Cognac Merlet: una guida all'alcol

La storia del cognac Merlet

La casa di cognac Merlet risale al 1850. Per molto tempo, per circa cento anni, i Merley si sono occupati della produzione di eaux-de-vie - acquaviti di cognac giovani senza invecchiamento - e della loro vendita a grandi produttori, uno dei quali era la casa di cognac Hennessy...

L'azienda possiede vigneti propri, situati principalmente nella sottozona di Bordeaux, mentre la superficie totale dei vigneti di proprietà di Merlet è di circa 40 ettari.

Nel 1973, Gilles Merle, quarto erede e proprietario dell'azienda, decise di avviare la produzione di un proprio marchio di cognac, contrassegnato dal suo nome. Allo stesso tempo, dovette affrontare un grosso problema: c'erano molti produttori di cognac, il che rendeva quasi impossibile per un nuovo arrivato con un nome sconosciuto entrare nel mercato.

L'azienda ha preso una decisione non convenzionale e rischiosa per iniziare a produrre liquori "Cassis" da ribes nero. Inoltre, rappresentava una seria sfida per il terroir, che era idealmente adatto alla coltivazione della vite.

Nel 1979 i primi cespugli di ribes nero sono entrati in possesso di Merle e 4 anni dopo, nel 1983, è uscito il liquore Crème de Cassis de Saintonge. Il vino si è subito imposto all'attenzione dei consumatori, ricevendo anche i voti più alti da parte di famosi critici dell'epoca. Con grande sorpresa, i terreni della sottozona di Bordereau hanno permesso di ottenere un'ottima resa di ribes nero.

Per consolidare definitivamente il vettore dell'azienda verso l'innovazione, Gilles ha lanciato una varietà di nuove bevande, combinando diversi frutti, liquori e vini. Allo stesso tempo, Merle non ha dimenticato i suoi prodotti più familiari: il cognac e il Pinot de Charente.

Dopo un periodo di declino, la produzione di cognac è stata ripresa nel 2010 da Gilles e dai suoi figli. Oggi seguono i principi di produzione tradizionali e prima della distillazione invecchiano il vino sulle fecce di lievito, dopodiché il distillato finito viene invecchiato in vecchie botti.

Le attrezzature e gli impianti dell'azienda Merlet sono utilizzati per produrre prodotti come il gin Citadel e il rum Spiteil.

Tipi di cognac Merlet

1. Merlet VS

   Viene invecchiato per 2 anni, grazie ai quali ha un aroma raffinato e delicato con note di vaniglia e fiori bianchi. Ottimo per creare un gran numero di cocktail. Se consumato liscio, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra -18°C e +5-10°C, con l'aggiunta di ghiaccio.

2. Merlet VSOP

   L'invecchiamento è di almeno 4 anni, durante i quali il cognac riesce ad acquisire una certa intensità nell'aroma, che si manifesta con sfumature floreali e note di nocciola, oltre a leggeri toni cremosi e di caramello. Ha un lungo retrogusto che ripete l'aroma. Usato come base per cocktail di alta qualità, si raccomanda di raffreddare a 8-12°C quando viene servito liscio. Si abbina bene al caffè e al cioccolato.

3. Miscela dei fratelli Merlet VSOP

   Invecchiato per almeno 4 anni, si differenzia dal precedente per il fatto che parte delle uve per il Brothers Blend sono raccolte nella zona della Grand Champagne. L'aroma del cognac è rotondo, con albicocca e mela cotogna candite, cannella e vaniglia. Il gusto non è alcolico, ha un lungo retrogusto, in cui si avvertono albicocca matura, miele e amarezza di noce. Adatto per cocktail di alta qualità, ma anche per essere bevuto liscio a una temperatura di servizio di 8-12°C con caffè, cioccolato o sigari.

4. Merlet Selezione Saint Sauvant

   Le uve di questo cognac sono raccolte nelle seguenti denominazioni di Cognac: Petit Champagne, Grand Champagne, Fen Boa e Bordery, e l'assemblaggio comprende acquaviti invecchiate dieci anni, oltre a quelle prodotte nel 2001, 1993, 1992, 1984, 1971 e 1973. L'aroma del cognac è intenso e molto complesso, con note di albicocca, frutta candita, vaniglia e cannella, completate da note di gelsomino e violetta. Il gusto è morbido, rotondo e analcolico, con albicocche secche, fichi, fiori di tiglio, toni di legno e di tabacco nel retrogusto. Da bere liscio a una temperatura di 8-12°C.

5. Merlet XO

   Questo cognac viene invecchiato per più di 6 anni e la sua particolarità è che le uve per la sua produzione vengono raccolte da tutte e sei le sottozone del Cognac. Il risultato è una bevanda dall'aroma brillante, profondo ed estremamente ricco: buccia d'arancia e frutta candita, fiori e crema, miele di cannella, frutta secca e tabacco... Il sapore è altrettanto brillante e leggermente speziato, corposo. Il lungo retrogusto è dominato da toni fruttati con sfumature di nocciola. Si serve a una temperatura di 8-12°C, liscio.

Aggiornamento: 08.09.2021

Categoria: Brandy e Cognac