Melassa di Gogol: 5 ricette a casa

Melassa di Gogol - è un cocktail semplice realizzato con ingredienti disponibili. È a base di uova e zucchero. Ma questi ingredienti sono utilizzati per la ricetta base.

La disponibilità di ingredienti per la cottura determina la sua popolarità. La bevanda ha un sapore delicato, leggermente dolce. Le proprietà organolettiche cambiano con l'aggiunta di altri ingredienti.

Consigli per preparare uno zabaione perfetto

1. I piatti devono essere asciutti. Anche un paio di gocce d'acqua possono rovinare il risultato.

2. Le uova devono essere raffreddate. Pertanto, è meglio conservarli in frigorifero.

3. Separare gli albumi con molta attenzione in modo che non vi finisca nemmeno una goccia di tuorlo!

4. È meglio usare un mixer. Montare la massa a mano è molto difficile, il processo richiede molto tempo.

La ricetta classica dello zabaione

Ingredienti

1. Uovo - 1 pezzo

2. Zucchero a piacere

Il metodo di preparazione

1. Rompere l'uovo con attenzione. Versare tra le due parti del guscio separa le proteine, non è necessario in questa ricetta.

2. Il tuorlo viene messo in un bicchiere. Aggiungere una quantità sufficiente di zucchero.

3. Prendere una forchetta o un mixer. Sbattere bene la massa fino a quando non acquista una tonalità biancastra.

4. La bevanda è pronta! A proposito, il numero di tuorli può essere aumentato aggiungendo una quantità sufficiente di zucchero.

Ricetta per lo zabaione al cognac

Ingredienti

1. Cognac - 40 ml

2. Zucchero - 3 cucchiai

3. Tuorlo di un uovo.

Il metodo di preparazione

1. L'alcol è meglio prendere non il più economico. Il brandy e il liquore di bilancio hanno un gusto specifico e possono rovinare il cocktail.

2. Separare il tuorlo e sbatterlo con lo zucchero.

3. Aggiungete quindi un po' di alcol nel bicchiere e mescolate di nuovo bene il tutto.

4. Se si desidera ottenere una quantità maggiore della bevanda finita, aumentare proporzionalmente la quantità di tutti gli ingredienti.

Ricetta per lo zabaione al limone

Ingredienti

1. Rum - 100 ml

2. Zucchero a velo - 6 cucchiai

3. Tuorlo - 5 pezzi

4. Scorza di limone

Metodo di preparazione

1. Prendere una grattugia fine. È necessario rimuovere la scorza in un unico movimento. Far scorrere il limone sulla grattugia, girandolo leggermente di lato. Continuare in questo modo fino a quando non si è rimossa tutta la scorza dalla superficie. La parte bianca della scorza è amara e non fa altro che rovinare il gusto.

2. Ora i tuorli devono essere mescolati con lo zucchero a velo. Continuare a montare, aggiungere la scorza e il rum.

3. Il risultato dovrebbe essere un dessert speciale con un aroma di limone e un pizzico di rum.

Ricetta dello zabaione a partire dagli albumi

Ingredienti

1. Uova - 3 pezzi

2. Zucchero - 9 cucchiaini

Metodo di preparazione

1. Mettere i bianchi in una ciotola asciutta. Frullate fino a formare una piccola schiuma, iniziate ad aggiungere lo zucchero e continuate a mescolare la massa.

2. È importante ottenere una struttura rigogliosa. Se si toglie la frusta dagli albumi e si formano dei picchi morbidi, il dessert è pronto!

3. Trasferire la massa in un bicchiere. Il dessert che ne risulta ha un sapore dolciastro e una consistenza ariosa. Per utilizzarlo, è meglio usare un cucchiaio.

Ricetta del caffè per lo zabaione

Ingredienti

1. Caffè preparato - 5 cucchiai

2. Zucchero - 2 cucchiai

3. Uovo - 1 pezzo

4. Latte - 5 cucchiai

Il metodo di preparazione

1. Rompere l'uovo, separare le sue parti. Strofinare bene il tuorlo con lo zucchero.

2. Sbattere separatamente le proteine fino a ottenere una schiuma.

3. Unire ora il tuorlo e la massa proteica, mescolare un poco.

4. Versare il latte e il caffè in un bicchiere, mescolare di nuovo il tutto.

5. Si dovrebbe ottenere una bevanda deliziosa con un tappo d'aria in cima.

Benefici e danni dello zabaione

Per prima cosa, elenchiamo le proprietà benefiche

1. La bevanda è spesso utilizzata per la perdita della voce.

2. Gli aminoacidi in esso contenuti migliorano la condizione di capelli, pelle e unghie.

3. Aumenta l'acutezza visiva.

4. La bevanda può essere consumata con una mancanza di massa se si ha bisogno di aumentare di peso.

5. Sarà utile per le malattie respiratorie.

Quando non bere questo cocktail

1. Si soffre di disturbi gastrointestinali.

2. Malattie del fegato e del pancreas.

3. Diabete mellito.

4. Intolleranza individuale alle uova.

5. Aterosclerosi.

6. Bambini di età inferiore ai cinque anni.

Ma posso contrarre la salmonellosi

Non abbiate paura. Il fatto è che il tuorlo e le proteine non contengono gli agenti patogeni di questa infezione.

Se la gallina è malata, i batteri sono sul guscio. Possono entrare nella bevanda quando si rompe un uovo.

Come proteggersi dalle infezioni?

È semplice: basta lavare bene le uova con acqua e sapone. Se c'erano batteri sul guscio, ora sono stati completamente eliminati. Non usare uova rotte per la bevanda, l'infezione potrebbe penetrare all'interno.

Non usare uova senza guscio per i cocktail. Sono anche chiamati "combattendo". Tali uova sono adatte esclusivamente per la frittura, in quanto i batteri vengono uccisi durante il trattamento termico.

Come si vede, è facile proteggersi dalla salmonellosi.

Aggiornamento: 10.11.2020

Categoria: Altro alcol