Sciroppo di pesche: 3 ricette in casa

Lo sciroppo di pesche riproduce perfettamente il gusto della frutta dolce e aromatica e può conferire un sapore unico di pesca sia ai dolci che alle bevande analcoliche e ai cocktail alcolici durante tutto l'anno.

Provate ad aggiungere un po' di sciroppo allo champagne o al martini e rimarrete affascinati dalla nuova gamma di sapori e aromi.

Anche a base di pesche: vino, liquori, liquori e tinture, grappa

Ricetta dello sciroppo di pesche classico

Ingredienti

1. Pesche - 1 kg

2. Acqua - 1 litro

3. Zucchero - 800 g

Metodo di preparazione

1. Snocciolare le pesche e tagliarle a fette.

2. In una ciotola a parte, preparare uno sciroppo di zucchero con acqua e zucchero. Far bollire per 10 minuti e immergere le pesche, spegnere e lasciare per 12 ore.

3. Poi togliere le pesche, far bollire lo sciroppo e immergere nuovamente le pesche e spegnere, ripetere l'operazione per 4 volte, quindi far bollire lo sciroppo per 5 volte e versare in barattoli sterili.

4. I pezzi di pesche vengono estratti dallo sciroppo finito e la massa viene filtrata attraverso una stamigna ripiegata in 4-5 strati o un setaccio. Tenere lo sciroppo sul fuoco per altri 5 minuti prima di confezionarlo in bottiglie sterili.

5. I pezzi di frutta rimasti dopo la preparazione dello sciroppo possono essere utilizzati per decorare qualsiasi piatto di pasticceria o dessert.

Una versione semplice e veloce dello sciroppo di pesche

Ingredienti

1. Pesche - 1 kg

2. Acqua - 500 ml

3. Zucchero - 500 g

4. Per lo sciroppo di zucchero: 500 g di zucchero e 500 ml di acqua

Il metodo di preparazione

1. Macinare le pesche con la buccia con un robot da cucina o passarle al tritacarne.

2. Versare la purea sullo zucchero, mescolare e lasciare riposare per 2 o 3 ore. Durante questo tempo, la frutta rilascerà il succo.

3. Aggiungete quindi dell'acqua per facilitare il filtraggio della massa attraverso un setaccio fine o un panno di garza.

4. Il succo denso ottenuto viene aggiunto allo sciroppo di zucchero (500 g di zucchero e 500 ml di acqua).

5. Far bollire lo sciroppo di pesche per altri 20 minuti e versare nei vasetti. Il risultato!

Ricetta dello sciroppo di pesca con note di mandorla

Ingredienti

1. Pesche - 1 kg

2. Acqua - 800 ml

3. Zucchero - 700 g

Il metodo di preparazione

1. Lavare e snocciolare la frutta. La polpa viene schiacciata in qualsiasi modo.

2. Sbucciare i semi che sono stati rimossi dal frutto e schiacciare finemente il nocciolo morbido con un coltello o un martello.

3. Aggiungete i noccioli schiacciati alle pesche, quindi coprite tutti gli ingredienti con lo zucchero e lasciate in infusione per 3 o 4 ore.

4. Dopo l'infusione, aggiungere acqua alla massa profumata e dolce, mescolare bene e lasciare riposare per altri 40-50 minuti.

5. Per ottenere lo sciroppo di pesche, la massa viene fatta passare attraverso un setaccio fine ricoperto di flanella o di diversi strati di tela garzata.

6. Mettere il liquido depurato sul fuoco e farlo bollire per 20 minuti finché non si addensa.

7. Sciroppo caldo, direttamente dal fornello, versato in bottiglie o barattoli. Il contenitore per la torsione dei pezzi deve essere asciutto e sterile.

Aggiornamento: 13.08.2019

Categoria: Ricette con sciroppo