Birra allo zenzero: 5 ricette da fare a casa

Una cosa così selvaggia per la Russia come la birra allo zenzero è in realtà una bevanda ben nota in altri Paesi. Il gusto, l'aroma e il colore insoliti di questa bevanda non vi lasceranno indifferenti.

Vzboltai ritiene che si debba comunque provare a fare la propria birra allo zenzero, vedi le ricette qui di seguito.

Si prepara anche con lo zenzero: tintura, sciroppo

Birra allo zenzero "Limone e lievito"

Il recipiente per la fermentazione deve essere lavato e sterilizzato in precedenza. Al posto del succo di limone si può usare il succo di lime o aggiungere spezie (chiodi di garofano, anice).

Ingredienti

1. Zucchero - 1 bicchiere

2. Radice di zenzero - 50 g

3. Succo di limone - ½ tazza

4. Lievito secco - ½ cucchiaino da tè

5. Acqua - 2 litri

Metodo di preparazione

1. Sbucciare lo zenzero, grattugiarlo e metterlo in un recipiente di vetro.

2. Mescolare lievito e zucchero con la massa di zenzero.

3. Aggiungere il succo di limone alla miscela e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

4. Versare l'acqua nel composto ottenuto e mettere il contenitore in un luogo caldo per la fermentazione.

5. Dopo 2 giorni, filtrare la bevanda e distribuirla in una bottiglia.

Birra allo zenzero con uvetta

È preferibile utilizzare un barattolo di vetro sterilizzato come contenitore per la fermentazione.

Ingredienti

1. Zenzero - 0,2 kg

2. Limone - 2 pezzi.

3. Zucchero - 3 tazze

4. Uvetta - ½ tazza

5. Acqua - 4 litri

Metodo di preparazione

1. Tagliare un piccolo pezzo di radice di zenzero (circa 2 cm), sbucciarlo, macinarlo con una grattugia per ottenere 1 cucchiaio di radice di zenzero. л. Polpa.

2. Spremere il succo di 1 limone in un barattolo, aggiungere la polpa di agrumi, l'uvetta e la pappa di zenzero.

3. Versare 2 tazze d'acqua sulla miscela, coprire il vaso con un panno di garza e lasciarlo al caldo.

4. Dopo 3 giorni "somministrare" bere 2 cucchiaini di zucchero e 1 cucchiaino di zenzero grattugiato, mescolare accuratamente con un cucchiaio sterile.

5. Preparazione "rabboccare" ogni giorno per 1 settimana, filtrare il liquido il 10° giorno.

6. Preparare uno sciroppo sciogliendo 2 tazze di zucchero in 0,6 litri di acqua bollente e aggiungerlo alla bevanda.

7. Spremere il succo del secondo limone nell'acqua rimanente e diluire la birra allo zenzero con questo liquido.

8. Mescolare la bevanda, versarla in piccoli contenitori e lasciarla maturare in frigorifero per 4 giorni.

Birra allo zenzero a base di vino

A scelta, addolcire la bevanda con zucchero a velo e/o diluirla con succo di agrumi (di mezzo lime o limone).

Ingredienti

1. Zenzero - 30 g

2. Vino bianco - 0,2 litri

3. Acqua - 4 litri

4. Lievito secco - 15 g

Il metodo di preparazione

1. Tritare lo zenzero, macinarlo, unirlo allo zucchero.

2. Far bollire l'acqua, raffreddare leggermente, aggiungere alla massa di zenzero.

3. Attendere che il liquido si raffreddi a 30 °C, aggiungere il lievito.

4. Dopo 2-3 ore, versare la bevanda allo zenzero in un recipiente per la fermentazione e chiudere con l'acqua.

5. Attendere 2 giorni, passare la birra attraverso un filtro di tela di formaggio, aggiungere il vino, imbottigliare, tappare e conservare in frigorifero.

6. Assaggiare dopo 1 giorno.

Birra allo zenzero analcolica classica

Il pepe può essere sostituito da 1 foglia di alloro o da qualsiasi altra spezia a piacere, lo zucchero dal miele.

Ingredienti

1. Zenzero - 0,4 kg

2. Zucchero di canna - 1,5 tazze

3. Limone - 2 pezzi.

4. Grani di pepe nero - 8 pezzi.

5. Acqua gassata - 2 litri

6. Acqua liscia - 4 bicchieri

Il metodo di preparazione

1. Grattugiare o tritare finemente la radice di zenzero sbucciata.

2. Tagliare la buccia superiore degli agrumi.

3. Versare l'acqua ferma in una casseruola adatta, aggiungere la massa di zenzero, il pepe, la scorza.

4. Far bollire la miscela, cuocere a fuoco basso sotto un coperchio chiuso per 10 minuti.

5. Addolcire il liquido con lo zucchero, mescolare e cuocere per un altro quarto d'ora con il coperchio socchiuso.

6. Filtrare la bevanda attraverso un panno, lasciarla raffreddare, versarla nelle bottiglie, riempiendole fino a ¼ del volume.

7. Diluire il concentrato con acqua frizzante, aggiungendolo alle bottiglie quasi fino all'orlo, lasciando solo il collo libero.

Birra allo zenzero analcolica "Espresso" Birra allo zenzero analcolica "Espresso"

Se lo si desidera, la menta e il pepe possono essere sostituiti con chiodi di garofano (1-2 boccioli) o erbe speziate di vostro gradimento.

Ingredienti

1. Limone - 2 pezzi.

2. Zenzero - 0,3 kg

3. Zucchero di canna - 1 tazza

4. Grani di pepe: 6-7 pezzi.

5. Menta / melissa - 1-2 rametti

6. Acqua minerale - 2 litri

Metodo di preparazione

1. Spremere il succo dei limoni, tritare lo zenzero e la scorza con una grattugia.

2. Sciogliere lo zucchero nel succo di agrumi, aggiungere la miscela di zenzero e limone, pepe e menta.

3. Versare l'acqua minerale sulla miscela e lasciare riposare la bevanda per almeno mezz'ora.

4. Filtrare la birra, versarla in una bottiglia, raffreddarla e degustarla.

Aggiornamento: 16.01.2019

Categoria: Birra e sidro