Tintura e liquore sulle fragole: 4 ricette da fare in casa

Suggerimenti prima di iniziare

1. Per tutte e quattro le ricette, è necessario prima fare un'accurata cernita delle bacche, eliminando quelle ammuffite, marce e rovinate.

2. La vodka diluita a 40% di alcol può essere utilizzata come base alcolica per la tintura di fragole.

3. È possibile utilizzare qualsiasi fragola (di giardino o selvatica) per preparare una bevanda.

4. Le fragole devono essere mature, quelle verdi possono dare un sapore aspro.

5. Le bacche fresche, congelate o secche sono adatte per preparare il liquore o la tintura di fragole (è necessario prendere la metà della quantità secca indicata nella ricetta).

Ricetta classica del liquore alle fragole (senza alcol)

Ingredienti

1. Fragole mature - 2 kg

2. Zucchero semolato - 550 g

Il metodo di preparazione

1. Raccogliere e sciacquare le bacche in un grande contenitore d'acqua. Per comodità, si può usare un colino.

2. Separare le fragole dalle talee verdi e metterle in contenitori di vetro sterili.

3. Aggiungere 275 g di zucchero semolato per 1 kg di fragole. Molto importante riempire l'intero contenuto del contenitore utilizzato, rispettando le proporzioni richieste.

4. distribuire uniformemente lo zucchero agitando bene il contenitore per 2-3 volte. Fissare quindi la stamigna sul collo e mettere il contenitore in un luogo caldo per 2-4 giorni.

5. Quando compaiono segni di fermentazione (odore acre o schiuma), al posto della stamigna, mettete una guarnizione d'acqua o un guanto pulito con un piccolo foro nel dito. Porre il contenitore in un luogo buio (temperatura compresa tra 18 e 26°C). Se il liquore non ha iniziato a fermentare, aggiungere 1-2 cucchiai di uvetta non lavata o fragole fresche.

6. Dopo 2-6 settimane, la fermentazione dovrebbe terminare ed è necessario filtrare il liquore attraverso un filtro fatto in casa o utilizzare filtri speciali. La filtrazione può essere ripetuta più volte fino a raggiungere la trasparenza desiderata del liquore. Ora è possibile versare in bottiglia il liquore alla fragola con una gradazione dall'8 al 12%. Se conservata in un luogo fresco e buio, la durata di conservazione non supera i 3 anni.

Tintura di fragole con vodka

Questa è la ricetta più semplice e veloce per preparare la tintura di fragole.

Per questa ricetta si possono usare le fragole schiacciate, ma le bacche marce o ammuffite devono essere eliminate.

Ingredienti

1. Fragole - 1 kg

2. Zucchero semolato - 1 kg

3. Vodka - 300 ml (si può usare alcol diluito al 40%)

Il metodo di preparazione

1. Sciacquare le fragole e togliere il picciolo.

2. Macinare le bacche con lo zucchero semolato (potete usare un frullatore o un altro metodo comodo per voi).

3. Mettere le fragole grattugiate in un contenitore di vetro e versare l'alcool preparato.

4. Ora mettiamo il liquore in un luogo freddo e buio per 1 settimana (potete metterlo in frigorifero).

5. Filtrare accuratamente la tintura attraverso un filtro casalingo o speciale e imbottigliarla.

6. Conservare il liquore di vodka alla fragola in frigorifero.

Tintura di fragole con vodka feijoa

Questa è una ricetta originale per la tintura alcolica di fragole, poiché il frutto della feijoa aggiungerà un po' di piccantezza e originalità.

Ingredienti:

1. Fragole - 150 g

2. Feijoa - 150 g

3. Zucchero semolato - 50 g

4. Vodka o alcol alimentare diluito - 500 ml

Il metodo di preparazione:

1. Lavate la feijoa e le fragole sotto l'acqua corrente e mettetele in un barattolo.

2. Versare lo zucchero e riempire con l'alcol preparato.

3. Chiudere il coperchio e conservare per 14 giorni in un luogo buio, agitando il barattolo ogni giorno.

4. Filtrare la tintura finita attraverso un filtro casalingo o speciale e imbottigliarla.

5. Conservare la tintura in un luogo fresco e buio

Tintura di fragole in vodka con mirtilli

I mirtilli e le fragole compaiono nello stesso periodo e questo è un ottimo tandem per un liquore a base di frutti di bosco. Il colore sarà molto ricco e l'odore molto profumato. Per questa ricetta si possono usare bacche congelate.

Ingredienti (per un barattolo da 3 litri)

1. Fragole e mirtilli - 3 tazze di ogni bacca

2. Zucchero semolato - 600 g

3. Vodka o alcol alimentare diluito - 1,8 litri

Il metodo di preparazione

1. Sciacquare le bacche e metterle a strati in un barattolo, cospargendo bene ogni strato con lo zucchero.

2. Chiudere il coperchio e lasciare in infusione per 12 ore (le bacche dovrebbero rilasciare il succo).

3. Aggiungere l'alcol preparato e mescolare bene.

4. Riporre in un luogo fresco e buio per 30 giorni.

5. Dopo un mese, filtrare bene e versare in bottiglie di vetro.

6. Conservare la tintura finita in cantina o in frigorifero.

Aggiornamento: 06.02.2021

Categoria: Liquori e Tinture