Chartreuse likeris: kas tai yra, kaip gerti ir sudėtis

Trumpai apie gėrimą

Chartreuse - elitinis prancūziškas likeris, gaminamas iš 130 žolelių, prieskonių, sėklų, šaknų ir žiedų.

Natūralių ingredientų įvairovė sukuria turtingą skonių paletę. Aštrius, saldžius, deginančius ir medicininius atspalvius po 2, 3 gurkšnių pakeičia gilių natų puokštė, o žolelių aromatai žaidžia niuansais.

Gėrimo stiprumas svyruoja nuo 40 % iki 72 %, o receptą kruopščiai laiko paslaptyje šventieji kartūzų ordino tėvai.

Įdomūs faktai

Chartreuse likerio istorija kupina legendų ir paslapčių. Nuostabus veikalas 1605 m. pateko į kartūzų ordino vienuolių rankas netoli Grenoblio. Nežinomas alchemikas užšifravo amžinosios jaunystės gėrimo receptą rankraščio užrašuose. Ilgus 132 metus vienuolynas mįslingai aiškinosi ženklų ir skaičių reikšmę.

Po daugkartinių bandymų įminti mįslę vienuolyno vaistininkui Jeronimui Mobecai pagaliau pavyko perskaityti paslaptingą dokumentą ir pagal receptą sukurti gydomąjį eliksyrą. Nuo to laiko gėrimas gaminamas kaip "Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse" (Grand Chartreuse vaistažolių eliksyras). To paties prekės ženklo sveikatos likeris kaip digestyvas gaminamas nuo 1764 m.

Daugybė nemalonumų ir grasinimų, Napoleono Bonaparto Prancūzijos vidaus reikalų ministerijos nuosprendis, išsiuntimas iš Prancūzijos ir ilga, bet laikina vienuolių viešnagė Ispanijoje (Taragonoje) nesulaužė gėrimo slaptumo antspaudo. Nuo 1989 m. Chartreuse likeris gaminamas tik Voirone, Prancūzijoje.

Chartreuse likerio rūšys

1. Geltonasis Chartreuse

   Likerių karalius, švelnus, saldus keturiasdešimties laipsnių stiprumo alkoholis su šafranu, kuris suteikia savitą spalvą.

2. Žaliasis Chartreuse

   Spalvą lemia didelis chlorofilo kiekis, stiprumas - 55 laipsniai.

3. Vieillissement Exceptionnellement Prolongue

   Ilgai ąžuolo statinėse brandintas likeris, yra 2 versijų: geltonasis - 42 laipsnių, žaliasis - 54 % alkoholio koncentracijos. Šio Chartreuse buteliukai yra senovinio dizaino ir sunumeruoti.

4. Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse

   Vartojama gydymo tikslais, dedama į grogą, tinktūrą.

5. Chartreuse 900

   Jubiliejinė saldaus likerio partija, sukurta 1984 m. to paties pavadinimo vienuolyno gimtadienio proga, žalioji 47 laipsnių stiprumo likerio versija originaliuose numeruotuose buteliukuose.

6. Chartreuse 1605

   Išleistas pirmojo gydomojo gėrimo gimtadienio proga. Stiprumas 56 laipsniai.

Kaip gerti Chartreuse

Šis likeris priklauso digestyvų grupei. Tai desertiniai alkoholiniai gėrimai, vartojami po valgio.

Chartreuse likerį galima patiekti ir atšaldytą iki 10-15 °C, ir kambario temperatūros.

Chartreuse galite patiekti tiek su stiklinėmis, tiek su likerio taurėmis.

Gerkite eliksyrą mažais gurkšneliais su ledu arba gryną. Nebūtina užkandžiauti likeriu, bet jei jis jums per stiprus, ant stalo padėkite vaisių, desertų.

Kokteiliai su Chartreuse

1. Žaliasis spindulys

   - 25 ml juodosios sambucos;
   - 25 ml žaliojo Chartreuse likerio.

   Pirmiausia į bokalą įpilkite atšaldytos sambucos, o ant viršaus - šartrą.

2. Chartini

   - 60 ml džino;
   - 20 ml žaliojo Chartreuse likerio;
   - 1 alyvuogė papuošimui;
   - susmulkinto ledo.

   Suplakite skystus ingredientus suplakite kokteilinėje su ledu. Gautą kokteilį perkoškite į stiklinę ir įmeskite į ją alyvuogę.

3. Degustacija

   - 10 ml degtinės;
   - 10 ml žaliojo Chartreuse likerio;
   - 10 ml apelsinų sulčių;
   - 10 ml citrinos sulčių;
   - susmulkinto ledo.

   Visus ingredientus gerai suplakite kokteilinėje su ledu ir paruoštą gėrimą perpilkite į stiklinę.

4. Mona Lisa

   - tonikas;
   - 40 ml apelsinų sulčių;
   - 20 ml džino;
   - 20 ml žaliojo Chartreuse likerio;
   - 20 ml Campari;
   - ledo kubelių.

   Sumaišykite sultis, džiną, Chartreuse ir Campari, tada supilkite į stiklinę su ledu ir užpilkite toniku.

5. Džiunglės

   - 120 ml ananasų sulčių;
   - 15 ml "Kashats";
   - 15 ml žaliojo Chartreuse likerio;
   - ananaso griežinėlis papuošimui;
   - susmulkintas ledas.

   Paimkite Collins stiklinę, pripildykite ją ledo, supilkite Kašatsu, Chartreuse ir sultis. Papuoškite ananaso griežinėliu.

6. Bishop's

   - 30 ml geltonojo Chartreuse likerio;
   - 15 ml žaliojo Chartreuse likerio.

   Sumaišykite likerius maišymo taurėje, supilkite į stiklinę su koteliu. Išgerkite šį kokteilį vienu mauku.

7. Chartreuse putos

   - 100 ml karštos kavos;
   - 1 ч.л. žaliojo Chartreuse likerio;
   - 1 valgomasis šaukštas.л. plakta grietinėlė.

   Užvirkite kavą, supilkite į puodelį, tada supilkite į ją Chartreuse ir papuoškite plakta grietinėle.

8. Chartreuse tonikas

   - 180 ml toniko;
   - 20 ml žaliojo Chartreuse likerio;
   - ledo kubelių.

   Supilkite Chartreuse į stiklinę su ledu ir užpilkite toniku.

9. Bijou

   - 30 ml džino;
   - 30 ml žaliojo Chartreuse likerio;
   - 30 ml baltojo desertinio vermuto;
   - 1 lašas apelsinų rūgštelės;
   - 1 kokteilio vyšnia papuošimui;
   - citrinos žievelės spiralę papuošimui;
   - susmulkintą ledą.

   Visus skystus ingredientus suplakite kokteiliu, perpilkite į stiklinę su ledu ir citrinos spirale. Į paruoštą kokteilį įmeskite vyšnią.

10. Ugnies drakonas

    - 25 ml šviesaus romo;
    - 25 ml žaliojo Chartreuse likerio.

    Sumaišykite romą ir likerį sudėtose stiklinėse ir padegkite. Gerkite degantį kokteilį per šiaudelį. Yra ir kitas gėrimo būdas - padegti kokteilį, jį užpūsti ir išgerti vienu mauku.

Chartreuse digestifo sudedamosios dalys

Kadangi nuo 1970 m. šio gėrimo gamybos monopolį yra užsitikrinę kartūzų ordino vienuoliai. Likerio receptas laikomas paslaptyje ir negali būti užpatentuotas. Žinoma, niekas dar neatskleidė išskirtinio ir originalaus eliksyro paslapties, tačiau "Enciklopedinis žodynas" Brockhaus ir Efron, 1890-1907 m., yra Chartreuse variantas.

Nurodomos šios sudedamosios dalys:

1. apelsinų žievelės - 100 g

2. Muskuso grūdeliai - 50 g

3. Apelsinų vaisiai - 50 g

4. Ceilono cinamonas - 30 g

5. Kardamonas - 30 g

6. Inni žievelės - 100 g

7. Irna žolė - 150 g

8. Salierų sėklos - 30 g

9. Andželikos sėklos - 125 g

10. Baltasis imbieras - 30 g

11. Juodieji pipirai - 10 g

12. Jamaikos pipirai - 30 g

13. Šviežios citrininės mėtos - 250 g

14. Gvazdikėliai - 30 g

15. Imbiero šaknis - 30 g

16. Andželikos šaknys - 30 g

17. Tonka pupelės - 25 g

18. Muskato riešuto žiedai - 30 g

19. Mėlynoji jonažolė - 125 g

20. muskatų riešutai - 50 g

21. Alpių Černobylis - 125 g

22. Neskiestas vyno alkoholis - 30 l

23. Minkštas šaltinio vanduo - 10 l

24. Cukrus - 40 kg

Paruošimo būdas

1. Augaliniai ingredientai sudedami ant specialaus varinio sieto.

2. Sietas dedamas į distiliavimo kolbą.

3. Flakonas su turiniu kaitinamas 8 valandas.

4. Atvėsęs alkoholis ratu grąžinamas į kolbą.

5. Tada skystis filtruojamas kartu su 200 g degintos magnezijos.

6. Tada įpilti cukraus, medaus.

7. Vanduo įpilamas į 100 litrų talpos indą.

Taip pat verta prisiminti, kad originalioje Chartreuse sudėtyje nėra dirbtinių ingredientų.

Amžinosios sveikatos gėrimo gydomosios savybės

Iš pradžių likeris buvo skirtas kaip vaistas nuo visų ligų. Tikrai padeda pasijusti geriau ir išgydyti daugelį negalavimų. Chartreuse vartojamas nuo šių negalavimų:

1. Virškinimo problemos.

2. Stiprybės praradimas.

3. Tulžies takų ir kepenų ligos.

4. Lėta medžiagų apykaita.

5. Dažnos virusinės ligos, peršalimas.

6. Imuniteto mažinimas.

7. Migrena ir galvos skausmas.

Atnaujinti: 07.09.2017

Kategorija: Likeriai ir tinktūros