli uosto

   Pasirodo, Arechabalų šeimai tai buvo pelninga eksporto atžvilgiu, tačiau dėl klimato atnešė daug nuostolių.

   Uraganai ne kartą visiškai sugriovė pakrantės statinius, kuriuos teko atstatyti iš naujo.

3. Kokteilių su romu mada

   XX a. pradžios Kubos barmenai "cantineros" pradėta aktyviai įvaldyti kokteilių su privalomu romu kūrimo meną.

   Naują madą į salą atnešė amerikiečių turistai, kurie masiškai plūdo į Kubą per "prohibicijos laikų".

4. XX a. pabaigoje dėl legendinio prekės ženklo pradėta bylinėtis

   tarp dabartinių gamyklos savininkų ir bendrovės "Bacardi".

   Tarptautinė bendrovė, iš Arechabal šeimos nusipirkusi originalų romo receptą, pradėjo gaminti gėrimą, vadinamą "Havanos klubas" Puerto Rike.

   Ginčai dėl prekių ženklų tęsiasi iki šiol.

5. Romo muziejus

   Senojoje Havanos pakrantėje esančiame nedideliame restauruotame dvare įsikūręs "Romo muziejus", kur galima susipažinti su gėrimo gamybos technologija ir visu asortimentu "Havana Club".

   Yra net išskirtinis daugelį metų brandintas romas, kuris kainuoja kelis tūkstančius dolerių.

Atnaujinti: 29.03.2019

Kategorija: Romas