Tintura di olivello spinoso: 3 ricette da preparare a casa

Per preparare la tintura, si possono usare bacche fresche, secche e congelate. Ma va ricordato che una bacca fresca non dura più di due giorni, e per preservarne l'aspetto e le proprietà utili, si può versare l'olivello spinoso con acqua a temperatura ambiente e conservare in frigorifero. Questo piccolo segreto prolungherà la durata di conservazione delle bacche.

Anche loro cucinano dall'olivello spinoso: vino, liquori, liquori

Tintura di olivello spinoso con vodka

Ingredienti

1. Olivello spinoso - 1 kg

2. Vodka - 1,5-2 л

3. Zucchero semolato - facoltativo

4. Acqua - opzionale

Metodo di preparazione

1. Riempire il contenitore di vetro con l'olivello spinoso fino a 2/3 del volume e versare la base alcolica fino all'orlo.

2. Insistere 60-90 giorni in un luogo buio e caldo.

3. Dopo il tempo stabilito, versare la tintura e spremere leggermente le bacche. Poi mandiamo la tintura di olivello spinoso in frigorifero per 2-3 giorni per far galleggiare la frazione grassa.

4. Non appena l'olio affiora, raccoglierlo con una siringa o un cucchiaio. L'olio può essere utilizzato per scopi medicinali.

5. Ora è necessario filtrare la tintura più volte. Successivamente, è possibile aggiungere acqua e zucchero per ottenere la forza desiderata. In questa fase, la gradazione della bevanda è di circa 30 gradi.

6. Lasciare riposare in un luogo fresco per un mese. Se la bevanda diventa torbida, è necessario farla passare nuovamente attraverso il filtro.

7. Quindi imbottigliare e gustare il sapore della tintura di olivello spinoso fatta in casa.

Tintura di olivello spinoso su alcol

Ingredienti

1. Bacche di olivello spinoso - vaso da 1 litro

2. Zucchero semolato - 9 cucchiai

3. Alcool 96% - 1 l

4. Acqua - opzionale

Il metodo di preparazione

1. L'olivello spinoso deve essere accuratamente mescolato con lo zucchero utilizzando una spatola di legno.

2. Mettete le bacche preparate in un barattolo di vetro, coprite con una stamigna e mettete in un luogo caldo per 3-4 giorni per avviare il processo di fermentazione.

3. Trascorso il tempo indicato, versare l'alcol nel barattolo e lasciarlo in infusione in un luogo caldo e buio per almeno 30 giorni.

4. Dopo 30 giorni, scolare delicatamente la tintura e passarla attraverso un filtro.

5. Se si desidera ridurre la forza della bevanda finita, allora è il momento di aggiungere acqua e, se necessario, un po' più di zucchero. Poi insistere per 7-14 giorni.

6. Poi si possono usare due metodi. La prima cosa da fare è versare la tintura in bottiglie di vetro e agitare costantemente durante la degustazione, in modo che l'olio si distribuisca uniformemente in tutta la bevanda. La seconda è quella di utilizzare la tecnica di raccolta dell'olio come al punto 4 della prima ricetta.

7. Conservare la tintura di olivello spinoso finita in alcool per non più di un anno.

Tintura di olivello spinoso

Ingredienti

1. Bacche di olivello spinoso congelate - 1 litro

2. L'alcool di luna - 2 л

3. Membrane di noce - 1,5-2 cucchiai di frutta secca

4. Miele - a piacere

Metodo di preparazione

1. Versare le membrane di noce in un barattolo da un litro, versare l'alcool di luna e lasciare per 7 giorni in un luogo buio e caldo.

2. Trasferire l'olivello spinoso in un altro barattolo, versare l'alcool rimanente e inviare alle membrane della noce per la tintura per 1 settimana.

3. Dopo il tempo stabilito, scolare la tintura di olivello spinoso e versarla in un contenitore pulito. Quest'olio può essere utilizzato per scopi medicinali, non ci servirà in questa ricetta.

4. Passare la tintura sulle membrane attraverso un filtro e versare le bacche alcolizzate. Lasciare riposare in un luogo buio per 2-3 settimane.

5. Passare l'infusione attraverso un filtro, aggiungere miele a piacere e versare in bottiglie di vetro.

6. Prima di essere degustata, deve essere invecchiata ancora per qualche giorno.

Aggiornamento: 18.11.2017

Categoria: Liquori e Tinture