La birra Zhyhulivske: storia, panoramica, tipi, curiosità

La leggendaria birra leggera sovietica, che al suo apice era prodotta da oltre 700 birrifici, risale agli anni '30 del XX secolo.

Oggi la famosa bevanda viene prodotta da diversi birrifici in diversi Paesi e la gamma moderna comprende varietà completamente diverse: dalla tradizionale Samara, con una gradazione del 4,5%, alla lager artigianale, non filtrata e speciale ad alta gradazione.

La storia della leggenda

Secondo la versione ufficiale, la tecnologia per la produzione della birra sovietica è stata sviluppata dagli specialisti del relativo istituto di ricerca nel 1935. 3 anni dopo, la ricetta della "Zhigulevsky" La birra, amata da generazioni, è tuttora prodotta in diverse regioni della Russia, oltre che in Bielorussia, Ucraina e nei Paesi baltici...

Tuttavia, fonti alternative sostengono che i prototipi della famosa birra lager siano apparsi molto prima, alla fine del XIX secolo.

Per quanto riguarda il nome, c'è anche un po' di controversia. Le leggende dicono che molto prima della registrazione ufficiale del termine generale "Zhigulevske" per indicare tutti i prodotti schiumosi prodotti dall'omonimo birrificio di Samara.

Una delle varietà più antiche, conosciuta dal 1881, si chiamava "Viennese", attirò l'attenzione dell'élite del partito nella persona di Anastas Mikoyan, che chiese di cambiare l'eccessivo "Bourgeois" nome eccessivo con qualcosa di vicino al cittadino sovietico. Senza esitazione, gli specialisti del birrificio chiamarono questa varietà "Zhigulevsky".

Secondo un'altra versione, il nome leggendario fu dato a un prodotto di Samara che vinse un concorso per la produzione di birra in tutta l'Unione.

In un modo o nell'altro, ma a metà del XX secolo, la bevanda era diventata una delle preferite a livello nazionale, veniva prodotta in centinaia di fabbriche e rappresentava circa l'80% di tutta la birra consumata in URSS. Pertanto, il tentativo dei produttori di Samara di appropriarsi del leggendario marchio dopo il crollo dell'Unione Sovietica non ebbe successo.

La birra, amata da molte generazioni, è ancora prodotta in diverse regioni della Russia, oltre che in Bielorussia, Ucraina e negli Stati baltici. La maggior parte dei produttori cerca di attenersi alla classica tecnologia sovietica.

Panoramica dei tipi

Non è possibile elencare tutti i tipi della famosa lager. Concentriamoci quindi sui principali:

1. Russo Zhigulevske

   Realizzata secondo la ricetta classica. Ingredienti: orzo, acqua, malto e luppolo.

   Forza: 4-4,7%. Densità: 10-11%. Disponibile in vetro, fusti, plastica.

   Produttori famosi: JSC "Birra Zhigulevske" (Samara), JSC "Vyatich" (Kirov), PP "Varnitsa" (regione di Smolensk), OJSC "Birrificio Balakovsky", LTD "Birrificio Baltika", "SUN InBev", PP "Tre Pini" (Ulyanovsk), JSC MPBK "Ochakovo" (Mosca).

   

2. Ucraino Zhigulevske

   Forza: 4-4,7%.

   Marchi popolari: "Imbottigliamento Zhyhulivske Zaporizhzhya" (Carlsberg Ucraina), "Zhigulevske" і "Zhigulevskoye Export" (MOSCA) PJSC "Obolon"), "Zhigulevskoye" (Umanpivo), "Zhigulevske leggera" (LLC "RIVEN LTD").

   

3. Bielorusso Zhigulevskoye

   Forza: 5,2%. Densità: 11%.

   Ha un gusto delicato con una leggera asprezza, una schiuma densa ma instabile e un retrogusto dolciastro.

   Prodotta dal birrificio Leeds dal 1940.

   

Fatti interessanti

1. Le menzioni di Zhyhulivske si trovano nei testi di molti scrittori e musicisti: Sergei Lukyanenko, Ivan Bunin, Sergei Antonov, Vladimir Vysotskij.

2. Gusto del primo "Zhigulevske" era meno amara delle sue controparti moderne e aveva toni più brillanti di luppolo e malto.

3. I ripetuti tentativi di promuovere il marchio nazionale al di fuori della CSI non sono stati coronati da successo.

4. Negli anni '80, uno dei dipendenti dell'Istituto di Ricerca sulla Birra e le Bevande Analcoliche ha osservato che "I migliori campioni di Zhyhulivske sono prodotti a Kirov".

5. Il costo "birra popolare" nell'URSS variava da 35 a 50 copechi, a seconda delle regioni.

Aggiornamento: 22.07.2019

Categoria: Birra e sidro