Kriek alus: istorija, kaip jis gaminamas, 5 prekės ženklų apžvalga + kaip ir ką gerti

1) Kriek alaus istorija
2) Kaip gaminamas Kriek alus
3) Kriek alaus rūšys
4) Kaip ir su kuo gerti Kriek

Belgiškas Kriek alus verdamas savaiminės fermentacijos būdu statinėse, kurios anksčiau buvo naudojamos vynui brandinti. Šis būdas vadinamas lambiku.

Kriek alaus istorija

Dokumentuose yra informacijos, kad per kryžiaus žygius (XI-XV a.) vienas iš kryžiuočių norėjo pagaminti kraujo spalvos gėrimą, simbolizuojantį Jėzaus Kristaus kraują. Tam jis pakeitė receptą ir į jį įdėjo tamsiausios vyšnios, kokią tik galėjo rasti. Gautas skonis buvo tikra staigmena, o receptas populiarus ir šiandien.

Kaip gaminamas Kriek alus

Ankstyvuosiuose receptuose buvo naudojamos rūgščios Morello vyšnios. Dabar alus gaminamas iš pernokusių vyšnių. Vaisiai supjaustomi ir dedami į rūgštų, sausą, bent metus brandintą lambiką. 100 kilogramų vyšnių reikia 650 litrų alaus. Gautas mišinys išpilstomas į statines ir paliekamas ramybėje, kol uogos visiškai ištirpsta. Jis verdamas nuo 6 iki 9 mėnesių. Tada alus filtruojamas, išpilstomas į butelius ir dar vienerius metus pastovi.

Klasikiniame recepte nebuvo saldiklių, tačiau šiuolaikiniai gamintojai kartais juos naudoja, kad alus nebūtų pernelyg rūgštus ir rūgštus.

Kriek alaus rūšys

Lindemans Kriek, 3,5 proc

Vienas iš kultinių "Lindemans" alaus daryklos produktų. Šis ryškus alus turi visą arsenalą apdovanojimų, įskaitant aukso medalius konkursuose "Pasaulio alaus apdovanojimai Alaus pripažinimas" і "Tarptautiniai apdovanojimai", taip pat platininiai varžybų medaliai "Pasaulinis alaus gamybos kongresas" і "Pasaulio alaus čempionatas".

Gėrimas yra sodrios raudonai rausvos spalvos ir ryškaus prinokusių vyšnių aromato. Šio gėrimo skonis malonus ir putojantis, kaip vyšnių šampano.
Timmermans Kriek Lambicus, 4%

Seniausias lambikas tarp belgiško vaisinio alaus rūšių. Verdama netoli Briuselio, Pajottenlando regione. Receptas nesikeičia jau 300 metų. Į sudėtį įeina ne tik vyšnių ir šeivamedžio uogų sultys, bet ir sveikos vyšnios.

John Martin alaus darykla įkurta 1909 m. Belgijoje. XX a. pabaigoje bendrovė įsigijo įmonę "Timmermans", veikianti nuo 1808 m. Alaus darykla laikosi šimtmečių tradicijų ir naudoja tik natūralius ingredientus.

Alaus skonis lengvas ir saldus, su neįkyria rubino spalvos vyšnių rūgštele ir greitai nusistovėjusiomis baltomis putomis. Aromatas ryškus, panašus į saldžiųjų vyšnių kompotą.
"Konix Brewery", "Cherie Cherry Kriek", 5%

Amatų alus, gaminamas iš koncentruotų vyšnių sulčių, miežių ir kviečių salyklo. Gaminama privačioje "Konix Brewery" ribotais kiekiais. 2015 m. įkurta Rusijos įmonė. Produktai sugebėjo pelnyti vartotojų pasitikėjimą dėl aukštos kokybės ir aludarių įgūdžių.

Blyškiai rubino spalvos alus su sodria kreminės konsistencijos puta. Saldžių vyšnių skonis, o poskonyje - apynių kartumas. Kvepia vyšnių sirupu su karčiųjų vyšnių kauliukų niuansais. Apskritai alus yra labiau kartus nei rūgštus.
Corsendonk Dubbel Kriek, 8,7 proc

Belgiškas stiprus šviesusis Dubbel porūšio alus. Alaus daryklą 1390 m. viduryje Aud-Turnhout vienuolyne įkūrė Jono III duktė. Įmonė veikė nevienodai sėkmingai, periodiškai užsidarydavo, kol 1982 m. ją atgaivino Jeffas Hankricusas. Jis nesiekė komercinio lygio, jam tai buvo žiemos užsiėmimas, o dirbti ūkyje buvo neįmanoma. Tačiau aukštos kokybės žaliavos ir ūkio vanduo padarė savo. Produktai ėmė sulaukti sėkmės tarp vartotojų, o gamyba tapo komerciškai naudinga.

Alus yra sodrios vyšnių spalvos. Blyškiai rausva puta, aukštai pakyla. Alus išsiskiria stiprumu, vyšnių skoniu ir salyklo natomis. Uogų aromatas.
Neuzeller Kloster-Brau, Kirsch Bier, 4,8 %

Tamsus alus, gaminamas iš vyšnių ir šeivamedžio uogų sulčių. Į sudėtį įeina tik natūralūs ingredientai. Alaus daryklos istorija prasidėjo 1416 m. Neuzelle vienuolyno teritorijoje. Alus verdamas pagal šimtmečiais patikrintas vienuolių tradicijas. Įmonės šūkis: "Kiekvienas alus yra originalus". Didžioji dalis gamybos lieka Vokietijoje, tačiau alus eksportuojamas į daugelį šalių.

Alus yra tamsios rubino spalvos, su nedideliu putų kiekiu. Švelnaus skonio su vyšnių ir trešnių užuominomis. Lengvai geriamas. Jis primena vyšnių sultis, kurios yra šiek tiek karstelėjusios. Aromatas saldus nuo vyšnių ir kartus nuo apynių.