Tripelio alus: 5 prekės ženklų apžvalga

Tripelis - Belgiškas alus, pirmą kartą išvirtas Vestmalio trapistų vienuolyne. Iš visų veislių jis pasirodė esąs patvariausias. Virimo procese naudojamos standartinės mielės ir šviesiajam alui būdingas šviesusis salyklas.

Auksinio gintaro spalvos atspalvius ir saldų vaisių aromatą alus įgauna pridėjus konditerinio baltojo cukraus, apynių ir kartais prieskonių. Taikomas dvigubos fermentacijos metodas, kai fermentacija vyksta buteliuose. Dėl to alaus spalva šiek tiek drumsta.

Bosteels, Tripel Karmeliet, 8,4 proc

Bosteels" alaus darykla įkurta 1791 m. Boggenhout mieste, Belgijoje. Tai Bosteels šeimos verslas. Jų produktai rinkoje vertinami dėl aukštos kokybės. Alaus receptas išliko nuo 1679 m., jis buvo išrastas Dendermondo karmelitų vienuolyne. Karmelitų herbas yra ant kaklelio. Naudojami trijų rūšių grūdai: miežiai, kviečiai ir avižos.

Alus yra auksinės spalvos, su aukšta ir tvirta puta. Skonis švelnus, gilus, su vaisių ir apynių natomis. Kvepia vaisiais, citrusiniais vaisiais, žolelėmis ir salyklu. Duonos skonis su apynių ir citrusinių vaisių kartumu.

Lefebvre, Floreffe, 8 %

Priklauso Lefebvre pagal senosios Floreffo abatijos licenciją. Alus gaminamas nuo 1121 m. netoli Namiūro miesto. Alaus ir sūrio gamyba išpopuliarino vienuolynus. Jai buvo skirtas atskiras pastatas, o tai buvo retas atvejis tokio tipo alaus darykloms Valonijoje. 1796 m. vienuolynas buvo apiplėštas ir uždarytas. 1830 m. jos teritorijoje buvo atidaryta nedidelė seminarija, tačiau gamyba nebuvo atnaujinta. Teisės į jį atsidūrė privačiose rankose. Gerai žinoma, kad vienuoliai labai mėgo šį gėrimą. Pavėlavę į rytines mišias, jie buvo baudžiami laikinu alaus atėmimu.

Debesuota šiaudų spalva, su nedidele ir trumpalaike puta. Saldymedžio ir karamelės skonis užleidžia vietą apynių kartumui. Kvepia saldžiais vaisiais ir šiek tiek citrusiniais vaisiais. Ilga, sausa pabaiga su vaisių natomis.

Mikkeller, Trippel A, 9 proc

2008 m. pradėta gaminti Mikkeller. Prieš dvejus metus draugai Mikkelis ir Kelleris eksperimentavo savo virtuvėje Kopenhagoje. Viskas prasidėjo nuo daniško alaus "Brockhouse IPA" kopijos, kurios sėkmė paskatino draugus sukurti savo pavyzdžius. 2007 m. Kelleris išėjo dirbti muzikos žurnalo "Soundvenue" redaktoriumi. Mikkelis toliau gamino alų ir dabar bendradarbiauja su prestižiniais restoranais ir Amerikos platintojais. Jo produktai parduodami 40 šalių. Alaus darykla pripažinta viena pažangiausių pasaulio rinkoje.

Gintarinis saldžiarūgštis tripelis, pasižymintis subtiliu vaisių skoniu. Salyklo, apynių, kalendros ir apelsino žievelės aromato harmonija. Pabaiga su pikantiškumu ir lengvu kartumu.

St. Bernardus, Watou, 7,5 %

St alaus darykla. Bernardus Watou" yra įsikūrusi Flandrijoje. XX a. pradžioje Belgijoje, Watou kaime, įsikūrusi Katsbergo abatija pradėjo gaminti sūrius, kurių garsiausias vadinosi Šv. Bernardus, Watou. Vėliau produkcija buvo parduota Evariste Deconinck. Naujasis savininkas nusipirko alaus virimo licenciją iš Vestvletereno trapistų ordino. Buvo naudojami senoviniai vienuolyno receptai, taip pat išskirtinė mielių padermė St. Sikstas. 1992 m. vienuoliai atsisakė atnaujinti licenciją, nes "Trapistų" alus negali būti verdamas už vienuolyno ribų. Bendrovė tapo žinoma kaip St. Bernardus" ir išplėtė savo produktų liniją.

Tamsiai gintarinis, beveik rudas. Mišių skonis, kuriame dera duonos, bananų ir mielių užuominos su abrikosų atspalviu. Salyklas atsiskleidžia aromate.

La Trappe, 7,7 % alkoholio

Abatija "Notre Dame de la Grande Trappe", įsikūręs Prancūzijoje, davė pavadinimą bendrovei. XIX a. vienuoliai buvo persekiojami ir prieglobstį rado Nyderlanduose. 1884 m. alų imta virti anksčiau įkurtos vienuolijos teritorijoje - Königshofeno Švenčiausiosios Mergelės Marijos vienuolyne. Metodai nepakitę iki šiol. Iki Pirmojo pasaulinio karo trappe alų virė vienuoliai vienuoliams, tačiau paklausa paskatino gamybą išplėsti iki pramoninio masto.

Įmonė pavadinta Bierbrouwerij De Koningshoeven. 1980 m. pagal 1950 m. receptus sukurtas "La Trappe" alus. Šiandien įmonė yra viena iš septynių, turinčių teisę rašyti "trapistų" produkto pavadinime, nes jis neatsiejamas nuo vienuolių.

Auksinis raudonasis. Vaisinis, su vyraujančiomis salyklo natomis ir vaisių, duonos bei apynių niuansais. Rūgštus aromatas susipina iš bananų, citrusinių vaisių, prieskonių ir duonos natų.

Atnaujinti: 16.07.2020

Kategorija: Alus, Sidras, Ale