Likeris "Amarula": kas tai yra, kaip gerti, sudėtis + 4 kokteilių receptai

Amarula - visame pasaulyje žinomas saldus afrikietiškas kreminis likeris. Gėrimas gaminamas marulos vaisių sulčių pagrindu. Šie egzotiški geltoni ovalūs vaisiai atrodo kaip abrikosai, o skonis šiek tiek primena slyvas, apelsinus ir riešutus vienu metu, tačiau su pieno atspalviais. Jų baltame mėsingame minkštime yra daug vitamino C, cukraus ir baltymų.

Likerio skonis šiek tiek panašus į "Baileys", su karamelės ir pieno natomis, kurios patiks saldžių gėrimų mėgėjams.

Amarula likerio rūšys

Likerio žinovų, barmenų ir someljė sluoksniuose žinomi 2 šio gėrimo variantai:

Amarula Gold - 30 proc. stiprumo, aromatingas, pasižymintis žaviai vaisinėmis, intriguojančiai pikantiškomis natomis ir itin švelnia tekstūra likeris, sukurtas kompanijos 25-ojo gimtadienio proga, kad natūralių saldžiųjų alkoholinių gėrimų gerbėjai galėtų mėgautis tyru "Amarula Gold" skoniu, atšaldytu su ledu arba papildytu kitais tinkamais ingredientais.

Amarula Marula vaisių kremas - klasikinis kreminis likeris, kurio stiprumas 17 %, šis digestyvas yra labiau atpažįstamas ir gerai žinomas.

"Amarula" gėrimo legenda

Karštose savanose su neįprastomis ir savotiškomis žolėmis, krūmais ir paslaptingais medžiais, kur raganosiai, žirafos, zebrai, gepardai, liūtai, drambliai jaučiasi gamtos šeimininkais, auga nuostabus marulos medis... Tai specifinės Pietų Afrikos vietinės ekosistemos centras, vienintelis būdas kai kurioms rūšims ir gentims išgyventi kelis tūkstantmečius.

Visos medžio dalys naudingos tenkinant vienokius ar kitokius poreikius: iš žievės gaminami dažai, savanos gyventojai nuo kaitrios saulės slepiasi vainiko pavėsyje, iš vaisių sėklų spaudžiamas aliejus, minkštimu mėgaujasi ir žmonės, ir gyvūnai, sultys malšina troškulį, o afrikiečiai iš džiovintų vaisių žievelių gamina arbatą primenantį gėrimą.

Daugelį ligų gydytojai gydė marulos žaliavomis, o išgėrus žievės nuovirų buvo nuspėjama negimusio vaiko lytis. O marulos vaisiai laikomi vyriškumo šaltiniu.

Kai oras prisipildydavo prinokusių vaisių aromato, drambliai ateidavo prie svaiginantį kvapą skleidžiančių marulų, kad pasidalytų su žmonėmis džiaugsmu ragauti sultingų prinokusių vaisių ir sustiprintų savo jėgas poravimosi sezono metu. Netrukus daugelis genčių patikėjo medžio šventumu ir pradėjo rengti vestuvių ceremonijas po tankia jo laja.

Praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje "Southern Liqueur Co" eksperimentiniu būdu sukūrė skaidrų gėrimą iš marulos sulčių. Vaisiai likerio gamybai renkami rankomis, į krepšį nededami žali ar pažeisti vaisiai, aukščiausia kokybė ir rūpinimasis klientais išskiria šį prekės ženklą iš kitų gėrimų. Iš pradžių alkoholis visiškai skyrėsi nuo dabartinio. Privedę brandinimą iki norimos būklės, sumaišę žaliavos distiliatą su šviežiomis sultimis ir grietinėle, kūrėjai pasiekė rezultatą: gėrimas įgavo unikalų ir sodrų tirštą saldų skonį.

Įdomūs faktai apie šį gėrimą

1. Pagal pardavimus šis digestyvas užima 2 vietą pasaulyje tarp kreminių likerių.

2. Amarula gaminamas nuo 1989 m. rugsėjo mėnesio Kenijoje, Southern Liqueur Co.

3. Likeris eksportuojamas į 100 šalių.

4. Spiritas iš karštojo žemyno ypač populiarus Kanadoje, Brazilijoje, Vokietijoje ir Angoloje.

5. Tarptautiniu mastu "Amarula" pelnė daugybę apdovanojimų įvairiuose konkursuose ir varžybose.

6. Daugiau nei 60 000 afrikiečių rankomis renka vaisius gėrimui ir taip užsidirba pragyvenimui.

7. Iš vieno marulos medžio per metus galima surinkti 500-2000 kg vaisių.

8. Marulos medis nėra atrenkamas, jis pats pasirenka augimo vietą. Jei dirvožemis netinkamas marulai, ji galės įsišaknyti, bet neduos vaisių.

9. Nuo 2004 m. rugpjūčio 1 d. gamintojas pradėjo vykdyti mokslinę programą AERP, skirtą dramblių tyrimams ir išsaugojimui. Ant "Amarula" firminių butelių etikečių pavaizduotas prekės ženklo simbolis - dramblys. Gyvūnai mėgsta saldžius vaisius, iš kurių gaminamas kreminis likeris.

Sudedamosios dalys ir "Amarula" gamybos būdas

Likeris gaminamas be pridėtinio cukraus. Digestifo skonį lemia natūralus vaisių saldumas.

Sudedamųjų dalių sąrašas

1. Atrinkti prinokę marulos vaisiai.

2. Šviežios sultys iš marulos vaisių minkštimo.

3. Riebi grietinėlė.

Paruošimo būdas

1. Vaisiai supilami į akmenines talpyklas.

2. Sukamais aštriais peiliais nuo minkštimo atskiriama žievelė ir sėklos.

3. Tada minkštimas fermentuojamas ir pereina fermentacijos procesą.

4. Įtemptas gėrimas 2 kartus distiliuojamas per varinį katilą.

5. Gautas alkoholis maišomas su marulos ekstraktu.

6. Mišinys 2 metus brandinamas ąžuolo statinėse.

7. Tada į skystį įpilama grietinėlės.

8. Paruoštas likeris išpilstomas į firminius butelius.

Kaip ir su kuo gerti "Amarula" + kokteilių receptai

Saldumynų mėgėjams patiks gryno pavidalo likeris. Kava arba ledai su "Amarula" - geras deserto pasirinkimas. Tačiau dažniausiai kokteiliai gaminami su afrikietišku digestyvu. Štai keletas receptų:

Kilimandžaras

Šis gaivusis gėrimas labai populiarus Afrikoje. Mėtų ir karamelės natos suteikia jėgos ir energingumo.

Ingredientų sąrašas

1. Amarula likeris - 25 ml

2. Mėtų likeris - 25 ml

3. Vaniliniai ledai - 125 ml

Paruošimo būdas

1. Visus ingredientus supilkite į kokteilinę.

2. Gerai suplakite mišinį.

3. Supilkite kokteilį į Collins arba Highball stiklinę.

Baltasis dramblys

Šis kokteilis ypač populiarus vakarėliuose ir naktinėse diskotekose. Skonis žaidžia vaisių ir karamelės kremo natomis.

Ingredientų sąrašas

1. Amarula - 50 ml

2. Apelsinų likeris - 30 ml

3. Persikų sultys - 100 ml

Paruošimo būdas

1. Supilkite visus ingredientus į plaktuvą.

2. Kruopščiai suplakite.

3. Paruoštą kokteilį supilkite į stiklinę.

Saulėlydis safaryje

Šis kokteilis yra gana lengvas ir malonaus skonio.

Ingredientų sąrašas

1. Amarula - 60 ml

2. Šokolado sirupas - 60 ml

3. Ananasų sultys - 30 ml

Paruošimo būdas

1. Visus ingredientus supilkite į plaktuvą.

2. Mišinį kruopščiai suplakite.

3. Supilkite kokteilį į kokteilinę taurę arba senovinę stiklinę.

Šokoladinė nirvana

Šis kokteilis patiekiamas atšaldytas. Jis yra gana stiprus.

Ingredientų sąrašas

1. Likeris "Amarula" - 30 ml

2. Šokolado likeris - 30 ml

3. Degtinė - 30 ml

4. Ledai plombir - 100 g

5. Tarkuoto juodojo ir baltojo šokolado - 1 valgomasis šaukštas

6. Šviesusis romas - 30 ml

Paruošimo būdas

1. Amarula, šokolado likeris ir degtinė supilami į kokteilinę arba maišytuvą.

2. Į mišinį įpilkite ledų.

3. Viską kruopščiai suplakite.

4. Supilkite mišinį į Collins arba Highball stiklinę.

5. Papuoškite kokteilį tarkuotu juoduoju ir baltuoju šokoladu.

6. Ant viršaus įpilkite romo.

Atnaujinti: 20.09.2017

Kategorija: Likeriai ir tinktūros