Beržų pumpurų tinktūra: 3 receptai namuose

Kalendoriuje jau kovo mėnuo, o tai reiškia, kad laikas pagalvoti apie pavasarinius alkoholinius gėrimus, įskaitant naminę beržų pumpurų tinktūrą.

Sužinokite, kaip pasigaminti vyno iš beržų pumpurų beržų sulos.

Patarimai prieš pradedant

Pirmiausia turime suprasti, kaip atrodo tie pumpurai, arba kaip jie dar vadinami liaudyje "pumpurai":

1. Beržų pumpurai - tai maži iškilimai ant medžio šakų, iš kurių vėliau išaugs lapai. Nors daugelis žmonių juos painioja su "su auskarais", kurie pasirodo vasarą, jie dažnai vaizduojami ant parduotuvėse perkamos degtinės etikečių ant pumpurų.

2. Geriausias derliaus nuėmimo laikas - balandžio-gegužės mėn. Tačiau viską galima pradėti daug anksčiau, nes šis veiksnys tiesiogiai priklauso nuo oro sąlygų ir jūsų gyvenamosios vietos regiono. Tiesiog stebėkite beržą ir laukite, kol ant jo pasirodys pumpurai.

3. Pagrindinis inkstų brandos požymis yra tas, kad jie pastebimai padidėjo, bet dar nesiruošia atsiverti. Pumpurai yra šiek tiek lipnūs liečiant, o minkydami juos rankose skleisite ryškų ir sodrų aromatą.

Jei nenorite laukti, visada galite nusipirkti džiovinto produkto artimiausioje vaistinėje. Tačiau turėtumėte būti pasirengę tam, kad gautas gėrimas neturės ryškaus aromato, o skonis gali gerokai skirtis.

Švelni beržų pumpurų tinktūra

Sudedamosios dalys

1. Beržų pumpurai - 4 arbatiniai šaukšteliai

2. Beržų sula - 600 ml

3. Alkoholis (96 %) - 400 ml

4. Granuliuotas cukrus - 2 valgomieji šaukštai l.

Paruošimo būdas

1. Išmeskite pumpurus į stiklinį indą, užpilkite neskiestu alkoholiu ir palikite dviem savaitėms tamsioje vietoje kambario temperatūroje.

2. Po 2 savaičių tinktūrą perkoškite, įpilkite beržų sulos ir granuliuoto cukraus.

3. Gerai išmaišę, palikite gėrimą dar 10 dienų tokiomis pačiomis sąlygomis.

4. Tada tinktūrą perkoškite per medvilninį arba popierinį filtrą ir išpilstykite į butelius.

5. Paruoštą produktą reikia atvėsinti ir tik tada patiekti ant stalo.

Aštri beržų pumpurų tinktūra

Šis receptas ruošiamas dviem etapais. Pirmuoju etapu paruoškite esenciją, antruoju - tinktūrą.

Paruošto koncentrato užteks 10 litrų gėrimo.

Prieskonių koncentrato sudedamosios dalys

1. Beržų pumpurai - 40 g

2. malto imbiero - 5 g

3. Maltas cinamonas - 1-2 g

4. Maltas kalganas - 3 g

5. Degtinė (50-60 %) - 350 ml

Paruošimo būdas

1. Beržų pumpurus reikia susmulkinti trintuve.

2. Nedideliame stikliniame indelyje sumaišykite visus sausus ingredientus ir užpilkite juos brendžiu.

3. Esenciją palaikykite apie 30 dienų.

4. Po mėnesio skystį perkoškite ir 2-3 kartus perkoškite per filtrą.

Tinktūros ingredientai

1. Prieskonių koncentratas - 35 ml (receptas pirmiau)

2. Šlakelis degtinės - 1 litras

3. Cukraus granulės - pagal skonį

Paruošimo būdas

1. Sumaišykite visus ingredientus ir palikite 3-4 dienas, kad skonis stabilizuotųsi.

2. Gėrimo sodrumą ir stiprumą taip pat galite reguliuoti pridėdami esencijos arba alkoholio.

3. Prieš ragaudami tinktūrą perfiltruokite, išpilstykite į butelius ir atvėsinkite rūsyje arba šaldytuve.

Beržų pumpurų prieskoninė tinktūra

Šis receptas, kaip ir ankstesnis, ruošiamas dviem etapais: koncentratas ir pati tinktūra. Paruoštos esencijos kiekio užtenka 10 litrų beržų pumpurų gėrimo pagaminti.

Koncentrato ingredientai

1. Beržų pumpurai - 6 g

2. Kalendros sėklos - 6 g

3. Zubrivkos žolė - 6 g

4. Liepų žiedai - 3 g

5. citrinos rūgšties - 1 g

6. Konjakas - 200 ml

7. Baltasis portveinas - 300 ml

Paruošimo būdas

1. Visus prieskonius ir citrinos rūgštį užpilkite konjaku ir palikite dviem savaitėms kambario temperatūroje, patalpoje be tiesioginių saulės spindulių.

2. Po dviejų savaičių skystį perkoškite per sietelį ir sumaišykite su uostu.

3. Galutiniame etape koncentratas turi būti filtruojamas.

Tinktūros ingredientai

1. Koncentratas - 50 ml

2. Degtinė - 1 litras

3. Medus ir (arba) cukraus granulės - 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimo būdas

1. Sumaišykite visus ingredientus stikliniame inde, paimkite mėginį ir, jei reikia, įpilkite papildomai koncentrato, alkoholio ar saldiklio.

2. Palikite gėrimą 3-4 dienas tamsioje vietoje.

3. Nusistovėjus nuosėdoms, tinktūrą reikia perkošti per filtrą ir išpilstyti į butelius.

4. Prieš ragaujant beržų pumpurų tinktūrą reikia 3-4 mėnesius palaikyti rūsyje.

Atnaujinti: 21.03.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros