Tintura di sorbo: 6 ricette a casa

Al contrario di Liquore di mirtilli rossi, Il frassino rosso di montagna ha un aroma e un sapore incredibili. Questa è una vera scoperta per gli amanti dei deliziosi alcolici fatti in casa.

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Suggerimenti prima di iniziare

1. È meglio raccogliere il sorbo dopo le prime gelate, in questo modo i frutti diventano più morbidi e leggermente più dolci. Inoltre, il gelo può eliminare l'amaro che è insito in questa bacca.

2. Cercare di utilizzare frutti grandi e succosi. L'ideale è utilizzare varietà coltivate, create semplicemente per bevande deliziose.

Per la preparazione della tintura di sorbo sono adatti l'alcol alimentare, la vodka, l'alcol di luna a doppia distillazione e, naturalmente, il cognac. Il cognac è già un classico a cui il nostro popolo è molto affezionato.

Passiamo ora alle ricette. Abbiamo preparato per voi le tre migliori varianti della bevanda, che vi piaceranno sicuramente.

Tintura delicata sulle bacche di sorbo

Con la quantità di ingredienti indicata si ottengono circa dieci litri di bevanda aromatica.

Ingredienti

1. Cenere rossa di montagna - 6 kg

2. Alcool alimentare (45-50%) - 6-8 litri

3. Zucchero granulato - 500 g

Il metodo di preparazione

1. Disporre le bacche di sorbo, pulite dalle creste, lavate e leggermente asciugate, in una bottiglia di vetro di dimensioni adeguate, alternandole con lo zucchero.

2. Versare ora la base alcolica preparata, che deve ricoprire completamente le bacche. Lasciare per un mese in un luogo buio a temperatura ambiente.

3. Durante la prima settimana, aggiungere periodicamente dell'alcol in modo che le bacche siano costantemente sotto pressione "con una coperta alcolica".

4. Dopo un mese, versare la tintura in un contenitore pulito e versare la seconda parte di alcol. Insistere nelle stesse condizioni per altri 1,5 mesi.

5. Mescolare poi la seconda infusione con la prima e filtrare.

6. Versare in bottiglie e lasciare in un luogo fresco per almeno 2-3 settimane per stabilizzare il gusto.

7. Più a lungo la bevanda di sorbo viene conservata, più il suo gusto e il suo aroma si arricchiscono.

Cenere di montagna profumata sul cognac

Ingredienti

1. Sorbo - 250 g

2. Cognac - 500 ml

3. Miele - 1,5 cucchiai

4. Corteccia di quercia - 1 cucchiaio

Il metodo di preparazione

1. Selezionare il sorbo, rimuovere le bacche rovinate, le creste e altri residui. Quindi lavare e asciugare un po' con carta assorbente.

2. Versare la frutta preparata in un contenitore di vetro, versare il cognac, aggiungere il miele e la corteccia di quercia.

3. Mescolare accuratamente fino al completo scioglimento del miele e lasciare per 1-3 mesi in un luogo buio e fresco.

4. Versare l'infuso finito e lasciarlo ancora per qualche mese, finché non sarà completamente schiarito.

5. Filtrare e imbottigliare la bevanda prima della degustazione.

Liquore classico di sorbo

Ingredienti

1. Bacche di sorbo rosso - 1 kg

2. Vodka - 1-1,5 litri

3. Zucchero - 250 g

Il metodo di preparazione

1. Il sorbo viene lavorato come nel caso di nelle ricette precedenti.

2. Versare la frutta preparata in un contenitore di vetro e versare il componente alcolico. Lasciare in un luogo buio e fresco per tre settimane.

3. Se lo si desidera, si può addolcire un po' la bevanda in questa fase.

4. Filtrare la tintura di sorbo finita e imbottigliarla.

5. Si consiglia di lasciare la bevanda per qualche altra settimana prima di assaggiarla.

Tintura di frassino rosso e bastoncino di quercia

Ingredienti

1. Sorbo - 1 bicchiere

2. Miele - 1 cucchiaio

3. Corteccia di quercia - 1 cucchiaio

4. Vodka - 500 ml

Il metodo di preparazione

Mettere in una bottiglia un bicchiere di bacche selezionate raccolte dopo la prima gelata, versare la vodka, aggiungere il miele e pezzi di bastoncino di quercia (è la parte di corteccia adiacente al legno, basta tagliare e sbucciare un ramo per ottenerlo). Sigillare la bottiglia e lasciarla per alcuni mesi.

Tintura di frassino rosso e mele

Ingredienti

1. Cenere rossa di montagna - 500 g

2. Mele mature profumate - 1 kg

3. Zucchero - 300 g

4. Vodka - 1,5 litri

Metodo di preparazione

1. Sciacquare accuratamente le bacche di sorbo dopo il gelo, metterle in uno scolapasta, lasciarle sgocciolare e separare le bacche dai gambi.

2. Lavare, asciugare, togliere il torsolo e tagliare le mele ad anelli.

3. Mettere le mele e il sorbo a strati in un vaso capiente, cospargere ogni strato con lo zucchero, quindi versare la vodka in modo che la frutta sia completamente coperta.

4. Legare il collo del vaso con la stamigna e lasciare riposare a temperatura ambiente per 2-3 mesi, finché le bacche non scoloriscono.

5. Dopo di che, filtrare la tintura, imbottigliarla e conservarla in un luogo buio e fresco.

Una ricetta alternativa per la tintura di frassino rosso di montagna

Ingredienti

1. Acqua - 1 litro di acqua

2. Vodka - 500 ml di vodka

3. Frassino rosso di montagna - 2 grappoli densi

4. Zucchero - 30 g

5. Un pizzico di acido citrico

Metodo di preparazione

1. Staccare le sorbe dai rametti, selezionarle e sciacquarle. Lasciare scolare l'acqua.

2. Far bollire l'acqua, aggiungere le bacche e lasciar bollire.

3. Togliere immediatamente dal fuoco e mettere in un colino.

4. Trasferire in un barattolo, coprire con lo zucchero e l'acido citrico, mescolare.

5. Versare la vodka, chiudere il vaso e lasciare riposare per 5 giorni.

6. Quindi scolare la tintura, filtrarla e conservarla in bottiglie ben chiuse in un luogo fresco e buio.

Aggiornamento: 02.08.2018

Categoria: Liquori e Tinture