Liquore di datteri: 2 ricette a casa

Il liquore di datteri è molto popolare in Tunisia. Questa bevanda d'oltremare è abbastanza facile da preparare a casa e non è necessario andare in Tunisia per ottenerla.

Suggerimenti prima di iniziare

1. Il colore dei datteri deve essere marrone scuro e avere una consistenza opaca.

2. I datteri non devono attaccarsi alle mani, non devono presentare crepe e devono essere di media morbidezza.

3. L'odore non deve essere ammuffito e acido "note".

Quando si scelgono le erbe e le spezie per il liquore, è necessario prestare attenzione all'aroma ricco di aromi. Per fare questo, strofinate un po' di spezia tra le dita e se l'aroma ha il profumo caratteristico di una particolare pianta, allora siete sulla strada giusta per il perfetto liquore di datteri.

Ricetta del liquore di datteri classico

Ingredienti

1. Datteri (snocciolati) - 500 g

2. Alcool (70%) - 1 l

3. Miele - 400 g

4. Acqua - 1 l

5. Dragoncello - 1/2 cucchiaino

6. Cumino - 1 cucchiaino

7. Cardamomo - 1 ora.л.

8. Chiodi di garofano - 2 pezzi

9. Noce moscata - 1 g

10. Corteccia di quercia - 1 g

Il metodo di preparazione

1. Versare tutte le spezie e le erbe in un contenitore di vetro, versare l'alcol e lasciare riposare in un luogo buio per 5 giorni. Non dimenticate di agitare ogni giorno.

2. Dopo 5 giorni, è necessario filtrare la tintura alcolica attraverso un filtro acquistato o fatto in casa. Versare in un contenitore di vetro pulito e mettere da parte.

3. Selezionare i datteri, rimuovere il nocciolo e sciacquare accuratamente sotto l'acqua corrente.

4. Mettere i datteri preparati in una casseruola e coprirli con acqua (2 cm sopra i datteri, se l'acqua indicata non è sufficiente, è possibile aggiungerne altra), portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.

5. Raffreddare il brodo di datteri a 60 gradi e aggiungere il miele, mescolare fino a quando non è completamente sciolto.

6. Versare l'infuso di alcol, il contenuto della pentola in un contenitore di vetro e aggiungere la corteccia di quercia, quindi mescolare accuratamente.

7. Lasciare fermentare per 10 giorni in un luogo fresco e buio.

8. Trascorso questo tempo, il liquore deve essere filtrato e versato in bottiglie di vetro.

9. Prima di degustare la bevanda, lasciarla in infusione per 2 mesi.

10. Conservare il liquore di datteri finito in un luogo fresco e buio.

Liquore di datteri Tunisia

Ingredienti

1. Datteri - 200 g

2. Cognac - 500 ml

3. Filo di vaniglia - metà

4. Chiodi di garofano - 2 pezzi

5. Acqua - 100 g

6. Zucchero - 100 g

Il metodo di preparazione

1. Selezionare i datteri, rimuovere il nocciolo, sciacquare accuratamente sotto l'acqua corrente e tagliare a pezzetti.

2. Tagliare il baccello di vaniglia, rimuovere i semi e tagliare la metà in piccoli pezzi.

3. Mettere i datteri preparati, il baccello di vaniglia tritato e i suoi semi in un contenitore di vetro. Aggiungere il cognac e lasciare in infusione per 1 mese.

4. Dopo 30 giorni, è necessario filtrare il liquore più volte attraverso un filtro acquistato o fatto in casa.

5. Cottura semplice sciroppo di zucchero.

6. Dopo il raffreddamento, unire la tintura di cognac, mescolare accuratamente e lasciare in infusione per 2 settimane in un luogo fresco e buio.

7. Dopo 14 giorni, filtrare nuovamente e versare in bottiglie di vetro.

8. Si consiglia di insistere per altri 10-14 giorni prima della degustazione.

9. Conservare il liquore di datteri Tunisia finito in un luogo fresco.

Aggiornamento: 22.10.2017

Categoria: Liquori e Tinture