Rum cubano: una breve panoramica di 12 marche + consigli
Il rum ha una ricca storia e una tecnologia di produzione unica. Esiste un gran numero di varietà e marche di rum che si differenziano per composizione e metodo di produzione.
Cubanacan
Autentico rum cubano di colore marrone scuro, rappresentato da miscele invecchiate da 5 a 12 anni. Si può acquistare nei negozi online e a Cuba.
Guayabita del Pinar
Questo rum unico è disponibile in due tipi: secco e dolce. La Guayabita del Pinar dolce ha una bassa gradazione di 30 gradi, mentre la versione secca ha una gradazione standard del 40%.
Il rum dolce si distingue anche per un gusto insolito e piacevole, ottenuto grazie al frutto essiccato della Guayabita.
La guayabita (psidium salutare) è un piccolo albero della famiglia delle mirtacee. I frutti sono sferici, fino a 1,5 cm di diametro, con un peso compreso tra 0,9 e 1,8 g, di colore verde, commestibili a maturazione.
Il Guayabita del Pinar si beve liscio e nei cocktail. Nella produzione di questa bevanda, oltre alle bacche esotiche, vengono utilizzati vaniglia, zucchero, caramello, radici ed erbe.
Il rum viene invecchiato in botti di cedro per almeno trenta giorni.
Havana Club
Questo rum è motivo di orgoglio "Isole della Libertà". Prende il nome dalla capitale di Cuba. La principale caratteristica distintiva è un'ampia gamma di bevande alcoliche. L'azienda offre otto tipi di rum, in modo che ognuno possa scegliere una bevanda di suo gradimento. La gradazione varia tra il 40-45%.
Nella capitale di Cuba c'è un museo tematico dedicato al rum Havana Club. Qui potrete conoscere la tecnologia di produzione di forti bevande alcoliche dalla canna da zucchero, condurre affascinanti escursioni e organizzare una degustazione della bevanda.
Il rum cubano è una bevanda leggendaria. Può essere bevuto separatamente e viene utilizzato per preparare piatti deliziosi e cocktail indimenticabili. Mescolando il rum con diversi ingredienti si possono creare sapori insoliti e il retrogusto lascerà solo impressioni positive.
Leggendario
Questo rum si distingue da altri marchi. Si distingue per il suo gusto delicato ed equilibrato. La bevanda è adatta ai veri intenditori di alcolici e al gentil sesso.
La linea creata da questo produttore è presentata sotto forma di diversi tipi di bevande. Il produttore offre la possibilità di acquistare varietà bianche, dorate e nere di rum di canna. La bevanda chiamata Legendario Elixir de Cuba è particolarmente popolare.
Il rum creato da questa azienda è molto particolare. Ha una bassa gradazione, che è entro i 34 gradi. Il gusto della bevanda è unico.
Si consiglia di bere questo alcolico dopo averlo diluito con acqua. Vale la pena notare che il leggendario retrogusto non si avverte praticamente quando si creano i cocktail.
Matusalemme
Un rum solido con una lunga storia che risale al 1870.
La parola Matusalem deriva da un proverbio: "Esto es mas viejo que Matusalem" , che significa "Più vecchio di Matusalemme" - è il nome dell'apostolo biblico che visse per 969 anni. Il nome è stato scelto appositamente per focalizzare l'attenzione dell'acquirente sull'invecchiamento a lungo termine, necessario affinché il rum raggiunga le sue proprietà organolettiche più singolari.
È interessante che un metodo antico venga utilizzato per conferire al rum il suo sapore caratteristico "solera" (Solera), utilizzata dai produttori di vino spagnoli per invecchiare lo sherry e il brandy.Lo scopo del processo è quello di mescolare liquori giovani e vecchi. Per fare ciò, viene utilizzata una piramide di barili, con gli alcolici più giovani nella fascia superiore e i più vecchi in quella inferiore.
Il rum viene sempre imbottigliato dal fondo dei barili. Il metodo prevede il trasferimento a cascata di una parte dell'alcol dalle botti superiori a quelle inferiori a intervalli prestabiliti, ad esempio uno o due anni. Di conseguenza, nella fila più bassa di botti si forma una miscela di alcolici la cui età può essere stabilita solo approssimativamente.
Ron Caney
Un rum di altissima qualità, prodotto con amore e risalente al 1862. La bevanda ha assorbito lo spirito e le migliori tradizioni dei maestri cubani. Questo rum è meritatamente considerato uno dei migliori di Cuba e di tutta l'America Latina.
La combinazione di prezzo accessibile e gusto sorprendente pone il Caney al di sopra di qualsiasi concorrenza, per cui questo rum è molto richiesto dai barman e viene utilizzato in diversi cocktail.
La bevanda è prodotta secondo lo schema classico dalla canna da zucchero, coltivata nei terreni più fertili del sud tropicale di Cuba, intorno alle pittoresche montagne chiamate Sierra Maestre, che sono una parte importante della storia dell'isola.
La distillazione viene effettuata nella città di Santiago de Cuba, considerata la vera anima del patrimonio musicale e culturale dell'isola, nonché la culla dei primi rum di Cuba, luogo di origine del caratteristico stile cubano della bevanda.
La gamma Caney comprende rum bianchi e scuri. Il Caney invecchiato va bevuto liscio, senza ghiaccio. Ma quello leggero può essere consumato in combinazioni famose come rum e cola, rum e whisky, rum e Pepsi, con il tè, ecc.д.
Ron Cubay
Una vera e propria bevanda popolare cubana, bevuta dagli stessi abitanti di Cuba. È il rum più autentico, lo stesso che piaceva tanto a Hemingway, frequentatore abituale dei bar cubani.
La bevanda è prodotta nella piccola città di Santa Domingo, ma è venduta in tutto il mondo.
La versione cubana del Cubay ha un pronunciato sapore dolciastro che non può essere confuso con nessun altro alcolico forte. Non c'è bisogno di fare uno spuntino con il rum, è autosufficiente e piacevole da gustare.
Esistono tre tipi di rum cubano:
Cubay Anejo
Il rum più comune. Il colore è un po' torbido e l'aroma e il gusto sono caratterizzati da note affumicate e di quercia.
Nero Cubano
Un rum classico, più nero di una bandiera pirata e più aspro del carattere di un bosun stagionato.
Cubay bianco
Grazie alla ripetuta purificazione con carbone di legna, il rum ha un colore eccezionalmente chiaro. L'aroma e il retrogusto hanno pronunciati sentori di quercia.
Ron Edmundo Dantes
Rum esclusivo con un'edizione limitata di 3000 bottiglie all'anno. Invecchiamento minimo di 15 anni.
L'alcol è equilibrato e delicato, con note di vaniglia, noci, caffè e tabacco. Il finale è molto lungo. Forza: 40% vol.
Il rum è anche legato alla collezione di sigari Montecristo, il cui logo è presente sulla bottiglia.
Ron Mulata
Uno dei rum più popolari e più venduti a Cuba, prodotto nella distilleria Heriberto Duquesne, che ha più di 50 anni.
Il rum è invecchiato in botti di quercia bianca americana, che conferiscono alla bevanda una consistenza aromatica unica.
Sebbene il Ron Mulata domini la maggior parte del mercato locale cubano, sta diventando sempre più popolare anche in Europa.
Tipi di rum Ron Mulata:
Ron Mulata Añejo 7 anni
Ron Mulata Añejo 5 anni
Ron Mulata Blanco Reserva 3 Year Old
Ron Mulata 15 anni Gran Reserva Añejo
Ron Mulata Añejo Blanco
La gradazione di tutte le bevande è di 38% abv.
Ron Varadero
Con il sostegno della corona spagnola, la distilleria Varadero Rum fu fondata nel 1862 per produrre il primo rum tradizionale invecchiato.
Oggi il rum viene distillato, invecchiato e imbottigliato a Santiago de Cuba, la culla del rum.
Varadero è la seconda più grande azienda cubana di rum, che ha recentemente fatto il suo ingresso nel mercato europeo.
Tipi di rum Varadero:
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Palma Superiore
Rum di un bel colore ambrato, invecchiato in botti di rovere, precedentemente utilizzate per lo sherry.
Questo processo di invecchiamento conferisce al rum un sapore e un aroma più vivaci e ricchi di sfumature.
Il bouquet è molto complesso, con note di vaniglia, tabacco e spezie. Il gusto è potente, rinfrescante, con un inaspettato retrogusto di caffè.
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Carta Oro
Ha un elegante colore oro antico, che indica un invecchiamento molto più lungo del solito.
L'aroma è sottile, ma allo stesso tempo stratificato, con note di zenzero, cocco, miele, marzapane e spezie.
Il gusto è complesso, rotondo, con toni tangibili di frutta esotica e agrumi. Il retrogusto è lungo, ma molto leggero e piacevole.
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Argento
Il rum giovane e brillante può essere un'ottima base per i cocktail, tra cui il leggendario Cuba Libre.
Un anno e mezzo di invecchiamento in botti di quercia rende questo rum insolito. Il colore cristallino ed estremamente trasparente è ottenuto grazie alla filtrazione con carbone di legna.
È interessante notare che la componente aromatica presentata dalla botte di rovere è completamente conservata.
Il bouquet presenta note distinte di cocco con un accenno di legno di quercia. Il gusto è equilibrato, leggermente dolce.
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Blanco
Il colore delicato e giallo pallido del rum indica tre anni di invecchiamento in botti di quercia bianca.
Ha un aroma intrigante e attraente con sottili note di menta.
Il gusto della bevanda è secco, leggermente pizzicante sulla lingua. Il finale è pulito e lungo con note di caffè.
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Anejo 7 anni
Rum raffinato e dolciastro di colore ambrato scuro, che si presenta dopo un invecchiamento in botti di rovere per sette anni.
L'aroma è perfettamente bilanciato, con note speziate e di frutti di bosco, che si combinano con note di erba tagliata e cioccolato.
Il gusto del rum è delicato, morbido con un insolito retrogusto elegante. Questo rum può essere definito il miglior digestivo della collezione di rum Varadero.
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Supremo Anejo
Un vero e proprio aristocratico nella gamma dei rum Varadero. Impressionante periodo di invecchiamento - 18 anni in botti di rovere!
Il rum ha un ricco colore castagna scuro con riflessi ambrati sui bordi della bottiglia. Il bouquet ricorda l'aroma di un brandy invecchiato, che rivela note di spezie orientali, tabacco, rosa tea e zenzero.
Il gusto è estremamente complesso, equilibrato e viscoso. I toni dei chicchi di caffè sottolineano la ricchezza di sapori che questo rum cubano ha acquisito durante il suo lungo invecchiamento. Il retrogusto è lungo ed eccezionalmente potente.
La gradazione di tutte le bevande è del 38% abv.
Santero Ron
Rum cubano prodotto da una delle più antiche aziende Tecnoazúcar. Lo stabilimento vanta mezzo secolo di esperienza nella produzione di bevande alcoliche, quindi non sorprende che il rum di questa azienda abbia la massima qualità e un gusto insuperabile.
Sono molte le ipotesi e le leggende sul nome del rum cubano Santero. Per esempio, uno di loro dice: molto tempo fa, tra i discendenti degli schiavi africani deportati a Cuba, si diffuse uno strano culto religioso chiamato "Santero" "Santeria". Così sono stati chiamati i seguaci di questa tendenza "Santero". I loro misteriosi rituali, danze e canti sono diventati nel tempo parte integrante della cultura cubana.
Tutti i processi di produzione del rum Santero sono eseguiti manualmente e solo secondo antiche tradizioni e ricette. Qui gli alcoli vengono ancora prodotti per distillazione in antichi alambicchi di rame. Non è un caso che i distillatori siano in rame: è risaputo che questo materiale permette una distillazione continua e uniforme, che ha un effetto positivo sulla qualità degli alcoli finali. Diventano più morbidi e intensi e il loro meraviglioso retrogusto può piacere anche agli esperti più esigenti.
La base del rum cubano Santero è esclusivamente la parte inferiore della canna da zucchero selezionata, dove si accumula la maggior quantità di zucchero durante la crescita di questa coltura. Nel processo di fermentazione dello sciroppo di canna non viene mai aggiunto al liquido il lievito, che spesso alcune aziende senza scrupoli utilizzano per accelerare il processo. In questo caso, la quantità di prodotti ottenuti aumenta di parecchie volte, ma la qualità si abbassa notevolmente.
Il rum cubano Santero viene invecchiato esclusivamente in botti nuove realizzate da artigiani locali secondo antichi disegni, senza incollaggi e senza chiodi. Dopotutto, chiodi e altre sostanze possono conferire alla bevanda un sapore indesiderato o addirittura rovinare un buon rum cubano.
Caratteristiche del rum Santero
Il colore della bevanda è dorato brillante con riflessi gialli sui bordi della bottiglia di vetro.
Il rum Santero ha un sapore un po' ruvido, ma grazie al suo eccellente equilibrio, non si nota molto. Ha leggere note di sciroppo di zucchero, trucioli di quercia e chicchi di caffè.
Il retrogusto è molto piacevole e molto lungo.
Il rum Cuban Santero può essere bevuto sia liscio che come base per i cocktail.
Questo rum cubano va servito leggermente freddo o con due pezzi di ghiaccio tritato.
Santiago de Cuba
Questo rum è un vero classico "Isole della Libertà". Il motto non ufficiale della fabbrica che produce la bevanda, - "aderenza alla tradizione".
Il rum cubano Santiago de Cuba ha un invecchiamento piuttosto lungo. Questo vale per tutti i prodotti offerti ai consumatori dal produttore. Per esempio, il rum chiaro deve essere invecchiato per tre anni. Vale la pena notare che altri produttori mettono in infusione questa bevanda per non più di un anno.
L'alcol di canna piacerà anche agli intenditori più esigenti. La gradazione varia tra il 38-40%. Dopo aver provato il rum, ne apprezzerete tutte le qualità positive.
Suggerimento di Zbovtai
Che tipo di rum comprare per un regalo e per se stessi sul cubo? È semplice: dovete decidere da soli, sulla base delle informazioni fornite sopra (cap 🙃).
Concentratevi sui parametri:
Periodo di invecchiamento
Solo rum scuro
Morbidezza o asprezza del gusto
Prezzo
È consigliabile acquistare il rum solo dopo averlo assaggiato, se questa opzione è disponibile.
È consigliabile recarsi alla produzione solo se si è assolutamente certi che si prenderà il rum di questa marca, altrimenti il tempo sarà sprecato.
È meglio trovare un bar locale (non uno turistico) e provare le diverse marche della lista Shaken.
Aggiornamento: 30.12.2019
Categoria: Rum